前些日子，杭昌高铁终于开通运营啦。
这条线路串联起「天下第一奇山」的黄山，遍地古村的黟县，「千湖之城」的鄱阳， 可谓是一站一风光。
同时，也让一座最默默无闻的千年老城，进入了大家的视野，那就是 南昌 。
它有 堪比西安的古韵 ，有 不输江南的水乡 ， 嗜辣不逊川渝 ，还是一座 真正的英雄城市 ，却被遗忘在时光里。
@ Mr-胡
它是江西的省会，是从课本里走出来的老城，却一直低调得让人心疼。
坐拥着2200年的历史，它是豫章故郡，是洪都新府，是「落霞与孤鹜齐飞」的风光，也是南昌起义的所在地，是八一建军节的来源，却常被庐山夺走光芒。
@ Gx
除了悠久底蕴，它还是鲜为人知的江南，山水如秘境。
中国最大的淡水湖在这流淌，最大的鸟类保护区在这，最诗意的「草原」，最美的「海边公路」都在这。
@ 橙城
在每一个晴天里，还能去「看海」，辽阔江水如海一般湛蓝。
静静地漫步在赣江边，近处是浩渺澄澈的江水，远处是层叠林立的楼宇，偶有三两只小船静静驶过，莫名有一种奔向大海的浪漫感。
@ 橙城
但比起风光和故事， 瞧妹更偏爱南昌的美食，被各大美食纪录片争相探访。
被【早餐中国2】所青睐，粉粉配罐罐，真的很OK，【人生一串2】也跑来觅食，一串辣鸡爪馋哭了无数网友。
其实，它是隐藏的吃辣大户，把「能吃辣」刻进DNA里。
不同于川渝的麻辣，湖南的香辣，南昌是一种「傻辣」，辣得简单粗暴，直截了当，一下就把人给辣蒙。
@ 多次拒绝蛋挞
要是没有来过南昌，不敢想象辣椒有那么多种吃法。
提来一袋干辣椒，就能直接作零食，几乎所有菜都要放辣椒，甭管是拌粉，炒粉，烧烤，还是饺子馅料，南瓜饼，都得搁上几勺辣椒。
@ 佳佳不爱洗头发
靠着一碗粉，一罐汤，就征服了无数人的清晨餐桌。
一碗拌粉+一份瓦罐汤，在无数个清晨里唤醒了这座城市，这是南昌人心中的白月光，也是最能代表家乡的味道，连【舌尖上的中国3】都赶来一尝。
@ 是老王王呀
大街小巷间，南昌也不缺烟火气的小吃，一口白糖糕满是江南味道。
有灯盏糕，有南昌团子，有麻子，有桂花年糕，随处可见软软糯糯的吃食，裹满了南昌的烟火气与温婉柔情。
@ 九月的梨
而随着杭昌高铁的开通， 去南昌玩一趟，也变得更方便了 。
自黄山北到南昌，最快仅需49min，自景德镇北出发，也能1h45min可达，很适合黄山，景德镇，南昌一起玩。
@ 何宇琨
隐藏的吃辣大户
把吃辣刻进了DNA里
提起吃辣，首先浮现在脑海中的，或许是成都，重庆或是贵州。
但其实，南昌才是隐藏的吃辣高手，如果你来过南昌， 就会知道这里的辣，堪称是能够直击灵魂。
@ 我喜欢吃西瓜
不同于川湘云贵的辣，南昌的辣就是直白的，不经任何复杂的调味，一口就辣得脑门冒汗，舌尖发烫。
有人说，它是一种「傻辣」，简单粗暴地把人辣哭 ，不讲任何道理，也不留缓冲余地，就是直截了当的辣，痛击味蕾。
@ 九月
/ 南昌水煮 /
如果你是第一次来南昌，那千万不能错过水煮！
它有些像是plus版的麻辣烫 ，各色的食材在红彤彤的汤水间翻滚起伏，雾气弥漫，勾人的辣香就飘散了开来。
@ 啦啦啦
据说水煮最初是由下岗工人所发明的 ，将蔬菜，豆制品投入大锅间，以铁板来隔开，每个小格子里放上不同种类，待客人点上自己想吃的，再一道投入大漏勺里煮熟。
@ 桥豆麻代
而这种烹煮方法，也让水煮的食材格外丰盛， 堪称是「万物皆可水煮」。
甭管是卤鸡脚、香肠、藕丸，还是心肺、蹄花、鸭胗，都能放进红油汤底里滚一圈，直辣得人唇舌发麻。
@ 小废物
