最近阿球刷朋友圈，发现好多朋友出去旅游呀！
@图虫创意
莫非是害怕 到了今天这个日子串门被八卦催婚 ，于是约上三五好友索性直接旅过龙年。
不过阿球瞅了眼最近的机票，是真的性价比十足！尤其在过年期间，不少 宝藏小城 往返500不到？
盘算着去哪玩一趟，目标锁定： 宁夏！中卫！
（交通可以直达银川河东机场&中卫沙坡头机场）
小红书@不务正业的贝斯手
提起这个名字大家应该都有所耳闻，毕竟这两年也算后起之秀的旅游宝地。
@图虫创意
像是 【亲爱的客栈】【爸爸去哪儿】【奔跑吧兄弟】 等火爆综艺都来这儿取景，还有前两年热播的 【山海情】 ！也让这个 曾经低调的不能再低调的小城成为了不少人向往的打卡地。
@【亲爱的客栈】
但阿球敢肯定，多数人都好奇这儿，都是因为👇🏻
集黄河，大漠，高山，绿洲于一身的 「沙坡头」 ，能骑 沙漠骆驼、坐羊皮筏子 、还能感受王维笔下的大漠孤烟直，长河落日圆的绝美景色。
@图虫创意
集黄河，戈壁，旷野，自驾于一身的
「66号公路」
，
被戈壁所包围，一眼看不到尽头
，
持续往前走就能到电视剧【山海情】的拍摄地北长滩打卡。
上@图虫创意
下小红书@默
还有国内首个野奢民宿集群综艺取景地 「黄河宿集」 ，在沙漠中有全景餐厅、露天酒吧的 「星星酒店」 ……等等数不完的绝美景色。
@图虫创意
然而多数人不知道的是，这儿的美食更为惊艳！ 一个普通的面条，个个都是 非物质文化遗产。
小红书@行走的猫菇酱
有浓郁挂汁的 炒拉条 ，垂涎三尺的 蒿子面 ，绝版手艺 水面 ，罕见美味 鸡血面 …
@【中卫纪录片】
这儿除了面面具到，其他好吃的也一个不少， 夹板，丸子，杂烩，鸡蛋泡泡，羊羔肉，枸杞叶，烤串…
@【中卫纪录片】
以吃为目的，你也得来一趟！
宁夏中卫人
不可一日不见「面」！
/炒拉条/
大众点评@皮蛋solo粥
俗话说的好，
「不吃炒拉条等于白来中卫」
。来中卫，一碗锅气十足的炒辣条必须得吃了再走！
中卫炒拉条的「炒」与字面上将面条直接放入锅内炒制而成不同，更像是 烩面 。
小红书@星星糖Cherry
均匀精细的面条放入 西红柿与肉熬制的汤里 爆炒，每根面条被颜色红艳熬制浓郁的汤汁所包裹，放入适度 韭菜，陈醋，辣椒面 就出炉啦！
香味飘散十里，酸辣席卷口腔， 挂汁的面嗦到满口流油直呼过瘾！
@网络
在中卫，📍 中卫商城 里就是吃炒拉条的好地方，被当地人成为 「炒拉条一条街」 。街里密密麻麻都是炒拉条商户，路过的出租车师傅都架不住嗦上一碗。
面条筋道，口感浓郁
，
隐藏吃法就是搭配大蒜
，不是蒜末，是一颗剥开的蒜瓣，一口蒜一口面，幸福感爆棚！
/蒿子面/
纪录片@【早餐中国】
蒿（hao）子面 ，一般外地人没听说过，乍听读音雷同「耗子」，内心躲避三分，实际上这碗面， 2021年被列入国家级非物质文化遗产 ！是出了中卫就吃不到的特色面条。
纪录片@【早餐中国】
它的面条是由面粉与蒿子草籽研磨的粉相互混合，经过八道工序 「和面、揉面、醒面、擀面、晾面、叠面、切面、放面」 制作而成。
小红书@小怪兽
面条颜色呈黄白色，形状极细，下锅煮熟后放入豆腐肉丁等配料制作而出，饭店一般会有「 牛肉蒿子面、羊肉蒿子面、素蒿子面...」 。
