「胃中虚冷」，很多人这时候就容易腹泻、拉肚子。而生姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，此时吃上几片生姜，来暖暖胃，平衡一下，这样在秋冬来临时才不容易得伤风感冒。

老话常说：「早吃姜如参汤，晚吃姜如砒霜」！晚上时也属于外界阴冷时段，这个时候人体热气内敛，自然就需要吃点凉性食物来平衡，所以晚上是不宜吃姜的！下面就给大伙分享醋泡姜的做法！

醋泡姜的做法：

备用食材： 生姜150克，冰糖适量，陈醋200克；

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，

制作过程：

第一步，准备出适量的生姜，将其放入一个大碗中，加上点水，然后再放入少许的干面粉，用手揉搓抓洗下，将其外皮搓洗干净；

第二步，然后再用清水冲洗下，将其放在通风口控一控生姜表面的水分，保证生姜表面无生水，然后将生姜切成稍微薄一点的片，按照这个方法做好，薄厚需要一致；

第三步，准备出要盛放醋泡姜的容器，将其事先放入在开水锅中煮几分钟，杀毒处理好，保证容器无水无油，将生姜片分开放入在瓶子中；

第四步，接着加上点冰糖，可以根据个人的口味添加，然后再将醋倒入在盛放生姜片的容器中，醋的量需要没过生姜片才可，不能将生姜片露出来；

第五步，按照这个方法依次处理好之后，便可将容器的口封好，放在阴凉的地方腌制，差不多2天时间，便可开始享用。

小贴士：

1、要用鲜姜，特别的脆嫩，做醋泡姜口感会更好，记得生姜皮不要去掉，连皮带肉一起吃效果会更好；

2、担心生姜皮洗不干净的，可以在水中加上点面粉，或者是用淘米水搓洗，便可将其清洗干净，生姜记得要切得稍微薄一点，吃着会更加脆爽，而且薄片更易入味；

3、盛放生姜的容器记得要事先杀毒处理下，放入开水锅中煮，或者是倒入一点点白酒将瓶子涮一下皆可，其中加入的陈醋根据实际的情况来定，记得要没过生姜片，不能将姜片露出来。