📍
小吴水煮
藏在羊子巷里的水煮店， 被不少食客称作是「南昌水煮天花板」 ，软糯的卤土豆和入口即化的卤鸡脚是必点，煮得很入味，所以真的很辣，建议点微辣或微微辣就好。
@ 麻薯只想吃吃吃
/ 油浸鱼 /
而色香味俱全的油浸鱼，也是南昌极具代表性的美食！
它其实是由粤菜改编而来的，既带着粤菜的 原汁原味，清鲜至极 ，又添了几分赣菜的 酸辣鲜美，油香四溢 。
@ 艾砍树
将新鲜的草鱼对半劈开，进行油炸，然后再铺上一层厚厚的萝卜干和小米椒，蒸上几分钟， 便有了汁多肉嫩，鲜香四溢的油浸鱼。
@ 曾拽拽
夹一块细嫩鱼肉，可别被入口的酸酸甜甜所欺骗，待鱼肉细细呡开， 鲜、香、辣就涌上了舌尖，辣到想要爆炸。
待吃完了鱼，还能将光粉泡在蒜蓉汤汁里拌一拌再吃，爽滑的粉配着鲜辣的汤汁，让人一碗下肚，都不过瘾。
@ 小鱼带你玩转魔都
/ 烤卤 /
漫步在南昌街头，还少不了买些风味烤卤，来边走边吃。
而 南昌的烤卤，也是以「辣」而闻名的 ，是当地人辣入骨髓的记忆，分分钟能把人辣哭。
@ JUN
烤卤的种类也很多样 ，有辣到嘴巴冒火的辣鸭脚，有香辣十足的牛肉串，有骨头都入味的辣鸭翅，还有脆爽嚼劲的辣鸭胗……追剧看电影，都能来上几口。
@ JUN
📍
帝煌烤卤
当地三十年的老字号，几乎大部分当地人都吃过他家的烤卤，辣鸭脚，辣鸭脖，鸭翅都是热辣过瘾， 连骨头都能嘬出麻麻辣辣的感觉。
@ JUN
/ 辣椒饼 /
南昌人有多能吃辣呢？ 他们将辣椒做成了饼，当作零嘴吃。
而辣椒饼，也是当地人记忆深处的儿时味道，如今在街头已经很难寻到了。
@ Lucky.lily
地道的辣椒饼，就是将火红的辣椒剁烂成泥，再下锅翻炒，最后直接晒干，就变成了小片小片的辣椒饼，
可比辣条过瘾多了！
@ Lucky.lily
对于不少南昌人来说，辣椒饼曾是陪着他们长大的。
放学后，总少不了去买上一点，拿着辣椒饼一小抿一小抿的吃 ，感受那股辣味在舌尖蔓延，侵袭整个口腔，仿佛辣到嘴中能喷出火来！
@ Lucky.lily
/ 万物皆可加辣 /
而在南昌，万物皆可加辣。
瞧妹还听过一个段子，当大家争论番茄炒蛋要不要放糖时，江西人默默路过表示： 难道番茄炒蛋不放辣椒吗？
@ 九月
对于南昌人来说，吃辣这件事就像呼吸一样正常。
炒菜放点小米椒、线椒、朝天椒、螺丝椒，吃拌粉得搁把辣椒来调调味，吃鱼鲜得放些辣椒提提鲜，吃南昌烧烤，变态辣尽管招呼……
@ 鱼子酱就酱
而南昌人爱吃辣，其实也是气候与地理所决定的。
夏天暴热，冬天湿冷，在酷暑与极寒间，那种从入喉到烧心烧肺的辣，正好可以让人以辣制热，驱寒祛湿。
@ 佳佳不爱洗头发
一碗粉，一罐汤
交织出熨帖人心的味道
若是论起南昌最出圈的美食，必然是拌粉和瓦罐汤。
在每个睡眼惺忪的清晨里，一碗爽滑的拌粉，一罐滋补的瓦罐汤，唤醒了这座城市，是当地人的早餐之王！
@ 焱
/ 南昌拌粉 /
对于拌粉最早的记忆，或许是来自路边的流动早餐摊。
手脚麻利的店主，利索地拌好一碗，趁着热气氤氲，嘶溜一口到嘴里，还有萝卜干「咯吱咯吱」的脆响，吃得人心满意足。
@ 冰澈大人
比起螺蛳粉和酸辣粉的重口， 南昌拌粉总是柔和很多 。
如白玉般晶莹的米粉，撒上了酥脆香喷的花生，再来些萝卜酸菜的小料，淋上独家的酱料，醇厚的香油味就在大街小巷间弥漫。
@ 冰澈大人
再搁上几勺手工熬制的辣椒油，爽滑的米粉裹上了红彤的辣椒，一口下去， 辣味在口中横冲直撞，日子就在火辣辣间变得鲜活起来了。
@ 冰澈大人