纪录片@【早餐中国】
蒿子面讲究 「一清二白、三红四绿、五滑六爽、七香八长、九酸十和」 ，面条里若隐若现的小颗粒蒿子看起来十分养生。
@网络
当地结婚过寿都会做上一碗，是
寓意吉祥喜庆长寿的非遗面条
，来中卫一定不能错过。
/扁豆子面/
小红书@我的宝贝又七十七块
中卫除了非遗蒿子面， 扁豆子面也是当地非物质文化遗产代表性项目之一！
这个面条是 过去为了填饱 肚子 ，将野菜、黄米、扁豆子、高粱等稀少的杂粮调和在一起做成的餐饭。而现在经过代代相传，成为了别具特色的匠心手艺。
大众点评@雪飘飘
汤汁是用扁豆子磨出来的，有一定的粘稠度， 豆子口感绵绵沙沙 ，搭配土豆、肉丁层次感十足，豆子熬制出来的面汤更容易挂在面条上，吃到嘴里黏糊糊软糯糯，神似重庆豌杂面。
大众点评@皮蛋solo粥
推荐来 📍桂花香手工面 吃扁豆面， 浓郁的桂花香味铺满面条， 每一口都令人沉醉其中。
/鸡血面/
@网络
鸡血面 也是当地特色之一，不过由于制作过程比较麻烦现在很少有专门的店家做，但不少本地朋友小时候都吃过爷爷奶奶在家制作的美味，属于 快要失传的手艺 。
@网络
听起来有点害怕，实际上这道面用了中宁当地土鸡，将 鸡血和面粉混合制作 而成，面条粉红色，放入鸡汤中， 口感滑溜溜，汤清味醇，香气四溢 ，吃完舒服一整天。
有人说吃了这碗面还治贫血？（阿球有点不信，本地人觉得呢 ）
/肖记水面/
大众点评@梓希~
中卫非物质文化遗产的面条吃不完，根本吃不完！
比如这碗 📍肖记水面 ，据说是 康熙爷微服私访吃完亲自御赐的名字，后被代代相传。
@乡村守护人
这一碗面制作全程需要四个多小时， 醒面、压面、揉 面 缺一不可，面条所用的鸡汤熬制需要四个多小时，配料只用三种，主打一个健康，出锅的 面条丝滑筋道，搭配萝卜片解腻清爽。
@网络
这家传承人肖师傅说了， 制作面条不是为了盈利，就是将文化遗传代代传承下去。
中卫面条普遍味重浓郁，这碗水面清爽天然，清香鲜美的味道绝对不令人失望。
炒肚丝、素杂烩
必吃本地认证王牌美食
/酸菜炒肚丝/
大众点评@Jason
除了花式面食， 酸菜炒肚丝 也是在中卫不可错过的特色菜之一。
通常采用店家自己腌制的酸菜和肚丝一起下锅爆炒，有的店家还会搭配粉条或拉条二掺三掺。
大众点评@Amido
口感酸爽，汤汁浓郁 ，浓稠的汤汁用来拌饭刚刚好，这道菜乍一看外地朋友会和炒拉条分不清，实际上它量超大，两三人搭配米饭吃一份刚好。
/素杂烩/
@网络
素杂烩实际上就是烩小吃，一份里面由 面筋、土豆、豆腐、粉条、丸子、夹板 等小吃烩制而成。
丸子和夹板是当地素杂烩的点睛之笔， 「丸子」 由 本地土豆掺入面粉捏成丸子油炸 而成，而 「夹板」 就像夹心饼干一样，除了两边的 面粉内里还夹心芋头馅料 ，这两样食材油炸后吃起来酥脆可口。
小红书@。
煮熟后加入辣椒油葱花香菜，别有一番风味，也可以做清汤版。（做法不同，食材相同）
/特色烤饼/
小红书@拉粑粑小魔仙
在中卫的街头巷尾，可以看到不少卖烤饼的小车穿梭。 麻辣的、香油的、油酥的、葱花的、豆沙的、椰蓉的...
