撰文：文文
春天，這季節恰似一位悄無聲息的藝術家，用她獨特的手法喚醒沈睡的生靈，將大千世界渲染成一幅幅生機盎然的畫卷。鄉村的野外草叢中，一種常被忽視的綠色植被——龍葵，正靜靜生長，用它的存在訴說著自然的秘密和恩賜。
龍葵是茄科屬的一種植物，常年生於中國的各類田野、山坡與路旁。 雖然它外觀普通，綠蔓蔓的葉子，夏日間開著小巧的白花，秋天則掛接著紫黑色的漿果，卻蘊含著不一樣的價值。 它的葉片呈卵狀橢圓形，邊緣多淺波狀，果實為圓形漿果，味道微酸，卻有一股清甜。
在傳統中醫藥中，龍葵的地位不可謂不崇高。【本草綱目】等古代藥典上，對龍葵的藥效描述頗多。它被認為可以疏散風熱、清涼解毒，對於治療跌打損傷、風濕痹痛、咽喉疼痛等癥都有獨特效果。並且，龍葵還能作為清熱下火的食療佳品，進入尋常百姓家的飲食中。
然而正是因為它的普遍性和常見性，人們對其價值很容易產生忽視，甚至有的地方人們仍舊將其視為需要清除的雜草，在田間地頭不加選擇地鏟除。過度的采摘和清理，使得這個品種的族群數量在一些地區迅速減少，面臨著生存壓力，其珍貴價值也正逐漸為人所警覺。
龍葵裏含有堿性毒素，尤其是未成熟的綠色果實和新鮮葉片。這些部份如果未經處理直接食用，可能會對身體造成傷害。安全食用龍葵的方法是將其煮沸，多次換水，以去除其中的硝酸鹽和生物堿等有害物質。
在南方，由於對龍葵獨特風味的喜愛，人們將它稱為「白花菜」，成為了餐桌上的一道美食。 那裏的人們通常將龍葵焯水後與蛋液一起翻炒，或者搭配肉片、蘑菇一同烹炒。 蛋花湯中加入幾 片龍葵葉，更是別有風味。 而成熟的果實，則被譬如「野葡萄」一般，用來釀制酒或制成果醬，為果實的酸甜註入了更多的層次感。
在現代，人們已經開始意識到對龍葵合理利用與保護的必要性。部份鄉村和生態農場開始嘗試對龍葵進行人工栽培，一方面可以保證提供無毒的龍葵食材，另一方面也使得野生龍葵得到了喘息與恢復的機會。
所以，如果你在春天的鄉間漫步，看到那簇生長的綠葉和隱約間點綴其間的白花，不妨停下腳步，感受一下它的生命力，更要記得珍惜和保護。龍葵是大自然賜予我們的珍貴禮物，它既是美味佳肴的原料，又是寶貴藥材，不知道你們家鄉有沒這種植物呢？
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