📍
老南昌粉面馆
老城区里的家常小店，他家牛肉拌粉比较入味，小料也可以自己加，整体偏辣，不能吃辣的小伙伴儿建议点免辣。
@ pamelalbw
/ 瓦罐汤 /
粉粉配罐罐，日子很灿烂。
一罐汤，一碗粉，也是南昌人早上的黄金搭配 ，这对最佳早餐CP，还登上过【早餐中国】。
@ 三仔牛奶
南昌瓦罐汤的起源可以追溯到唐朝 ，在【瓦罐煨汤记】中就写道：「一罐煨汤，天下奇鲜。」
而如今，随意走进一家早餐店，各色瓦罐汤总让人眼花缭乱。萝卜排骨汤、花生排骨汤、鸡蛋肉饼汤... ...上天入地，几乎全都有。
@ 鸭梨不吃鱼
用炭火煨制三小时而成的瓦罐汤，格外浓醇滋补。
你可以将拌粉先吃掉一半，留一些花生米、葱花、萝卜条蒜末……再将瓦罐汤倒入其中，嗦一口吸足汤汁的米粉。
@ Velvet
/ 肉饼汤 /
而在万千瓦罐汤中， 最受欢迎的还是要数肉饼汤。
一大块的肉饼肥瘦相宜，猪肉的鲜美都被煨进了汤里，入口一点都不油腻，只余满口生鲜。
@ 甜橙
当地人也偏爱鸡蛋肉饼汤，或是皮蛋肉饼汤 ，皮蛋被炖得直接融化在了汤里，像是吃了一罐「无米版」的皮蛋瘦肉粥，回味极香极香。
@ 甜橙
还有香菇肉饼汤，猪肉的肉香配上香菇的菌香，肉质绵软细嫩，菌子爽口滑嫩， 汤底更是鲜得让人咂舌，恨不得喝到一滴都不剩。
@ 啵啵糖
📍
黄记瓦罐煨汤
开了十来年的苍蝇馆子，他家的莲藕排骨汤和皮蛋肉饼汤都很好喝，汤的价格也不贵，在¥4-¥7元之间，但是环境比较一般。
@ 今天也要更白鸭
/ 猪血粉 /
在南昌的「粉系」中， 另一个独具特色的便是猪血粉 。
将米粉放入水中烹煮，呈盘时加入新鲜煮好的猪血，再配以萝卜干、葱、辣椒碎、姜丝、调味粉等调料，每一口都滑嫩无比。
@ 一只胖啾哇
地道的猪血粉， 通常讲究一白、一红、一绿、一棕、一黄 ，白的是米粉，红的是辣椒，绿的是小葱，棕的是猪血，黄的姜丝or豆泡。
@ 能当饭吃吗你说
而猪血粉好不好吃的要义，则在于猪血的嫩滑程度。
一碗好的猪血粉， 猪血是几乎「吹弹可破」的 ，筷子稍微用力便能夹碎，甚至筷子夹不起来，入口几乎会顺着喉管而下，轻轻一呡，便满口爽滑。
@ 一只胖啾哇
📍
电信猪血汤粉
藏在巷子里的猪血汤粉老店， 他家的猪血是现煮的，超级嫩，Q弹得像果冻一样 ，卤的心肺也很好吃，辣椒后劲很足，要小心被辣到。
@ 草人十八爱探店
/ 白糖糕 /
而在南昌的街巷间， 还藏着江南味十足的糕点，那就是白糖糕 ，它也是江西的五大传统名点之一。
@ 是小酱啦
将白糖糕卷成洁白的圈儿，放在大漏勺里下锅炸至蓬松，捞出后再裹上一层细密晶亮的糖霜，就像是天边扯来的一朵云般。
@ 牛肉刀肖面
轻轻咬上一口，外表酥脆轻盈，内里软糯香甜， 甜蜜的味道就融化在了口中。
@ 小棉花
超低调的千年小城
古韵不输西安，山水一眼惊艳
提起南昌，总会让人想起书本里的南昌起义。
其实，南昌不止是一座红色的英雄城市，更是一座 秀丽的山水之城 ，一座 悠久的千年古都 。
@ 橙城
有潺潺而过的山水，有小桥流水的村落，在那厚重的历史间，豫章故郡是它，洪都新府也是它， 无数名人从这里走出，千年的积淀在这里传承。
@ 吕仔了
/ 滕王阁 /
昔日曾读过【滕王阁序】， 但却不知道，滕王阁便在南昌。 「物华天宝，人杰地灵。」说的便也是南昌。
@ 真理奶酪
如今， 滕王阁是南昌的地标，也是「江南三大名楼」之一。
你可以登上滕王阁，去看俯瞰正门方向的八卦图，去感受「秋水共长天一色」的婉约诗意。