小红书@阡陌
这边 茴香烤饼 更为特色，花卷或者烤饼内放入茴香粉，相互交融到一起，口感甜咸令人着迷，除此之外还有香草饼、玫瑰饼等等，扎实的口感搭配宁夏八宝茶幸福感十足。
如果遇上刚出炉的饼阿球可以吃一路，很香很好吃！
/中卫西瓜/
@网络
说到中卫当地美食， 石头缝里长出的西瓜——中卫硒砂瓜 一定不能错过，绝对脆！绝对沙！绝对甜！饱含水分一口一个上头，绝对是 瓜届绝顶美味。
@网络
遇上西瓜成熟的季节， 当地的西瓜3/4/5毛一斤 ！十斤西瓜只要几元钱，抱走切块用勺子挖着吃，口感沙沙，入口即化，别提多满足。
📍
晓玲酿皮麻辣烫
大众点评@酸奶疙瘩
晓玲酿皮麻辣烫在中卫家户喻晓， 老字号麻辣烫 ，属于本地人看着一点一点做大的老店。
大众点评@橙果子子_2526
它家的凉皮种类繁多，大米皮、蕨根皮等等五颜六色可以掺一起，配上萝卜丝黄瓜丝，口感清爽凉皮细腻。
大众点评@橙果子子_2526
而麻辣烫属于经过门口就会被香味迷住的美味，和川渝东北的麻辣烫完全不同，这儿 麻辣鲜香融为一体，汤底红油实际爆香。
当地隐藏吃：将饼子泡进汤汁，一碗麻辣烫搭配一个饼好吃到放不下筷子，绝对不踩雷！
夜宵聚会好去处
本地羊肉、特色烧烤值得！
📍
尝香聚·舌尖上的宁夏名小吃
大众点评@一只小陈_
来沙坡头游玩的朋友，可以来这里吃上一顿丰富的午餐/晚餐。 基本包揽了众多西北美食。
上@【天天向上】
下@图虫创意
都知道西北的羊肉公认的好吃，这家的 手抓 味道正宗， 肥瘦相间炖的软烂 ，蘸上料汁超级香。
大众点评@Vanna
还有 每桌必点的烫面油香，外酥里嫩的鸡蛋泡泡，新鲜凉爽的沙葱，本地特色八宝茶，烩小吃 等应有尽有。
📍
张记木炭烧烤
大众点评@抱歉.过时不候
在中卫吃烧烤，可以试试
这家创始于1992年，还被【人生一串】安利过的张记烧烤。
大众点评@抱歉.过时不候
烤羊排是这儿的招牌，卤过的羊排被炭火加工后酥脆可口，带有焦香味，搭配店家特制蘸料根本吃不够。
@【人生一串】
还有被 人生一串打卡的烤牛肚 ，火候到位的前提下撒入20多种香料配制成的调料，另外还放了醋，熟度界于有嚼劲和劲道中间，是独一份的美味。
中卫还有哪些宝藏美食，欢迎大家推荐~
文中出现店铺汇总：
桂花香手工面：鼓楼东街23号
王记蒿子长面：南苑东路143号（康桥商务酒店西行50米）
肖记水面：美食街东(创业城侧)
陈小强酸菜炒肚丝：商城11号
晓玲酿皮麻辣烫：鼓楼东街创业城北门西侧A区13号
尝香聚·舌尖上的宁夏名小吃：南苑西路万达广场向西200米对面宇丰苑楼下117号
张记木炭烧烤：沙迎水镇编组站铁路小学北100米
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