常吃这种食物的人寿命或更长，心脏病风险也低了

酸、甜、苦、辣，大家最喜欢哪一种口味？

哪一种口味最健康呢？

为何重口的辣味又能帮助长寿了？

一次辣味 ， 死亡率、癌症、心脏病风险统统降

在这一次世界三院校联合进行的研究中，数据总体显示出的趋势是：相比那些不常吃辣的人而言，一两天就吃一顿辛辣食物的人死亡的可能性低了 14%。经常吃辣尤其能辅助降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。

国际著名期刊【柳叶刀 ·胃肠病和肝病学】发表的一项统计研究表明，全球有一半的食管癌病例发生在中国。

中国慢性前瞻性研究最新分析表明：吃辣有助于预防某些胃肠道癌症，比如食管癌。

● 每月吃辣者食道癌风险降低12%；

● 每周1~2天吃辣者食道癌风险降低24%；

● 每周3~5天吃辣者食道癌风险降低16%；

● 每周6~7天吃辣者食道癌风险降低19%。

吃辣有助于降低食管癌风险，尤其在那些不吸烟或喝酒的居民中明显。

此外，吃辣还可能有助于预防直肠癌。辣味香料的类型和强度对预防胃肠道癌症的作用无影响。

辣味的 10大好处

据以往的研究，辣味的食物（辣椒、姜、蒜）中含有一种类似辣素的化学物质，确实具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性。

辣椒中有辣椒素，这种营养物质可有效改善食欲不振，还能排除消化道中积存的气体，并且起到治疗口臭的作用。

很多人都不知道，辛味食物同样具有很好的药用价值，中医认为：适量的嗜辣可帮助人体起到 「除风发汗，行痰，除湿」的功效。

现代医学研究也认为食用辣椒等辛辣食物，可帮助促进血液循环，从而改善怕冷、冻伤、血管性头疼等不适的症状。

辣味的东西还有助于减少动脉粥样硬化，促进纤溶活性，防止导致血栓形成的某些因素，所有这些都有助于减少心脏病或中风的机会。

辣味食材中辣椒的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效，进而有助打通感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅，有益感冒痊愈。

心脏病患者在平时生活中可以适量地吃些辣椒、葱姜蒜等辛味食物，它可以有效延缓动脉粥样硬化的发展，起到保护心脏，让心脏变得更年轻的作用。

辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素 A 的形成，起到保护皮肤，保护体内粘膜完整性的作用。

另有研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是苹果的 42 倍、橘子的 12 倍，良好的抗氧化性能让皮肤保持更好的弹性。

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素 C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素 C的青椒，对缓解病情有一定作用。

适量吃辣味的东西，对口腔及胃肠有良性的刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。

我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体 「前列腺素 E2」的释放，有利于促进胃钻膜的再生，维持胃肠细胞功能。

辣椒含有辣椒素、大蒜中的蒜素、葱中的挥发油，可以通过刺激某些神经细胞，阻止传递疼痛信号的神经递质，以阻止疼痛，从而缓解痛感 ~

中医记载，辣椒为一味传统蒙药，辣椒性味辛、热，具有散寒止痛功效，可外敷用于治疗蛇咬伤、风湿、褥疮、创伤和腰痛的药方中。（注：辣椒粉不能直接外敷哦 ~）

辣味不等于辣椒， 4个辣招，吃辣不怕副作用

当然了，我们所说的 「吃辣」可不单单指辣椒，而是包括辣椒、姜、葱、蒜等在内的食物，这在中医讲的「辛」。

在此为您提供一些养生 「辣招」，大家可以日常多吃，增寿、远离疾病~

俗语说， 「大蒜治百病」，大蒜是公认的保健食品，很多家庭做菜都会拍几瓣蒜放在菜中，既调味又杀菌。医学界对大蒜的研究较为彻底，认为每天以 2～3 瓣为宜。

大蒜中含有大蒜素等成分，具有强大而广泛的杀菌消毒、辅助降低血压、降低胆固醇等作用，是深受大众认可的一种辛辣健康食物。由于大蒜中硫化物含量高，维生素 E丰富，故此对预防感冒也有一定的作用。

大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜 …生吃效果好，但能接受的人不多，所以，大蒜作为调料来佐餐是比较合适的。

做菜习惯用大蒜炝锅的朋友，注意油温不要过高，拍碎放入锅中一下即可，这样减少对杀菌成分的破坏 ~

姜集保健品、驱寒品、调味品多种功能于一体，有很好的食疗作用。姜的种类丰富，常见的是仔姜和老姜。

仔姜适合炒菜吃的：仔姜等于嫩姜，是生姜的幼年时期，六七月份是仔姜上市的季节，仔姜食物纤维少，皮薄肉嫩，口感脆，又能驱寒、暖胃、助消化，吃姜的朋友常用来做泡菜或炒菜食用。

老姜就用来煮水吃的：成熟之后的生姜、仔姜就是老姜，皮厚肉坚，味道更辛辣。老姜易储藏，有效成分更丰富而稳定，保健作用也更强。

煮红糖姜水一般用的就是老姜，女性在经期喝红糖姜水暖宫活血，补气补血，促进血液流通。

很多人不吃葱，觉得不好吃，其实葱真的是个好东西，作为配料吃，可以调理、避病于无形，民间食疗材料，性温味辛可养肺、助消化，葱的挥发油可杀菌、健脾胃。

葱里面的辛味就包括很多，不光是咱东北喜欢的大葱，像洋葱、小葱、都属于辛味的东西，都应该进入我们每天的餐桌。

洋葱被誉为 「菜中皇后」。作为配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者较多，它中间的前列腺素A有助于辅助降血压、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。

辣椒中含有大量维生素 C，所含维生素C居蔬菜首位，红辣椒的营养元素含量更高于青椒。

吃辣助消化、增食欲，他本人虽然并不能承受太辣的食物，但当吃饭不香没有食欲时会产生吃辣的念头，可见辣可以增加食味。

然而，吃辣要适当，过辣食品让人的嘴、眼、耳咽管、肠胃如灼烧般，喝水也难救火，容易对人体产生伤害。

吃辣的注意事项

◎ 要根据体质和时节吃辣

手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃一些辣椒，患有不宜食辣的疾病的人，一定要少吃或不吃。而北方人在春秋干燥时节，也要少吃。

◎ 酸辣的比麻辣的好

最好吃鲜辣椒，因为其营养更丰富。辣椒最好做熟了吃。另外，酸辣口味的剁椒由于加了醋，可减少上火几率；麻辣里的花椒辛热，使人更易上火，要少吃。

◎ 搭配食辣才健康

吃辣时要选择辣椒的 「好伙伴」，以减少辣椒的负面影响，比如：

✦吃辣时可以佐以甜和酸的食物，甜能遮盖辣味，酸能中和辣椒素；

✦再比如用滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥败火；

✦餐后宜多吃含鞣酸、纤维素等物质的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，滋阴润燥。

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