今年冬天，哈尔滨真正爆火出圈，掀起了一波
又一波旅行热潮。
「尔滨」也以120分的热忱回馈游客，把驯鹿、灵狐请下了山，弄起了浪漫的冰雪玫瑰，冻梨给切成花的形状，司机师傅面对南方来的「小土豆」都忍不住夹着说话。
瞧妹以前也写过很多次这座冰雪雕刻成的老城。
全世界最好看精致的冰雕在这里 ，晶莹剔透的冰雕王国在阳光下闪闪发光，仿佛一秒穿越到【权利的游戏】里的临冬城。
这里有着 酷似莫斯科，浪漫极致的中央大街。
夜晚灯火照亮巴洛克风情的建筑，抬头看雪花缓缓飘落，像极了电影中的梦幻场景。
而
圣索菲亚大教堂
在纷飞的大雪中沉默，古典优雅仿佛中世纪的城堡，美得惊心动魄。
这里是哈尔滨，今年爆火出圈，但瞧妹想认真跟你介绍一下哈尔滨的美食。
这座硬核的北方美食之都，不仅在【人生一串】中凭借 一顿东北小烧烤，让人在屏幕前口水直流，
在【街头美食斗士】中，韩国食神白钟元特意跑到哈尔滨去吃了三天三夜，吃的超满足，简直再次刷新了这个「世界胃」的美食认知；
哈尔滨，它是一座 美食杂糅的城市 ，不仅有最正宗诱人的 东北菜 ，还有最正宗的 韩餐 、 俄餐 等。
酸香扑鼻的锅包肉拉起长长的丝，热气腾腾的铁锅炖边边上煳着大饼，一张清甜白菜叶可以包进世间万物……
是时候去哈尔滨吃一趟了！
硬核北方城市的硬菜
如果用一个词来形容北方菜，瞧妹想用「 硬核 」，它可能没有南方菜的精致养眼，但分量大而且直击你的味蕾，
在瞧妹眼中， 哈尔滨，绝对是硬核北方菜的优秀课代表 。
/铁锅炖/
📍 山河屯铁锅炖
地址：哈尔滨道里区民安街29号
在东北菜里，铁锅可以炖一切，铁锅炖鱼、铁锅炖鸡、铁锅炖鹅，一锅热气腾腾的铁锅炖，任谁到了寒冷的东北都想坐下来大快朵颐！
铁锅炖的锅边一圈一般都贴着小花卷儿或玉米饼子，等到锅里一锅乱炖熟了开锅，锅边的热气把饼烤熟了，
饼一面儿带着面食的焦香，一面又软，再浇上一勺锅里的汁哟！这时 饼子还牢牢地靠在锅边，需要用铲子铲下来，一口下去简直太香了好吗？！口水要流出来了！
说完饼子，再说锅里，锅里的鸡肉早就炖的超级软烂滑嫩入味，里面的蘑菇、宽粉、豆腐、玉米，样样都是你爱吃的，一块儿鸡肉加上各种配菜，配上米饭再浇上锅底汁，老板，给我来三碗饭！
任谁来了东北，都会变成干饭人 ！
还有铁锅炖鱼也很香！嫩嫩的鱼肉，炖的软软的红薯粉，还有各种菜，满满的胶原蛋白的赶脚！
/杀猪菜/
📍双城杀猪菜
地址：哈尔滨双城堡旭大道兰陵杀猪菜
一锅杀猪菜，香哭一票人！杀猪菜，可谓燃起了东北菜的斗魂！
几乎把猪身上所有部位都做成了菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉等等一锅炖，最纯正的肉香，几乎没有比这个更香的猪肉菜了！
让你吃一次就难忘，最大程度地融合保留了猪肉的香，真香！
/酱大骨/
📍
吴记酱骨
地址：哈尔滨双城堡旭大道兰陵杀猪菜
到了哈尔滨，到了东北，才觉得其他地方的酱大骨真的不好吃！
哈尔滨的酱大骨肉超级新鲜，太香了！
尤其大骨中间的精髓骨髓，用吸管一吸，啊，真香预警！
/扒肉/
📍
晁老三扒肉馆
地址：哈尔滨长椿街81号
扒肉， 香而不腻的代表！
到了哈尔滨，一定要去吃扒肉！有点像大块儿红烧肉，用的是带皮五花肉，炖的酥烂，但真真的香而不腻，让人吃的满足上瘾！
/饺子/
📍
范记永饺子（百年老店）
地址：哈尔滨道外区长春街222号
喜欢吃包子、饺子等主食的，到了哈尔滨，简直太满足了！你会遇到此生最好吃的包子和饺子！
不同颜色不同的口味，酸菜肉的、黄瓜鸡蛋的、虾仁儿的、白菜猪肉的，各个都比别处的饺子好吃！
范记永饺子开了快上百年了，是哈尔滨本地人也会排队来吃的老字号，五星推荐！
/包子/
📍
张包铺
地址：哈尔滨群力第五大道977号
张包铺也是老道外的百年老店了，本地人的最爱。韩国白钟元打卡的也是这家老店。
最有名的是排骨包，里面可以吃到整块排骨，新出笼的雪白包子热的烫嘴，入口惊艳，满满的排骨香气！
豆腐包也很好吃，还有粉丝包、蘑菇包儿等等，每一个你都可以买来尝一尝！
/春饼/
📍
老昌春饼
地址：哈尔滨中央大街180号
一张薄薄的春饼包上各种菜，有些人最爱就是这 一口，不油腻清清爽爽，喜欢吃什么卷什么，超好吃！
