县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
要说潮汕美食，那可真不是一般的多！
牛肉火锅、
潮汕肠粉
、生腌海鲜、反沙芋头、糖葱薄饼、
牛肉丸粿条汤
、猪肠胀糯米、
蚝仔烙
、粿汁、卤鹅还有各类糖水...一去就能挑花眼。
尤其是潮汕经典的牛肉丸，公认的好吃一绝。实际上不止牛肉丸，正宗的 「潮汕猪肉丸」 也很能打！鲜美爆汁，Q弹有嚼劲，阿球曾在当地吃了一回，那冲击味蕾的惊艳至今不能忘怀。
市面上的猪肉丸很多，但想要吃到Q弹爆汁的正宗口感，几乎没有。不是掺杂了其他肉糜，就是口感大相径庭...
要不怎么说 「只要吃了一次正宗丸子，其他都是将就丸子呢」 ！
不过好在阿球千挑万选，终于挖到了这款 「纯手工打猪肉丸」 ！是 潮汕本地人从小吃到大 的正宗款式。
这款猪肉丸不仅口感正宗，还是 非遗认证 ！很多潮汕人 排队都要买 的地道风味。
非遗传承，上千次捶打手工制作
鲜肉制作，4小时制成足够新鲜
吃过一口，就会被它的Q弹的嚼劲所俘获。duang duang的猪肉丸， 个大，鲜嫩，弹牙 到什么程度，夸张来说，用来打乒乓球都可以！
一口咬下，牙齿划过肉层，鲜味四溢！合齿间， 丸子像小皮球一样在嘴巴里弹跳 ！满满的弹牙感，每一口都十分过瘾。
阿球连吃了5颗都难以停下，同事们一吃一个不吭声，这鲜味，这弹度，真完全不输牛肉丸！
而且，除了有 弹力十足 的猪肉丸，还有能 一口爆汁 的猪肚丸， 多汁筋道 的猪肉饼 。（浅色为猪肉丸，深色为猪肚丸）
不论是肉丸鲜美爆汁的Q弹，还是肉饼喷香四溅的肉香，哪怕 用日常最简单的烹饪方式，都能好吃到飞起 ！
这款纯手工打肉丸在当地店门口日常排长队购买，线下总是供不应求的状态！最近才开始线上发货，一上线就销量爆表！回头客拉满。
今天阿球为大家打下了它的史低价格！
猪肉丸4包 78元；
猪肚丸4包 89元；
猪肉饼5包 78元；
猪肉丸+猪肚丸+猪肉饼各1包的三拼规格 也仅需66元。
猪肉丸和猪肚丸都是 250g/包，13颗左右/包 ，猪肉饼是 200g/包 。
如果你想都吃一些，也可以搭配起来，套餐价格：
猪肉丸+猪肚丸+猪肉饼各1包 66元
猪肉丸+猪肚丸+猪肉饼各2包 109元
比市面上 肉丸价格便宜，还是正宗潮汕味 ，必须安排上！
上千次捶打手工制作
确保正宗潮汕风味！
之前就听闻即使在潮汕本地，认真制作肉丸的人都越来越少了，因为投入成本越来越高。
而这家非遗猪肉丸， 有近百年历史，始终坚持手打制作，传承发展至今已经有五代 ，依旧保持初心。
不仅没有偷工减料，反而制作技艺愈加精良，已经拿下了 非遗证书 ！
手工捶打上千次，把猪肉活生生打成了肉丸！用 虎口一挤，还就听话地成了圆滚滚的形状 。
不得不说，潮汕人做肉丸，是有点「功夫」在身上的。
纯手工制作的猪肉丸， 每20斤猪肉需要捶打2400下，才能打成肉糜 ！非遗手工技术做出的猪肉丸，和超市的普通猪肉丸对比，形态口感区别都很大！
吃过的人更是给出了评价： 「自从吃了这款，现在路边超市冰柜猪肉丸看都不看一眼！」
只要吃过正宗潮汕肉丸的朋友都会说，为啥超市卖的口感相差那么大？
那是因为市面上有商家为了降低成本，会用劣质猪肉，甚至加入鸡肉鱼目混珠，（市面廉价猪肉丸加了鸡肉），这样做出来的丸子根本不是正宗的潮汕口味！
而阿球推荐的这家猪肉丸，配料表排名前两位都是猪肉，用的还是 新鲜猪肉，4小时内制成，现做现发 !
