我們每天都吃米，米飯是重要的主食，能提供蛋白質、脂肪和碳水化合物，不過米有好多種，營養價值也各不相同。

今天就為大家介紹 6種米，平時經常吃一些，或者與大米搭配食用，會有許多意想不到的好處。

助眠米：小米

小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。小米味甘、鹹，性涼，味甘色黃入脾胃經，味鹹入腎經。小米乃五谷之首，既養先天之本 ——脾胃，又養後天之本——腎臟，成為養生保健之佳品。李時珍稱小米「 煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃 」，可以補虛、健脾、和胃、安眠。

小米的維生素 B1含量在所有的糧食、蔬菜當中都名列前茅。有保護神經系統、促進腸胃蠕動、增加食欲的作用。

此外，小米中含有豐富的色胺酸，可以幫助睡眠。 如果有失眠癥狀，或者晚上感到饑餓時，可以煮一點小米粥作為夜宵。

長壽米：黑米

中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米 「 滋陰補腎，健身暖胃，明目活血 」，「清肝潤腸」，「滑濕益精，補肺緩筋」 等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。

黑米中含有豐富的粗纖維，它的升糖指數比大米低很多，所以非常適合三高人群和老人食用。

此外，黑米中除了具有其他雜糧不具有的維生素 C外，還有豐富的花青素。花青素具有抗氧化性和天然水溶性，能幫助人體清除自由基、延緩衰老，堪稱「口服的化妝品」，還有防癌抗癌的功效。

護肝米：玉米

玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有 利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能 ，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。

人體所必須的營養成分，玉米基本上都有。它不僅食物纖維豐富，其中所含的維生素比米面還要高 5~10倍。

其所含的卵磷脂，還可以保護大腦、降低膽固醇，保護肝臟，有美容、解酒的效果。如果經常上酒桌，適量喝點玉米汁或玉米糊，可以起到解酒護肝的作用。

養血米：糯米

糯米味甘性溫，既不是熱性，也不是涼性，屬於溫性食物。是一種溫和的滋補品，具有 補虛補血的功效，還可以健脾暖胃和止汗。 臨床上常用於改善脾胃虛寒導致的反胃、食欲不振、泄瀉等癥狀，對於氣虛導致的汗虛、氣短無力等也有一定的改善作用。

糯米裏有兩種成分值得關註，一是它的含鐵量，二是它含有相當多的 B族維生素成分，有輔助補血的好處。

把糯米發酵起來，補血的作用是最大的。諸如南方人特別愛吃的酒釀、醪糟這一類食物都是不錯的選擇。

減脂米：糙米

糙米性溫、味肝，有 健脾養胃、補中益氣、調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收的功效 。糙米是稻谷脫殼後不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，與白米相比，較高程度地實作了稻谷的全營養保留，具有很好的食療作用。

糙米膳食纖維多，蛋白質豐富，一般大米的蛋白質含量大約有 8%，糙米的蛋白質高達15%。

糙米中的維生素 B族非常豐富，可以幫助身體進行脂肪代謝，而糙米的飽腹感也特別強， 非常適合減肥人群食用。

烹製糙米時可以把它和大米或其他豆類混在一起吃，口感就會好得多。

控糖米：燕麥

燕麥是一種很好的粗糧。其中蛋白質、維生素和礦物質的含量都名列前茅。在全球 10大健康食品中，燕麥名列第5。

燕麥中含有一種其他粗糧中沒有的特殊成分： β-葡聚糖。它是一種可溶性膳食纖維，能促進腸道益生菌增殖、緩解便秘，還能幫助人體代謝壞膽固醇，從而有效調節血脂、血糖。

吃燕麥對餐後血糖也很有好處，所以 非常適合高血糖、高血脂的人群食用。

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