随着6月的到来，气温逐渐攀升，宣告着尽情享用夏日水果的盛宴正式拉开帷幕。夏季的果实琳琅满目，其中西瓜、甜瓜、桃子等水果在市面上随处可见，随着炎夏的到来，南方的热带水果也纷纷垂涎欲滴地闯入人们的视线。杨梅、树上熟透的芒果、荔枝以及葡萄等水果纷纷涌入市场，吸引了大量顾客的眼球。
在众多水果中，有一种南方独有的佳果，正值六月成熟之际。这种水果在南方广受欢迎，然而对于大多数北方人来说，却是难得一见的珍稀之物。
这种在南方广受欢迎的水果，被称作黄皮，乃是岭南地区独有的佳果，当地无人不知晓。然而，它鲜少被运往外地销售，因此在岭南之外的地方，人们对它知之甚少。黄皮这一名字颇具特色，直接以其果皮的颜色命名，显得颇为亲切。
它与荔枝的成熟期相仿，然而名声却有着天壤之别。自古至今，荔枝一直备受赞誉，如「一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来」的诗句流传千古。相比之下，黄皮却默默无闻，宛如隐藏在荔枝光环背后的「丑小鸭」。
然而，在岭南地区，黄皮在人们心目中的地位丝毫不亚于荔枝。普遍民间观念认为，过量食用荔枝容易导致上火，因此长辈们会劝诫孩子们不要大量食用荔枝。相比之下，对黄皮的摄入则没有太多限制。
这是因为人们普遍认为，黄皮具有「正气」的功效。尤其在岭南地区夏季酷热难耐，户外活动容易导致中暑的情况下，适量食用黄皮有助于消暑、解渴、生津，缓解炎热天气带来的不适。此外，黄皮可谓全身是宝，不仅果肉美味可口，其果皮和果核也均可食用。
一些年长者在享用黄皮时，惯常会连皮带核一并细嚼慢咽，随后将其一并吞下。这些果皮与果核富含药用成分，与果肉共食可发挥更佳效果。若觉连皮咀嚼难以咽下，可在嚼碎后将残渣吐出。
然而，这种饮食习惯对许多年轻人而言，似乎并不受落。毕竟，果皮与果核的苦涩口感让整体味道大打折扣，因此，大部分人更倾向于仅食用果肉部分。
黄皮果种类繁多，往昔的传统品种往往略带酸涩。然而，随着科技的进步，新一代的黄皮果品种口感更佳。如今市场上广受欢迎的鸡心黄皮，味道酸甜适中，黄皮特有的香气浓郁，深受消费者喜爱。此外，还有一种名为冰糖黄皮的品种，完全不含酸味，甜味纯净，尽管如此，本地居民似乎更钟情于酸甜交织的口感。
值得一提的是，新兴的紫金黄皮品种，以其独特的紫色果肉和丰富的花青素含量，正逐渐受到市场的关注。同时，那些果皮较厚、酸味较重的传统黄皮果，也在市场上占有一席之地。部分消费者偏爱这种酸味，而且它们非常适合被腌制或制成干果，因此在市场上也拥有一定的需求空间。
黄皮可能算是最娇贵的水果了，尽管它拥有果皮却难以保存。若欲品尝其美味，最佳时机便是当日采摘，当日食用。摘下1天之后，其风味便大打折扣。与黄皮同为娇嫩水果的杨梅，虽然也易变质，却能在成熟之际跨越千山万水，抵达四面八方。相较之下，黄皮更为脆弱，在这般气候下运输更显艰难。
黄皮亦不适合冷藏运输，它无法像荔枝那般借助冰块保持新鲜。一旦黄皮触及冰块，其表皮便会冻出斑点，严重影响其外观。因此，黄皮的市场主要局限于岭南地区，其他地区鲜有出售。
如今正值黄皮丰收之际，市面上的价格约为每斤10元。对于喜爱黄皮的朋友们来说，这可是不容错过的绝佳时机哦！