制作过程中完全 不添加其他任何杂肉，品质用料皆可放心 。
鲜活猪肉细胞液因为捶打会渗透出胶质，吃起来更加Q弹，绝对超越市面冻猪肉制成丸子！
是那种一吃进口中，能尝出Q弹的鲜味！一嚼，浓浓的油脂香缠绕舌尖！入口满满的弹牙肉感，让潮汕同事都感叹： 「这就是家的味道」
5代传承 精良技艺
费时费力 鲜美Q弹
这款猪肉丸已经传到了 第四代传承人 ——李树波。
受父亲的影响，他从小便对猪肉丸制作技艺很很着迷。大学毕业后，他接过了传承的接力棒，开设档口卖猪肉丸，如今已是 第十个年头 。
每天凌晨，李树波都会亲自到屠宰场挑选猪肉！
他说，猪肉丸讲究一个： 「鲜」 。
尽管跟摊主天天都见面早已混熟，但是在选猪肉这件事，他可是出了名的「铁面无私」！
凭借他多年经验， 双手一摸，就能挑出新鲜优质的猪肉 。
挑猪肉小妙招：
挑有余温的，证明这是新鲜刚宰杀出来的
挑肉质紧实的，证明是健康优质的猪肉！
得是后腿肉，因为这个部位经常活动，肉质好。
肉选好后，需要快马加鞭迅速进入下一个环节，在 16℃的环境下悬挂自然冷却 ，然后进行'精修'。
10斤的猪肉剔除筋膜油脂后只能剩下8斤，却是成就好口感的关键！
处理好的猪肉，接下来就是吃力的捶打环节了！人工手打，精力有限，且讲究连贯性。 10斤的猪肉，需要一个师傅不停歇捶打20分钟才能成为肉糜 ；
期间还要观察猪肉的变化，用沙冰调节浆体的温度，避免在捶打的时候肉被「打熟」，节奏太快太慢都不行，这可得经验丰富的师傅才能操作；
捶打后的浆体，从师傅的虎口挤出，放入70℃左右的温水进行定性后，再捞到沸水的大锅中统一煮熟。 一颗颗Q弹的猪肉丸才终于诞生！
新鲜猪肉加上费时费力的捶打工艺相结合，猪肉 鲜味得到最大体现 ！是市面充满工业香精调味的猪肉丸 不能比的 ！
毫无杂质掺杂，全家放心吃
顺丰冷链到家，好吃又方便
这款肉丸肉饼，除了材料新鲜，制作全程也是 0香精0防腐0色素 。通过安全检测，属于 全家都能吃 的款式。
丸类菜品，在潮汕人一日三餐中是举足轻重的地位！日常早中晚随意搭配。
关于吃法： 即使是白水煮不放佐料，都能激发它本身的纯正鲜味 。
打工人下班，不用点高盐高油的不健康外卖！靠它，5分钟做出快手菜。宝妈也可以囤点在家里，孩子上学，早餐简单煮碗面，好吃又方便。
比如哪天不知道煮什么汤，几颗肉丸，几片青菜锅里一丢，无需复杂的配料，一碗鲜掉眉毛的靓汤就出锅了！
或者加点粿条或者面条，就能直接当一顿主食吃了。这可比一顿就要几十元的外卖健康营养多。
除了猪肉丸，还有猪肚丸、猪肉饼可以选择噢，加入猪肚的丸子， 口感层次比猪肚丸更丰富 ，一口下去嚼劲更足！
肉饼不止能煮汤，切薄片用空气炸锅一炸或者用平底小锅一煎，就是一道快手下午茶
传统手工做的猪肉丸，工序非常复杂，为了新鲜程度，都是 接单后再现做现发，产量不多，不接急单 ！阿球给大家争取到了500份，先到先得。
曾经只做线下店，现在线上开始售卖，自然给出了大大的尝鲜价！活动价猪肉丸4包只卖78元（有52颗左右）！
算下来一包不到20 ，线下一碗只有几颗猪肉丸的汤面都要35元,关东煮里一颗都要几元钱，这波价格战超划算
不用去潮汕！不用排队！在家就能吃到跟潮汕当地一样的猪肉丸口感！爱吃肉丸的小伙伴可以安排起来啦~
真空速冻后发出，保温泡沫箱+冰袋+顺丰冷链发出，口感跟在当地吃的一样鲜
PS：目前店铺618活动还未结束，
温馨提示：
1.由于是手工制作，无法保证每一个丸子重量一致，每包的个数可能会有所不同，具体以重量为主
2.冰袋逐渐融化，属于正常现象，并不代表产品变质，产品质量并没有问题，介意者慎拍。
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