@ 万锦瑞
待到了灯火亮起， 整座滕王阁被五光十色所映照着 ，还会有无人机表演和灯光秀，这是与白天截然不同的风采，让人倍感震撼。
@ foodie就是Ann
冬日时节，来这儿等一场茫茫的雪吧。
看朱红的栏杆，翠绿的屋顶，一点点被洁白的大雪所覆盖，仿佛一夜梦回了豫章故里。
@ Isabel
/ 绳金塔 /
「水火既济，坐镇江城」，说的便是 南昌的镇城之宝——绳金塔。
它诞生于唐朝，在南昌的闹市中，屹立了千年，见证了南昌的万千故事。
@ 哈哈
都说在绳金塔下看风云，在滕王楼上赏春秋。
你可以漫步在塔楼之下，抬头便是朱栏青瓦，墨角净墙，风中传来声声的铜铃回荡，远处是晴朗蓝空下的云聚云散。
@ Sean
赏绳金塔的另一个最佳视角，则是不远的永叔路。
林立的楼宇间，漏出了塔身的一角，仿佛是古今在这里交织，诗意与烟火气的碰撞，恍惚间，还有几分澳门的典雅感。
@ Sean
/ 佑民寺 /
这里是南昌的第一名刹，始建于1500多年前， 是从「南朝四百八十寺」里走出来的古刹之一。
@ future_Orion
佛教禅宗「洪州禅」的在此发源，南昌的佛缘也就此生根。如今，它也是隐于闹市中的一方静谧的净土。
@ 小邱同志
从前这里藏着南昌「三宝」 ：佑民寺铜佛、钟鼓楼铜钟、普贤寺铁象，如今仅余下了重10064斤的铜钟。
佑民寺的名字也很有寓意，是保佑人民平安喜乐的意思，来这儿的人都只求家人平安。
@ 黄光汉
/ 鄱阳湖 /
而冬日的鄱阳湖，也是出游的好去处。
它是中国第一大淡水湖，也是中国第二大湖 ，每每到了冬日，就会化身为小众的观鸟天堂，也是绝美的落日胜地。
@ 零光片羽 Euroasianbirder
等太阳一点点落下，大片夕阳映红了天际，远处是浮光跃金的湖面，近处是枯黄野草宛若草原， 有一种萧瑟寂寥的美。
@ 香梨核
也有大片水鸟在这里栖息、越冬。漫步湖边，你能看到白鹤，鸿雁，东方白鹳等鸟类在啄羽，在觅食。
当万千鸟儿一群群飞起，拍打着翅膀而过， 那场景实在是太震撼了。
@ 橙城
/ 梅岭国家森林公园 /
而南昌人民，也有自家的看雪好去处，那就是梅岭。
当一场细雪过后， 这里便成了「大兴安岭南昌分岭」 ，上山的路上，都能看见皑皑的白雪。
@ 念一一
有落雪覆盖的亭台，有积雪漫过的台阶，有雾凇白雪挂枝头……站在山间回望，一路都是苍苍茫茫，远处的城市兀自矗立，美得让人失神。
@ 何宇琨
江浙几乎很少能看见这般的雪景 ，将整个世界都裹成了茫茫一片，天地间的仙气氤氲着满山的灵光。
@ 何宇琨
小尾巴
这个冬天
去游客不多的南昌逛逛吧
米粉爽滑，灌汤滋补
水煮咕嘟，美食热辣
还有千年的故事，静谧的山水
……
默默等待着来客的发现
你去过南昌吗？最喜欢南昌的哪个美食？
欢迎下方留言，和我们分享
南昌小贴士
🌟南昌有机场，从上海到南昌仅需2h左右，通过高铁，自杭州到南昌最快仅需3h
🌟美食推荐
👉小吴水煮（羊子巷店）
📍西湖区西湖街道羊子巷84号（帝煌烤卤东10米）
✌人均：¥20元
👉黄记瓦罐煨汤（广场东路店）
📍西湖区广场东路119号
✌人均：¥15元
👉老南昌粉面馆（绳金塔店）
📍西湖区绳金塔街绳金塔派出所
✌人均：¥25元
👉电信猪血汤粉店
📍西湖区邓家巷电信大厦正对面
✌人均：¥10元
旅行编辑的日常全都在这里！
每天分享全国各地超多的旅行攻略
有任何路线或者攻略问题
识别下方二维码，添加瞧妹微信好友
▏ END ▏
本文作者：清圆
图片来源于网络、小红书，侵删
