今天发这篇文章
单纯的想请大家吃个👇
南充人对锅盔的爱，深入DNA
你问南充人到底有好爱？
20年专卖锅盔的老店
平常一天卖出500多个
节假日能达到700-800个
有些店铺太火爆
每日每人限购4个
锅盔老板打锅盔
打出了「痛苦面具 」
做不赢，根本做不赢……
在南充，排队买锅盔的现象随处可见
南充人为什么这么喜欢吃锅盔？
你还得往下看👇
南充锅盔凉粉
脆的是锅盔，滑的是凉粉
图源：小红书@怡story
南充的锅盔凉粉都是纯手工制作
要经过多道工序
做法也十分讲究
刚出炉的锅盔微焦酥脆、色泽金黄
面香里裹挟着芝麻的香气
趁热咬上去
一口一口再一口
咔嚓，咔嚓，咔嚓……😋
豌豆制成的凉粉
配上蒜水、香油、辣椒油等秘制佐料
几抖几抖就拌匀了
（真的全是纯手工🙌）
红油鲜亮诱人、凉粉晶莹剔透
趁锅盔不注意
掀开它的肚皮
把拌好的凉粉倒进去
就OK了
吃的时候
先「嗦」一口冒出来的凉粉
然后再连着锅盔咬上一大口
脆蹦蹦、爽滑滑、麻辣辣
那滋味真的是好吃得打颤颤
友情提示
锅盔凉粉要大口吃
才能同时品尝到锅盔和凉粉
吃相可能不太优雅
建议大家找个地方坐下来慢慢品尝
在「万物皆可嗑CP 」 的当下
连南充的特色美食
也有自己的最佳伴侣
锅盔+凉粉
在南充
「凉粉」虽然是「锅盔」的官配
但并不是「锅盔」的唯一
「锅盔凉粉」这个词其实很好理解
但对于外地人来说
「锅盔凉粉」这道南充旅游名特小吃
有点不太好理解
因为南充人的「锅盔凉粉」
不只是锅盔夹凉粉
红油耳片、麻辣鸡丝、凉拌三丝
卤肉、红薯粉、热凉粉
……
南充的锅盔万物皆可「夹」
荤有荤的热爱素有素的专一
甜有甜的「迷妹」
辣有辣的「Hot粉」
360度圈粉
男女老少一个都不放过
锅盔凉粉：
你把我「芯」事说完了
我不要「面子」的啊
说到「面子」
南充的锅盔凉粉大概有一百张「面子」
（有点夸张，有点夸张）
圆的、方的、薄的、厚的……
好像每个县域的都不一样
所以还分了不同的「派别」
李家锅盔、方酥锅盔、黎锅盔、锭子锅盔
等等
都说到这里了
你还不买个锅盔尝一哈嘛
南充人和锅盔凉粉
是「双向奔赴」的热爱
有人锅盔一吃就是几十年
有人锅盔一做就是几十年
品尝过形形色色的美食
对于南充人来说
锅盔凉粉早已成为一种记忆、一种情怀
有人说
小时候乡镇上只有逢场天才卖锅盔凉粉
逢场当天
很多人早早地等在锅盔凉粉摊位前
排很久的队才买到
5毛钱的锅盔
第一口就值4毛
还有人说
小时候读书
最开心的事就是从学校溜出去买锅盔
一个锅盔能开心很多天
有人开车走了几百里
只为回家吃一个锅盔
有人一个锅盔卖5块
坚持十几年不涨价
只为留住最初的记忆
或许正是这些记忆
牵绊着住来来往往的行人
和外面游子的心
又或许正是有了这些牵绊
支撑住了烤锅盔炉子里的那簇火苗
排队买锅盔的队伍才会越来越长……
锅盔凉粉
是南充人心里的白月光（之一）！
「配着吃」才是真正会吃
1+1＞2造就的效果才叫绝绝子
当锅盔遇上凉粉
味蕾开花
走，工作暂停5分钟
去吃套锅盔凉粉🌮
💬 你觉得南充哪家锅盔凉粉最好吃？
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