惊蛰后，它是藏在身边的「养肝大将」！平稳三高结节散，吃过的都夸好~

惊 蛰过后，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然，又到了吃「鲜」的时节。

俗话说「阳春三月三，荠菜赛仙丹」，这时候的荠菜非常鲜嫩。但是这时候还有一种长得跟荠菜很像、养生功效也完全不输荠菜的宝物正大量上市！

诗歌是这么描述的：小小圆球轻又轻，又像棉花又像绒。轻轻对它吹口气，飞出许多小伞兵。

没错，它就是有着「药草皇后」之称的蒲公英。

天然「养肝王」，身体好又强

蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁，既是春日应时野菜，又是一味很好的中草药。是「排毒草」，也是「护肝草」

在中医看来，蒲公英味苦甘，性寒，入肝、胃二经，有清热解毒、养肝健胃、消痈散结、凉血利尿、退黄疸、利胆之效。尤其在清肝热方面，效果更为显著。

在营养学家看来，蒲公英含有维生素C、维生素B和蒲公英素等，能增强肝肾功能，促进消化，从而使人精神起来。

蒲公英中含有钾和磷等矿物质，这些矿物质有助于降低血压并减少心血管疾病的风险。

而且，蒲公英中还有很丰富的β－胡萝卜素，β－胡萝卜素具有较强的抗氧化作用，能够帮助清除血管壁垃圾，畅通血管，降低血栓的形成。

蒲公英被称为正宗的「下火草」，也就是去肝火，经常被医学界称为抗感染作用的「八大金刚之一」。

它素有「疮家之最」的美称，能消肿散结，与清热解毒作用相辅相成，可用于治疗热毒气血凝滞出现的的痈肿疔疮、核肿。凡疮口红肿热痛，都可以使用。

蒲公英还是清热解毒、降肝火的良药。清热解毒的，但其不伤胃，药食同源，所以选用它入此方，可以用于抑制胃酸，缓解烧心、清肝火。

蒲公英含有丰富的多糖类、黄酮类、生物碱以及维生素C等，这些成分具有很好的抗氧化作用，可以中和体内的自由基，延缓细胞的老化。

它还藏有非常多的菊糖、葡萄糖成分，这些成分是人体必要的能量物质，能增强体内的抗毒功能，所以经常喝蒲公英茶可以提高身体对疾病的免疫力。

蒲公英中含有一种萘敌冬堇酮，具有镇咳平喘的作用，对于阻塞性支气管炎、慢性支气管炎等呼吸系统疾病有一定的缓解作用。

蒲公英还可以促进气道的扩张，改善呼吸道的通畅度。

蒲公英可减少内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用。

另外，蒲公英中的维生素A、B族维生素和维生素C等成分，对于眼睛和肝脏的健康都有一定的保护作用。维生素A是视网膜最重要的组成部分之一，可以保护视力，预防夜盲症。维生素B族维生素和维生素C可以促进肝脏的解毒功能，保护肝细胞。

这宝别丢了

蒲公英全株都是药材，能清热解毒，尤其是根部。

蒲公英根部生物碱含量最高，消炎价值最高的地方就是根。

蒲公英根苦性更强，还含有丰富的营养物质，如多糖、蛋白质、维生素E、维生素C等，能促进人体代谢，帮助排出代谢毒素，有利于肝脏的健康。

此外，其还可以促进分泌胆汁，帮助消化吸收，具有养胃功效。

注意，蒲公英根可以入汤药煎服，也可以泡水喝。泡水时一般水温不要太热，在60度左右就可以，每次放2-3克左右，浸泡半小时左右就可以服用。

还能这样吃

新鲜蒲公英的最佳做法是凉拌，既简单好做，又能品尝到独属于野菜的清香。

食材：蒲公英、盐、生抽、白糖、醋、香油、蒜

做法： 1、起锅烧水，加一点盐和几滴油，下入洗净的蒲公英，焯水30秒去除苦味，捞出过凉水，挤干水分后切段。 2、盐、生抽、醋、白糖、香油调成料汁。 3、蒜蓉和白芝麻撒在蒲公英上，淋上热油激发香气，再倒入料汁拌匀即可。

功效：清热解毒、润肺止咳。

做法：将猪肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起锅烧适量清水，烧开后放入蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用。

功效：养肝明目，健脾补气。

材料：五花肉300g，干蒲公英90g，姜、蒜、盐、鸡精、酱油各适量

做法： 1、五花肉洗净，切片； 蒲公英洗净，切段； 姜切丝，蒜切碎，备用。 2、热锅，倒入油，五成热时，下姜丝和蒜爆香，放入肉片，一起翻炒至肥肉出油，瘦肉缩小变色，倒入少许酱油炒匀，加入蒲公英一起翻炒1分钟左右。 放入盐、鸡精少许，炒匀，出锅装盘即可。

功效：本药膳具有清热利尿、滋阴润燥的功效。适合小便赤涩、便秘、皮肤干燥的人群食用。

当然，新鲜蒲公英并不是时时都有，其应季性很强，这时干品蒲公英就上场了。 干品蒲公英，可用于煮茶或用作食疗方，可到药房购买，以颜色灰绿、无杂质、干燥的为宜。

材料：蒲公英3g，玫瑰花6朵，陈皮3g

做法：蒲公英、玫瑰花、陈皮一起放入壶中，用开水冲泡，加盖闷5分钟，滤出茶汤，即可品饮。

功效：本药茶具有清热养胃、疏肝理气的功效。适合肝胃火旺、胃脘气痛的人群及月经不调、经前乳胀的女性饮用。

注意这些事

1、过敏体质的人

蒲公英并不是所有人都可以喝，有一部分人在喝了蒲公英以后会出现不同程度的过敏反应，也就是身上会出现密密麻麻的小疙瘩，或者出现不同程度的瘙痒情况，这些都属于过敏现象，一旦出现一定要停止饮用，特别是荨麻疹患者，一定要避免喝。

2、寒性体质的人

蒲公英性味偏寒凉，不适用于脾胃虚寒、阳虚体质之人，因此平素身手易冷、大便稀溏的人，不宜食用。一般人，也不建议长期过量吃，以免伤及脾胃。

如果特别想要喝蒲公英的话，可以适当的添加一些红枣或者生姜中和一下，这样可以利用别的食材来中和蒲公英的寒性。

3、有慢性肠炎的人

书上记载蒲公英又要叫做尿床草，如果饮用过多很容易出现腹泻的情况。所以本来就有慢性肠炎的人，如果喝了蒲公英很容易加重腹泻的情况。

4、血压太低的人

因为蒲公英有非常显著的利尿效果，大量排尿会降低血容量以及心血管的输出量，导致血压急剧下降。所以说，本身就存在低血压的人，一定要避免喝蒲公英，以免导致血压更加不稳定。

另外，春天天气比较潮湿，储存时应装入密封盒中，并置于通风、干燥的房间，或放在冰箱冷藏柜保存，以防发霉、返潮。

第一：蒲公英泡水要趁热喝，不要喝凉的。

第二：每周最多喝3—4次，喝得过多会损伤脾胃。

第三：鲜蒲公英每次煮水喝，不要超过60克。

第四：干蒲公英每次泡水喝，不要超过15克。

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