还有用豆皮卷上各种蔬菜蘸酱吃也很绝，满满的豆皮清香~~
甜甜的哈尔滨，
是东北糙汉的铁汉柔情
瞧妹一直觉得，东北菜中专为女士准备的
女士菜
，代表了东北糙汉对东北姑娘隐秘的体贴心思。
所以，当你去哈尔滨的饭店吃的时候，你有时候也会有点诧异，硬核的北方城市哈尔滨竟然也会这么甜？！
/锅包肉/
📍
春饼小吃
地址：道外区钱塘街149号黑航住宅6号楼
先说一道锅包肉，这道菜是火出圈的一道东北名菜，爱的人爱死，不爱的北方人会无法理解，怎么把肉做这么甜？
春饼小吃是
哈尔滨本地人都排队的地道东北菜馆
，他们家的锅包肉外表酥脆，酸酸甜甜拔丝的酱汁，里面柔韧的肉感，一道锅包肉让人欲罢不能！
而锅包肉本身有一个耙耳朵疼老婆的大厨的故事，哈尔滨的道台府的厨师长郑兴文娶了一位俄罗斯媳妇，洋媳妇喜食甜酸，他就把一道来自北京的「焦炒肉片」改成酸甜口味，并搭配上了水果，称之为「锅爆肉」。后来由于洋人口音问题，久而久之，就叫成了现在的「锅包肉」。
/万物皆可拔丝/
在东北，万物皆可拔丝。拔丝地瓜，简直太甜蜜了，几乎是不会有讨厌的人。冰冷的冬天，人们更需要吃甜。
甜甜糯糯的地瓜，经过飞快的熬糖翻炒，颗颗都带上黏黏的糖丝，甜蜜诱人！
东北不只有拔丝地瓜，还有拔丝芋头、拔丝土豆，简直是「拔丝界三剑客」，还有拔丝水果系列，香蕉、草莓、橘子，甚至还有……拔丝冰棍哦！在东北，万物皆可拔丝。
/ 雪衣豆沙/
第一次去东北吃到雪衣豆沙的时候，就想这是什么东西，又甜又浪漫？
所谓的「雪衣」其实是打发的蛋白，塞入绵豆沙，外表像雪一样，里面是甜蜜蜜的豆沙，吃起来像云朵一样。
/玉米烙/
玉米烙几乎是点东北菜必点的一道甜品，谁都爱玉米烙。不爱吃甜的也因为它并不太甜，能吃一两块儿。
金黄的玉米粒连成薄饼，甜甜的，香甜软糯的玉米香，谁能抵抗得了哦！
/煎粘豆包儿/
一个香甜软糯的粘豆包儿，沾上绵白砂糖~~
/蓝莓山药/
女士菜里还有些很洋气的菜，是东北汉子为东北姑娘的创新。
比如水果和山药的结合，绵密的山药搭上酸酸甜甜的蓝莓酱~
/红酒雪梨/
用红酒炖出来的雪梨，润肺又美容养颜~~
/炸酸奶/
还有神奇的凭借超凡手速的炸酸奶，
/开口笑/
红枣里加上糯米的开口笑~~
看了这些，谁说东北汉子糙？看到这些女士菜，就能感受到东北的铁汉柔情啊~~
冰天雪地里的小吃
/冻梨冻柿子/
冬天的哈尔滨有一种外地人不知道的美味——冻梨，外表黑乎乎的，里面雪白，用水化冻之后，梨子甜而多汁，冰甜爽口~
除了冻梨，冬天的哈尔滨街头还有冻柿子冻草莓，各种冻的水果~，看着这些花花绿绿的水果放在冰雪满地的街头，就觉得特别可爱，吃起来超甜，凉凉的像吃冰沙一样~~
/马迭尔冰棍/
一定要去中央大街吃一根有100年历史的马迭尔冰棍儿~
/哈尔滨红肠/
去哈尔滨必带的伴手礼，香香的满满肉感的哈尔滨红肠，每一个哈尔滨人的家乡味儿~
/烧烤/
📍
老太太烧烤
开了40多年，哈尔滨最传奇的烧烤摊，被大火的人生一串誉为朝圣之地，又登上了街头美食斗士的必吃榜单。
/哈尔滨夜市/
📍
师大夜市
夜晚就去哈师大的夜市吧！100块就可以吃遍师大夜市，人间烟火气，最抚凡人心。 烤冷面 ，关东煮，烧烤各种小吃，人来人往的北方夜市，最有烟火气啦~~
必打卡的俄餐、韩餐
东北人不只一个中国胃，还有一个俄罗斯胃，很多哈尔滨人，是吃着华梅西餐厅的俄式西餐长大的，要不哈尔滨为什么又叫「东方莫斯科」呢？
/俄餐/
📍
波特曼西餐厅
比起老牌的华梅，瞧妹更喜欢氛围环境好的波特曼西餐厅。
罐牛、罐虾，还有红菜汤都好好吃~装潢还有一楼大厅的老钢琴让你感觉真的身在国外~
/韩餐/
📍
小木屋米酒店
小木屋米酒店就在中央大街，超正宗又好味的韩餐，米酒超好喝，火辣鸡爪贼好吃~~
小红书：@VIC
小尾巴
冬天的哈尔滨啊
仿佛是冰雕玉琢出来的水晶世界
一定要在冬天去一次哈尔滨
去冰雪大世界看世界上最精致的冰雕
去漫步在飘雪的中央大街
去吃一锅热气腾腾香喷喷的铁锅炖~
是时候去一趟哈尔滨了！
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本文作者：时月
图来源于小红书、图虫、大众点评等网络平台
