蔬菜是大家每天都要吃的，几乎每家每户离不了，毕竟蔬菜含有补充身体所需营养物质。虽然青菜、白菜、胡萝卜这些蔬菜大家见多了，但还有些长相奇葩蔬菜，很多人不要说吃过，说不定见都没见过呢!
1、菜蓟
一颗菜蓟跟小个儿的菠萝差不多大，坚硬棘手的外壳跟菠萝有点异曲同工，但要吃上它，可比菠萝难多了。一层一层、有如盔甲一般的「鳞片」，仿佛永远剥不尽;要吃到最美味的部分——神秘的菜心，得使出十八般武艺才行。菜蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片及肉质花托，可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，被誉为「蔬菜之皇」，经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效。
2、金银茄
这种神似「鸡蛋」的果实，叫做金银茄，实际上是一种白色的茄子，由于形似鸡蛋，所以也叫做白蛋茄。白蛋茄还没成熟的时候和鸡蛋非常相似，呈白色，椭圆形，外表光滑。成熟后就会逐渐变成黄色。金银茄果实富含蛋白质、维生素和膳食纤维，味道非常好，尤其是嫩的时候，味道像甜瓜，口感丝滑、细腻。营养价值最高，可凉拌或炒。
3、黑番茄
我们一般见到的是成熟番茄是红色的，没熟的是青色的，黑色的番茄确实见得不多。别看他外表是黑色的，打开内中也是一样黑色的哦，真是内外同等啊。这种黑番茄的营养价值非常高，所含各种营养比西红柿高达10倍。
4、五彩椒
看看下图这五彩斑斓的星星点点你能想到它是辣椒么?朋友来了，一定要提前告诉他，要不然他可能以为是什么果子呢。五彩椒是辣椒的变种，除了外观和青椒不一样，吃起来还是一样滴~放家里拿来做观赏盆栽也是极其好看滴~
5、羽衣甘蓝
看看上面这团花，不用我提示，你一定会想到牡丹。不错，它还有个名字，就是叶牡丹。羽衣甘蓝虽然都像牡丹一样漂亮，其实也是一种蔬菜能吃的，可这么好看你忍心吃吗?羽衣甘蓝是十字花科的两年生草本植物，为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤。
6、蛇瓜
这种是叫蛇瓜，这个名字还真的是名副其实呢!看它长长的身躯盘在枝条之中，那感觉就像是一条大蛇在静静的等待自己的猎物一样呢!它是一种含维生素碳水化合物营养丰富的蔬菜， 对于厌食，偏食、失眠，肌肉关节疼痛，贫血，头晕乏力，乳汁较少等等都有很不错疗效。 颜色有青色和白色两种，不仅瓜可以吃，嫩茎叶也可以吃，而且在家就可以种。
