汗出如雨、口干咽燥的时候，吃一口冰凉的西瓜，确实非常舒适，但过了「嘴瘾」后，有的人开始不停「跑厕所」，有的人「好几天不想吃饭」，有的人「上火了，口腔溃疡了」……这是什么原因呢？我们来一起看看。
西瓜的功效有哪些
在中医理论中，食物根据其属性被分为寒、凉、平、温、热五味。西瓜又名寒瓜，顾名思义，其具有寒凉属性 。西瓜味甘、淡、寒，入心、胃、肺、肾经，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，可治疗暑热烦渴，热盛津伤，小便不利，喉痹，口疮。
【本经逢原】云：「西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄，能解太阳、阳明中暍及热病大渴。」，故西瓜有「天生白虎汤」之称。「白虎汤」是医圣张仲景著名的清热剂， 具有清气分热，清热生津之功效，主治气分热盛证，壮热面赤，烦渴引饮，汗出恶热，脉洪大有力。
现代医学分析西瓜含有多种氨基酸、水分、糖分及钾、钠、钙、镁、铁、磷等物质。其中大量的水分和糖分，具有很好的生津止渴作用，在炎热的夏季，适当食用西瓜可以有效地缓解口渴、咽干等症状，可消暑解渴；同时，其中富含的钾元素，可以促进钠盐的排出，从而降低血压。此外，西瓜中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减缓衰老过程；利尿成分可以促进尿液的排出，对于小便不利、水肿等症状有一定的缓解作用。
西瓜有这么多的好处，那是不是多多益善呢？
正如李时珍【本草纲目】中提出：「西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。」所以， 夏日服食西瓜应该注意以下几点：
0 1
中寒湿盛者忌用
包括平素具有脘腹痞闷胀痛、口中黏腻、不思饮食、大便溏泻、疲乏困倦、畏寒、手足冰冷等脾胃虚寒或体质偏寒症状者。食用后可能导致上症加重，甚至出现腹痛、腹泻等症。
0 2
五心烦热者少食
具有五心烦热（自觉手足心热、心胸燥热）、潮热、盗汗等症状的阴虚火旺者，也应少食西瓜。因为西瓜具有利尿的功效，尿液排出过多容易造成津液丢失，致使上述症状加重，甚至出现口腔溃疡等「上火」症状。
0 3
不要与冷饮同食
脾胃较弱的人最好也不要冰镇后食用。也不建议与桃子、虾、火龙果和山竹等寒凉食物一起吃，以免加重胃肠道不适。
0 4
糖尿病人吃西瓜需适量
西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。健康人群一般建议每天食用量不要超过500克。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量，以免加重病情。如果一次吃25-50克西瓜，对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。
0 5
避免在空腹时食用
尽量避免在空腹时大量食用西瓜。以免对胃肠道造成刺激，最好在餐后或两餐之间食用。
0 6
注意储存和卫生
确保购买的西瓜新鲜且未受损，切开后尽快食用，避免过夜后继续食用。夏季气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜，西瓜切开后在冷藏的条件下存放时间建议不要超过48小时。
0 7
少吃冰西瓜
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿（蛀牙）和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
「西瓜翠衣」可别错过！
另外，西瓜除了食用瓜瓤部分，瓜皮也是很好的蔬菜，同时具有一定的药用价值。
瓜皮去除最外面的深绿色部分后称之为「西瓜翠衣」，用其煎水代茶饮，可用于治疗暑热烦渴、水肿、口舌生疮、咽干口燥等证。正如清代温病大家王孟英所创名方——清暑益气汤中便有西瓜翠衣一味，全方具有清暑益气、养阴生津之功效。
瓜皮搭配得当不但清暑益气，还能很好地过「嘴瘾」
分享两道夏季美食：
1、蒜末凉拌西瓜皮
①将西瓜皮切成薄片放入盘中，放入切好的大蒜末、干辣椒。
②起锅烧油，将烧好的热油浇在大蒜末、辣椒上，香味溢出。
③再放入少许盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油，拌匀即可。
2、西瓜皮炒肉丝
①将新鲜西瓜皮削去外皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
②锅洗净置中火上，加精制油烧至六成热时，投入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
③原锅留余油放清汤、盐、味精、料酒烧开，放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡烧沸淋上麻油出锅即可。
总之，天气炎热，西瓜虽好，但要理智「吃瓜」，切忌为嘴伤身。 ■
【来源：云南中医、中山市中医院 】
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