春季食用某些食物可能會引起身體不適，如上火和口腔潰瘍，這些都是潛在的健康隱患。
為了改善這種狀況，建議大家常吃這 3種堿性菜，讓你頭發亮，口氣清新，身體好。
堿性蔬菜對身體有諸多益處，它們幫助 維持酸堿平衡、促進腸道健康、加快新陳代謝、提高免疫力， 並 有助於調節血壓和血糖等生理功能 。
適量食用這些蔬菜，可以享受到它們帶來的多重健康益處。
1.荷蘭豆
春天是享用荷蘭豆的最佳時節。它口感清新，味道鮮美， 富含維生素、膳食纖維、必需礦物質和蛋白質等營養成分 ，適量食用荷蘭豆對健康大有好處。
①提高免疫力： 荷蘭豆含有的營養成分可以增強身體的抗病能力和康復能力。
②抗菌消炎： 荷蘭豆含有止杈酸、吉貝素和植物凝素等物質，有助於抗菌消炎，增強新陳代謝。
③利腸通便： 荷蘭豆中的膳食纖維有助於預防便秘，清潔腸道。
④美容養顏： 荷蘭豆含有豐富的維生素 A原，可轉化為維生素A，潤澤皮膚。
註意： 脾胃虛弱或腎功能不全的人應避免食用荷蘭豆。
選擇新鮮荷蘭豆時，應選顏色嫩綠、豆莢中的豆粒扁平的，這樣的荷蘭豆更加嫩滑，營養價值也更高。
2.薺菜
薺菜，這種常見的野菜，春季是其最佳食用期。
①促進胃腸蠕動： 薺菜中的粗纖維能增強大腸蠕動，促進排泄，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等疾病。
②降血壓： 薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，能降低血液及肝裏的膽固醇和甘油三酯含量，同時也有降血壓的作用。
③抗凝血： 對於凝血功能不佳的人來說，薺菜是個好選擇。它含有的薺菜酸有助於縮短出血和凝血的時間，從而提高身體的自愈能力。適量食用薺菜，可以享受到這些健康益處。
④緩解夜盲癥： 薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，是維生素 A的前體，有助於治療幹眼病和夜盲癥。
註意： 腹瀉的人不宜食用，孕婦也應避免食用薺菜，因為它含有可能促進子宮收縮的成分。
在選擇新鮮薺菜時，應選擇顏色鮮綠、葉片嫩而無黃葉的。
3.蒜苔
蒜苔是一種營養豐富的食材，含有蛋白質和膳食纖維等重要營養素。
①殺菌和預防流感： 蒜苔具有強大的殺菌作用，可以幫助預防流感。
②提高免疫力： 蒜苔含有蛋白質和一系列礦物質，如銅，這些都是維持免疫系統的重要營養成分。
③通腸通便： 蒜苔中的纖維素可以促進腸壁蠕動，加強消化能力，有助於緩解便秘。
④降低血脂： 蒜苔中的維生素 C有助於降低血脂和膽固醇水平，預防血栓的形成，因此建議經常將其納入飲食中。
註意： 消化功能不佳的人應少吃蒜苔，因為它含有大量的纖維素，不易消化。孕婦和嬰幼兒也可以適量食用蒜苔，因為它含有的膳食纖維和維生素 C對他們有益。
選擇新鮮蒜苔時，應選擇顏色鮮綠、質地脆嫩的。
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