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在雅安
用一句夸张的话来形容
这辈子唯一放不下的
就是筷子
五一即将来临
假期美食专场提前为大家奉上
走过路过千万不要错过
看了=提前吃了
01
熊猫笋
方竹笋，又称「熊猫笋」「刺笆竹」
是咱们可爱国宝最最最爱吃的笋
大多生长于生态环境好的高山深处
懂吃的朋友们可能比较清楚
虽然熊猫笋的最好采摘季节不是春季
但是春季将其 作为配菜烹饪
也别有一番风味
这个季节的竹笋
壳薄肉多、口感脆嫩
用来佐菜或是凉拌
味道都十分鲜美爽口
快来雅安现场品尝一下
体验一盘国宝的快乐~
图源：凤凰卫视、四川烹饪杂志、雅安桌山
02
三塔菌
通常在雨后便会积极破土而出
生时形如斗笠，盛开又如伞盖
这种菌类采摘后经烹饪便可食用
味道醇鲜、 回味无穷
最常见的三塔菌有三类
白皮三塔菌
黄皮三塔菌
三塔菌花
清炖、煲汤、炒肉……
凡是能想到的做法
三塔菌都可以实现
因此这种菌也可以被称为
「来自大自然的馈赠」
图源：四川烹饪杂志、微宝兴、天全县融媒体中心
03
砂锅雅鱼
砂锅雅鱼已经是咱们的「老朋友」了
可能很多食客们提起雅安美食
第一个想到的便是砂锅雅鱼
将味鲜且营养丰富的雅鱼
放入荥经黑砂中烹饪
配料尽可能少放
保留雅鱼最大的原生口感
再根据个人口味放入喜欢的配菜
精心熬制后
便为食客们呈上一份
鲜香四溢、色香味俱全的
砂锅雅鱼
以上图源：印象雅安、静美雨城
04
石棉烧烤
没有什么是
一顿石棉烧烤解决不了的
如果有，那就两顿
石棉烧烤还有个别名叫做
「失眠味道」
每逢夜幕降临
石棉的大街小巷上
就开始飘起阵阵香味
烟火气十足
石棉烧烤的种类丰富
火上飘、铁板烧、串烧
网烧、锅盖烧……
不瞒你说
不仅好吃，还好看
请欣赏
↓
图源：石棉旅游
05
三仙宴
蒙顶山上有三仙
仙菌、仙茶、仙果
蒙顶仙菌
↓
独产自蒙顶山风景名胜区海拔1200米以上的原生态丛林，状似众佛相叠而坐，因此也被称为「千佛菌」。
蒙顶仙茶
↓
采自景区内2780亩高山绿色有机老川茶树，茶汤黄绿明澈、茶香清新四溢。
蒙顶仙果
↓
独产自蒙顶山风景名胜区天盖寺，采摘于寺前12棵平均树龄在2200年以上的古银杏树。
以此三样加之娴熟的烹饪技术
制作成美味的山林美食
仙茶烘蛋
仙菌烩肉
仙果炖鸡
↓
图源：名山文旅、世界茶源生态名山
06
荥经凉粉
没有人能拒绝一碗
爽口、鲜香、麻辣、开胃、解腻
的美味凉粉
荥经凉粉通常以山区纯天然豌豆为主料
经淘、泡、磨等工序后制作而成
口感以鲜辣爽口为主
每一根凉粉上都裹满秘制调料
一口下去，在味蕾的刺激中
寻找着 老荥经人的美食记忆
回味无穷
图源：荥经县融媒体中心、乐游荥经
07
贡椒鱼
汉源&贡椒
这对CP在大众心目中
已经紧紧「锁死」了
汉源的贡椒鱼
便可以作为其贡椒美食的典型代表
鱼肉的肉质爽滑、鲜嫩可口
配上贡椒的鲜麻
再在掌厨师傅的精心烹饪下
一道
油而不腻、麻而不苦
肉质滑嫩的汉源贡椒鱼
便做了出来
图源：汉源县融媒体中心
08
全竹宴
全竹宴，顾名思义
目光所及之处皆有竹的身影
所有的食物都添加了竹子作为材料
不同的搭配又能自成一道菜
山竹的清香尽在宴席之中
不仅菜色诱人，味道清香
还具有丰富的营养价值
无论是家庭聚餐还是宴请宾客都十分合适
图源：天全文旅
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人生大事，吃喝二字
不妨来雅安
尽情享受寻味之旅
品味无尽的美味佳肴
💬 你对雅安哪种美食印象深刻？
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来源 | 雅安文旅
