做农业真需要一点情怀。用一句老话说，既要埋头拉车，还要朝前看路。不能老是只盯在传统的耕作和粗放式的经营上，需要有跨界的思维和大胆的尝试。过去，我们在城市的街头都能看到提着花篮按朵卖栀子花的 「卖花姑娘」，大家都知道 栀子花很香，可能很少有人想到用栀子花来作菜。
在湖北，栀子花就成市场上最贵的 「蔬菜」 ， 15元/斤 。
栀子花按斤卖 ， 单价 15元变身「蔬菜贵族」
6月13日一早，湖北武汉七里庙生鲜市场外就有商贩在卖栀子花， 但是并没有像过往那样按 「束」或「朵」来叫卖，而是直接喊出了「15元一斤」 。
「这些栀子花是我们在 自家菜园子里种的，可以买回去炒着吃，就用五花肉来炒，香得很！ 」面对上前咨询的好奇群众，摊主卢师傅认真地推荐起来：「当然，也可以还是买回去当做花来养，清香好闻，就是要把这些花苞慢慢养开。」
在卢师傅面前的花篮里，在售的栀子花被分为了两种不同的样子。一种是已经盛开了的花朵，正常按 「朵」来卖，5朵为一扎，只要2元；另一种则是 还未开放的花苞，号称可以用来做菜，要价 15元一斤。「 栀子花苞有营养，味道香，我们都不舍得吃 」。
在七里庙生鲜市场里，还没有单价能达到 15元一斤的蔬菜。 用来做菜的栀子花摇身一变，成为市场里的 「蔬菜贵族」。逛市场的不少市民会选择买下几枝「花苞版」栀子花来尝鲜。
「之前看到过介绍栀子花来做菜、泡茶的文章，还蛮想试试，今天碰到了就买了一点，反正不好吃也可以当花来养着。」买了10元栀子花的市民陈先生说，买回家「一花两用」也不会亏。
自种自采自食 ， 「花苞」栀子很抢手
武汉现代农业教育中心林果专家介绍，栀子花又名山栀子、黄栀子，成熟的果实普遍用作中医药材，又叫做木丹、越桃，具有泻火除烦、清热利湿等功效，可以药食两用。不过在日常生活中，居民们更多是将栀子花用来观赏，以及通过花的独特清香来改善空气环境。
那么，农户是如何迈出 「栀子花当菜来卖」这一步的？陆师傅表示，他来自蔡甸侏儒街，所住村落的山坡岗岭上满眼都是栀子树。过去夏天花季里，栀子花主要作为装饰品，几乎没有什么经济价值。 近几年，卢师傅在外地听到也看到栀子花用来做时令菜肴来吃，而且还是一道颇受欢迎的菜，这才想到，也可以在自家多多种植栀子花作为菜品卖。
2022年4月，卢师傅在自家菜园子周围栽种了十几株栀子花树，不仅棵棵都成活了，而且 在 6月初就全部开花，每株开了十余朵，采摘了以后，过几天又冒出来 。 「近段时间隔几天就采一回，然后试着把采下的花拿到市场上卖， 没想到每次很快就能卖完。 」
从赏花到吃花 ： 规模种植增收，市场前景巨大
在新洲区潘塘街管寨村，一进村湾就能看到连片的栀子树，每棵树有一人多高，已经有村民正在绵延的栀子花海中采摘。
村民卢义芬说，现在栀子树在村里特别接地气，不管是家养种植的，还是野生的，长得都比较好。 「其实，村里从2013年就开始小规模种植栀子树，这两年扩产比较快， 种植面积已经达到近 500亩了，每年的6月就进入盛花期。」
潘塘建良种植专业合作社负责人介绍，目前整个合作社已建设有 2000余亩的栀子花产业园 ，成为不少农户的主要经济来源。据相关资料显示，潘塘街管寨村栀子花产业园已经形成集种植、加工、销售和休闲旅游观光产业为一体的融合发展，产值能够达到近千万元。
合作社还通过实行 「公司+基地+农户」的产业模式，有效带动周边村民增收。 在栀子花的采摘高峰期里，整个村里的用工人数可以超过 300人， 每位村民每天在家门口能获得 100多元的收入。
武汉现代农业教育中心林果专家介绍，栀子花原产中国，全国大部分地区有栽培。在种植上根据不同需求，可采用有性种植和无性种植，即可用栀子花种子种植，也可用栀子花枝扦插种植。
生产特性上，栀子花在一年中可春播或秋播，每亩可收花苞 2000斤到3000斤，收种子2000斤左右。栀子花用来做菜、做茶的经济价值和市场前景非常高。
实际上，栀子花做成菜在许多地方已是每年夏季不可错过的美味。江西省樟树市历史悠久是著名的中国药都。每年的 5、6月份，漫山遍野的栀子花是樟树市的一大胜景。 一树树栀子花盛开，唐代诗人刘禹锡曾赞道： "色疑琼树倚，香似玉京来。"
樟树人知道，除了观赏以及药用，栀子花还是一种美味的食材。美丽的花朵，除了欣赏之外还能入馔满足口腹之欲，不论是凉拌、清炒、煮汤、或是做成蜜饯都是上等的美食。
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