越來越多人 患 有胃病 ： 反酸、胃脹、胃痛，甚至還有胃潰瘍、胃出血 ……胃病一來，幹什麽都沒力氣了，有沒有什麽簡單的方法能夠保護胃，保護我們脆弱的胃黏膜嗎？
當然有。它其貌不揚，卻被無數老中醫看重，歷代醫家盛贊山藥為 「理虛之要藥」。它就是山藥。
山藥作用
現代醫學研究發現，山藥富含的澱粉酶和多酚氧化酶等酶類、膳食纖維等，能夠幫助胃腸消化，有利於脾胃的消化吸收功能。
山藥中獨有的粘蛋白能滋潤胃黏膜，保護胃壁，起到強胃、健胃的作用。
山藥的幾種吃法
那麽，要保護胃黏膜按下面這些方法吃是最好的。
山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子、孕婦和老人最適合吃。因為這些人消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。
做法： 山藥最好用藥用的淮山。將山藥去毛洗凈後去皮，切滾刀塊，做粥的時候與米一起放入鍋中，煮熟後就可以食用。
此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
山藥桂棗湯
做法： 先將紅棗泡軟，山藥去皮後洗凈切成小塊，將這兩種原料放入鍋中加清水燒開，等到山藥煮軟之後再加入適量的桂圓肉繼續煮，等到桂圓肉煮散以後再放入適量砂糖即可。
四寶甜湯
做法： 將蓮子、銀耳泡水。先將蓮子加水煮軟，再加入山藥、銀耳、冰糖， 3分鐘後放龍眼幹，煮開即可食用。
蜜汁山藥
做法： 山藥洗凈蒸透後去皮，切成滾刀長片擺盤，桂花醬、蜂蜜等份拌勻後淋於山藥上即可。
溫馨提示
吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物 ，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效，建議兩者錯開半小時以上。
山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢， 處理山藥可帶手套 。
山藥收澀，如果便秘不要吃。
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