夏天天气炎热， 小厨分享6道夏天必吃黄金菜，简单清爽开胃下饭。
1.【丝瓜】
丝瓜全身都可入药，丝瓜中的维生素C含量极多，大量的维生素C对于清除皮肤中自由基有非常好的帮助，能够美白皮肤。
【粉丝蒸丝瓜】
食材： 丝瓜一根，粉丝一小捆，茶树菇一把，姜末2大匙，油2大匙，生抽2大匙，盐1/2小匙，味全高鲜1/2小匙
1. 生抽、味全高鲜、盐混合均匀做调味汁待用。
2. 粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。
3.接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。
4. 丝瓜去皮也切成段铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上。
5. 锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。
6. 蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
2.【苦瓜】
苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，降温，防暑的功效，另外，苦瓜还富含维生素C，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果。
【凉拌苦瓜】
食材： 苦瓜600克、橄榄油2ml、芝麻油1ml、盐1克、红辣椒1个
1、准备食材：苦瓜、红辣椒等食材；
2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
3、切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
4、清水煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
5、捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
6、沥干冰水，放入盘子；
7、倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒拌均即可。
3.【长豆角】
长豆角营养很丰富，质脆而身软，夏天多吃豆角不仅可以消暑，还解渴健脾，益气生津等功效。
【蒸豆角】
食材： 豆角、植物油、面粉、红椒、盐、生抽、米醋、白糖、果蔬粉、香油
1.将豆角清洗干净、切成三厘米左右的段、控干水分。
2.将控干水分的豆角放入盆中；先放入少许油拌匀。再分次少量的加入面粉颠匀
3.先将锅中水烧开，铺好蒸笼布，再将裹匀面粉的豆角放入、铺平，蒸8分钟。
4.趁蒸豆角的时间，调一个碗汁：切碎的红椒、盐、白糖、米醋、生抽、果蔬粉、香油搅匀。
5.将蒸好的豆角取出，倒入盆中，用筷子调散。将调好的碗汁倒入。拌匀装盘即可。
4.【红苋菜】
苋菜富含铁、钙，维生素C及天然的色素，民间有「天然补血菜」、「长寿菜」之美称。三两块钱就可以买上一把，遇见别错过。
【清炒红苋菜】
食材： 红苋菜1把、植物油适量
1、红苋菜去除老根，摘成长段后清洗干净，沥干水分备用。
2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入红苋菜大火快速翻炒，待红苋菜微微变软即撒入适量的盐翻炒均匀后即可。
5.【秋葵】
秋葵已成为众人追捧的高档营养保健蔬菜。常吃秋葵，从中药药理学上来说，可以保护皮肤、有助于消化健胃、理肠胃、消肝毒、增强人体免疫的作用。
【水煮秋葵】
食材： 秋葵200克，小米椒5个，生抽2勺，素蚝油1勺，盐少许。
1.首先准备好需要的食材，不喜欢吃辣的，可以减少辣椒的用量。
2.接着将秋葵清洗干净,然后切去秋葵的蒂，纵向切开，切成两半。
3.锅里加入适量的清水烧开，然后放入秋葵灼烫至熟，大概灼烫3分钟左右的时间。
4.灼烫秋葵的时候，可以将小米椒切小圈，装入盘子里备用。
5.开始调料汁，小碗里放入小米椒，加入少许盐、2勺生抽、1勺素蚝油，再淋上热油，用筷子搅匀，料汁就调好了。
6.【西葫芦】
西葫芦的营养价值，是很多蔬菜不能比拟的，它不仅含有丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质，其钙含量尤其的高。 西葫芦中含有丰富的水分，它能给肌肤起到补水的作用，女人经常吃不仅肤色好显年轻，哪怕是素颜都美。孩子常吃补钙，长高个。
【凉拌西葫芦丝】
食材： 西葫芦1根，小米辣1个，生抽40克，米醋40克，盐1克，芥末酱一大勺
1、西葫芦清洗干净，用擦丝器擦成粗丝，粗丝比细丝更有口感；
2、生抽、米醋同入一碗，再根据口味舀适量芥末酱，混合均匀。
3、西葫芦丝装盘，尽量摆得漂亮些；将调好的调汁淋在西葫芦丝表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的时候再拌，西葫芦丝又鲜又嫩又入味。
夏天记得要多吃这6道菜，好吃又营养，「应季而食是养生之道」。
