食，色，性也。

美食故事 ，一直很受亚洲电影人的青睐。

华语有【饮食男女】【金玉满堂】等经典影片。

日本也拍摄过【深夜食堂】【小森林】等高口碑作品。

【饮食男女】

【小森林】

实际上，还有一位越南导演也偏爱美食。

从第一部电影起，就火到了全世界。

不久前，他甚至拍了一部法国美食片。

不仅拿下戛纳电影节最佳导演奖。

还击败了大热影片【坠落的审判】，代表法国竞选奥斯卡最佳国际影片。

这样的口碑佳作，鱼叔自然不会错过。

今天，就来跟大家好好聊聊这份大餐。

【法式火锅】

La Passion de Dodin Bouffant

大餐，自然出自大厨之手。

操刀本片的大厨，正是越南著名 导演 陈英雄 。

早年间，以长片处 女作【青木瓜之味】 一鸣惊人， 在国际上屡获大奖。

后来还和梁朝伟合作过 【三轮车夫】 。

一举斩获威尼斯电影节金狮奖。

没多久，陈英雄逐渐走向国际。

拍了日本电影【挪威的森林】、 法国电影 【爱是永恒】等 。

凭借鲜明的个人风格，陈英雄每次出手都能引起不 小关注。

而这次的【法式火锅】，距离上一部导演作品已有 7年 之久。

慢工出细活，不得不说陈英雄这道菜炖得够久的。

【挪威的森林】

女主演， 朱丽叶·比诺什 。

法国国宝级女演员，三大电影节满贯影后。

主演过【英国病人】【布拉格之恋】【蓝】等经典代表作。

男主演， 伯努瓦·马吉梅尔 。

凭借【钢琴教师】摘得戛纳影帝桂冠。

后三次拿下法国凯撒电影奖。

妥妥的老戏骨一枚，越来越有味道。

个性鲜明的导演，配上顶级法国演员。

这样的组合早就吊足了我的胃口。

果然，这份等了7年的大餐没有让人失望。

电影的故事非常简单。

就是 「做菜」 。

而大厨，就是美食家 多丹 （伯努瓦·马吉梅尔饰） 和厨师 欧仁妮 （朱丽叶·比诺什饰） 。

本片开场，就用了近30分钟的篇幅来详尽展示整个大餐是如何诞生的。

天刚刚破晓，主角就开始着手准备。

采摘地里新鲜的蔬菜，洗净用作食材。

之后宰杀鱼。

小心翼翼地去除内脏。

等到晨光正好，用过早餐。

厨房里也就真正开始忙碌起来。

两位大厨和两位学徒，四人分工明确。

欧仁妮做起炖菜。

倒入厚实的一锅。

让学徒进行一番翻炒。

同时让另一人去煮龙虾。

火候和顺序都把控得相当到位。

多丹则坐在一旁研究菜谱。

等他看完，就立马上手。

没有丝毫拖延，举手投足间都是资深厨师的熟练。

于是，厨房里就呈现一副有条不紊做菜的图景。

两位大厨负责掌厨，两位小辈打下手。

需要什么，要做什么。

简单一句话，就能迅速地默契承接。

很快，一道道美食先后出炉。

打开烤箱，掀开锅盖。

倒入红酒，淋入汤汁。

那扑面而来的热气，看得屏幕外的人嘴馋 ‍ 。

在做菜期间，还不乏多丹的寓教于学。

一边做菜，一边教授给学徒做菜技巧。

有美食，自然也有相对应的食客。

这顿大餐款待的，是几位有身份的人。 ‍

从菜品，到摆盘，再到上菜顺序，都十分讲究。

不仅征服了他们的味蕾，也赢得了他们的称赞。 ‍

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有意思的是，厨房里的欧仁妮和两位学徒也吃着相同的菜品。

不同的环境，不同的人，享受的是同样的美味。

之后的情节，基本还是在做菜。

当有人上门发出请帖时，多丹和欧仁妮都会认真听取对方的要求。

之后两人再一起研究食材搭配，并实地考察。

等到一切准备就绪，就又到了两人联手施展魔力的瞬间。

不难发现，两人对食材、火候、刀功等等做法方面的要求都是一致的。

长达20年的配合 ，早就让两人达成了一种默契。

无需多言，就知道对方想要什么。

也正是凭借这样的默契，才能做出色香味俱全的佳肴。

看到这里，这部美食片的真实想法也浮出水面。

之所以把做菜过程拍得那么面面俱到，其实也是想让观众透过细节观察到多丹和欧仁妮的情感变化。

对他们而言，做菜是日常生活。

而在 做菜过程中的交流表达，亦是彼此间展现爱意的方式 。

相较于很多浪漫爱情片里的轰轰烈烈，本片里的二人则是在烟火气里细水长流。

二十多年来，欧仁妮从未答应过多丹的求婚。

她与多丹之间，一直保持着既亲密又疏远的微妙关系。

岁月的蹉跎下，似乎有没有那一纸婚约也变得不再重要。

两人做菜时的默契配合，品尝美食时的相视一笑。

还有欧仁妮夜里给多丹留的半掩的门。

这些无需多言的时刻，恰恰都是二人爱意的见证。

既有法式的浪漫，又有东方的含蓄。

理所当然的，就让整部电影成为一道全世界都能欣赏的美味佳肴。

「婚姻是一顿从餐后甜点开始的晚餐」

能够拍出这样的「东西合璧」，跟陈英雄的过往经历离不开关系。

一方面，越南本身就受到法国殖民历史的长远影响。

这使得这位越南导演，可以游刃有余地跨越东西方文化壁垒。

另一方面，对越南乡土的热爱，也让他在作品中始终保有强烈的东方色彩。

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在过去的电影里，陈英雄十分擅长 用日常碎片来展现角色的情感 。

比如 【青木瓜之味】 。

‍ 就用饱满丰腴的青木瓜，传递着角色间的情愫。

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又比如 【夏天的滋味】 。

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厨房里的三姐妹忙碌着准备祭祀用的白煮鸡。

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这既是很越南本土气息的一幕，也散发着三姐妹的细腻情感。

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这样的处理手段，被陈英雄沿用到了【法式火锅】中。

比如 ，多丹会叮嘱佣人如何上菜摆盘。

并强调哪一面朝向欧仁妮。

又 比如，多丹会在欧仁妮生病时做一餐佳肴。

同时神采奕奕地诉说着自己对做菜的见解。

而欧仁妮也听得入迷，满心欢喜。

有了这些琐碎的细节展现，我们自然就能品味到两人间不一样的情愫。

从未说过爱，但爱意却浓郁得近乎喷涌而出。

尤其在欧仁妮问多丹，自己是妻子还是厨师时。

多丹的回答是：「我的厨师。」

简短朴实的一个回答，直接击中了欧仁妮的心。

因为她明白了，多丹还是懂自己的。

他们两人间的关系，并没有因为结婚而发生改变。

在看这部电影时，我忍不住想起李安的 【饮食男女】 。

开场同样是一场赏心悦目的厨艺大赏，各种佳肴让人目不转睛。

而美食，不过是引子。

细腻浓郁的人物情感，都流淌在美味佳肴之后。

李安用他独特的个人风格，呈现出一个让东西方观众都能接受的好故事。

陈英雄也是如此。

无论是美食的场景，还是情感的刻画，都在 【法式火锅】里呈现的生动细腻。

表面上是各路美食，让人眼馋。

里子里是真挚情感，细绵悠长。

能有这样的导演和作品，实在是太可贵了。

全文完。

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助理编辑： 哒哒