中医认为，冬天是阴气最盛，阳气最衰的时候，人体的新陈代谢也会相应地减慢，因此，冬天要注意保暖，补充营养，调节气血，培养阳气，增强抵抗力，预防疾病，延缓衰老。那么，冬天有哪些食物可以帮助我们做到这些呢？

不妨试试以下3种宝贝：枸杞、黄精和人参。

枸 杞

【中国药典】记载： 枸杞滋补肝肾，益精明目 。

现代研究显示，枸杞含有多种营养成分，如枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素和维生素C等。它具有提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、降血糖、降血脂和降血压等作用。

推荐食用方法：泡水

枸杞中的水溶性营养素，如枸杞多糖、低聚糖和花青素，可以通过泡水的方式部分溶解到水中。但是要注意水温不要超过70℃，否则营养价值可能会降低。

另外，枸杞中的一些脂溶性营养物质，如玉米素、维生素A和叶黄素等，不溶于水，需要直接食用才能更好地被人体吸收，所以泡过水的枸杞也要吃下去。

食用禁忌：

1.每日食用枸杞不宜超过10克，过量食用可能会导致上火、眼睛红肿等不良反应。

2.脾胃虚弱、腹泻、感冒的人群不宜食用枸杞。

黄 精

【中国药典】中记载： 黄精具有补气养阴、健脾、润肺和益肾的功效 。肾精不足的表现包括头晕眼花、腰膝酸软和记忆力下降。

现代研究显示，黄精含有多种营养物质，如黄精多糖、皂苷、黄酮、氨基酸、维生素、生物碱和微量元素等。

黄精可以提高免疫力、保护心肌细胞，还具有降血糖、降血脂、抗疲劳、抗氧化、抗衰老和抗肿瘤的作用。

推荐食用方法：泡水或煲汤

黄精可以煮熟或经过处理后直接食用，也可以用来泡水或煲汤。

直接食用生黄精会产生麻嘴的感觉，并对咽喉有一定刺激作用，因此不建议直接生吃黄精。

食用禁忌：

1.黄精含有大量鞣质和苷类成分，与铁器接触后会产生化学反应，因此在使用黄精泡茶或烹制料理时，建议避免接触铁器。

2.不宜与醋、山楂、梅子等酸味食物一起食用，可能会降低黄精的保健效果。

3.感冒发热患者和体内痰湿较重的人群不宜食用黄精。

人 参

现代研究显示，人参具有多种功效，包括 提高免疫力、保护心肌、抗休克、抗疲劳、抗缺氧、抗肿瘤、抗氧化、降血压、降血脂和降血糖 等。

食用方法：人参粉

相比于人参片或整根人参，人参粉的有效成分更容易发挥作用，也更容易被人体吸收，是一种较好的食用方式。如果不方便将人参打成粉，可以使用人参片泡水饮用，建议多次泡水，同时也要将泡过水的人参片吃下去。

食用禁忌事项：

1.在食用人参期间，不宜同时喝茶或食用萝卜，以免影响药效。

2.如果在食用人参期间出现舌苔白腻、感冒或腹泻等不适症状，应暂停食用人参，待症状缓解后再继续食用。

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