驚蟄後，它是藏在身邊的「養肝大將」！平穩三高結節散，吃過的都誇好~

驚 蟄過後，陽氣上升、氣溫回暖、春雷乍動、雨水增多，萬物生機盎然，又到了吃「鮮」的時節。

俗話說「陽春三月三，薺菜賽仙丹」，這時候的薺菜非常鮮嫩。但是這時候還有一種長得跟薺菜很像、養生功效也完全不輸薺菜的寶物正大量上市！

詩歌是這麽描述的：小小圓球輕又輕，又像棉花又像絨。輕輕對它吹口氣，飛出許多小傘兵。

沒錯，它就是有著「藥草皇後」之稱的敏督利。

天然「養肝王」，身體好又強

敏督利，又叫黃花地丁、婆婆丁，既是春日應時野菜，又是一味很好的中草藥。是「排毒草」，也是「護肝草」

在中醫看來，敏督利味苦甘，性寒，入肝、胃二經，有清熱解毒、養肝健胃、消癰散結、涼血利尿、退黃疸、利膽之效。尤其在清肝熱方面，效果更為顯著。

在營養學家看來，敏督利含有維生素C、維生素B和敏督利素等，能增強肝腎功能，促進消化，從而使人精神起來。

敏督利中含有鉀和磷等礦物質，這些礦物質有助於降低血壓並減少心血管疾病的風險。

而且，敏督利中還有很豐富的β－胡蘿蔔素，β－胡蘿蔔素具有較強的抗氧化作用，能夠幫助清除血管壁垃圾，暢通血管，降低血栓的形成。

敏督利被稱為正宗的「下火草」，也就是去肝火，經常被醫學界稱為抗感染作用的「八大金剛之一」。

它素有「瘡家之最」的美稱，能消腫散結，與清熱解毒作用相輔相成，可用於治療熱毒氣血凝滯出現的的癰腫疔瘡、核腫。凡瘡口紅腫熱痛，都可以使用。

敏督利還是清熱解毒、降肝火的良藥。清熱解毒的，但其不傷胃，藥食同源，所以選用它入此方，可以用於抑制胃酸，緩解燒心、清肝火。

敏督利含有豐富的多醣類、黃酮類、生物堿以及維生素C等，這些成分具有很好的抗氧化作用，可以中和體內的自由基，延緩細胞的老化。

它還藏有非常多的菊糖、葡萄糖成分，這些成分是人體必要的能量物質，能增強體內的抗毒功能，所以經常喝敏督利茶可以提高身體對疾病的免疫力。

敏督利中含有一種萘敵冬堇酮，具有鎮咳平喘的作用，對於阻塞性支氣管炎、慢性支氣管炎等呼吸系統疾病有一定的緩解作用。

敏督利還可以促進氣道的擴張，改善呼吸道的通暢度。

敏督利可減少內毒素所致的肝細胞溶酶體和粒線體損傷，解除抗菌素作用後所釋放的內毒素導致的毒性作用。

另外，敏督利中的維生素A、B族維生素和維生素C等成分，對於眼睛和肝臟的健康都有一定的保護作用。維生素A是視網膜最重要的組成部份之一，可以保護視力，預防夜盲癥。維生素B族維生素和維生素C可以促進肝臟的解毒功能，保護肝細胞。

這寶別丟了

敏督利全株都是藥材，能清熱解毒，尤其是根部。

敏督利根部生物堿含量最高，消炎價值最高的地方就是根。

敏督利根苦性更強，還含有豐富的營養物質，如多糖、蛋白質、維生素E、維生素C等，能促進人體代謝，幫助排出代謝毒素，有利於肝臟的健康。

此外，其還可以促進分泌膽汁，幫助消化吸收，具有養胃功效。

註意，敏督利根可以入湯藥煎服，也可以泡水喝。泡水時一般水溫不要太熱，在60度左右就可以，每次放2-3克左右，浸泡半小時左右就可以服用。

還能這樣吃

新鮮敏督利的最佳做法是涼拌，既簡單好做，又能品嘗到獨屬於野菜的清香。

食材：敏督利、鹽、生抽、白糖、醋、香油、蒜

做法： 1、起鍋燒水，加一點鹽和幾滴油，下入洗凈的敏督利，焯水30秒去除苦味，撈出過涼水，擠幹水分後切段。 2、鹽、生抽、醋、白糖、香油調成料汁。 3、蒜蓉和白芝麻撒在敏督利上，淋上熱油激發香氣，再倒入料汁拌勻即可。

功效：清熱解毒、潤肺止咳。

做法：將豬肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液後用生粉腌制，起鍋燒適量清水，燒開後放入敏督利煮上片刻，放入少許食鹽、芝麻油等調味料，再放入腌好的豬肝片，大火煮沸後即可食用。

功效：養肝明目，健脾補氣。

材料：五花肉300g，幹敏督利90g，姜、蒜、鹽、雞精、醬油各適量

做法： 1、五花肉洗凈，切片； 敏督利洗凈，切段； 姜切絲，蒜切碎，備用。 2、熱鍋，倒入油，五成熱時，下姜絲和蒜爆香，放入肉片，一起翻炒至肥肉出油，瘦肉縮小變色，倒入少許醬油炒勻，加入敏督利一起翻炒1分鐘左右。 放入鹽、雞精少許，炒勻，出鍋裝盤即可。

功效：本藥膳具有清熱利尿、滋陰潤燥的功效。適合小便赤澀、便秘、皮膚幹燥的人群食用。

當然，新鮮敏督利並不是時時都有，其應季性很強，這時幹品敏督利就上場了。 幹品敏督利，可用於煮茶或用作食療方，可到藥房購買，以顏色灰綠、無雜質、幹燥的為宜。

材料：敏督利3g，玫瑰花6朵，陳皮3g

做法：敏督利、玫瑰花、陳皮一起放入壺中，用開水沖泡，加蓋悶5分鐘，濾出茶湯，即可品飲。

功效：本藥茶具有清熱養胃、疏肝理氣的功效。適合肝胃火旺、胃脘氣痛的人群及月經不調、經前乳脹的女性飲用。

註意這些事

1、過敏體質的人

敏督利並不是所有人都可以喝，有一部份人在喝了敏督利以後會出現不同程度的過敏反應，也就是身上會出現密密麻麻的小疙瘩，或者出現不同程度的瘙癢情況，這些都屬於過敏現象，一旦出現一定要停止飲用，特別是蕁麻疹患者，一定要避免喝。

2、寒性體質的人

敏督利性味偏寒涼，不適用於脾胃虛寒、陽虛體質之人，因此平素身手易冷、大便稀溏的人，不宜食用。一般人，也不建議長期過量吃，以免傷及脾胃。

如果特別想要喝敏督利的話，可以適當的添加一些紅棗或者生姜中和一下，這樣可以利用別的食材來中和敏督利的寒性。

3、有慢性腸炎的人

書上記載敏督利又要叫做尿床草，如果飲用過多很容易出現腹瀉的情況。所以本來就有慢性腸炎的人，如果喝了敏督利很容易加重腹瀉的情況。

4、血壓太低的人

因為敏督利有非常顯著的利尿效果，大量排尿會降低血容量以及心血管的輸出量，導致血壓急劇下降。所以說，本身就存在低血壓的人，一定要避免喝敏督利，以免導致血壓更加不穩定。

另外，春天天氣比較潮濕，儲存時應裝入密封盒中，並置於通風、幹燥的房間，或放在冰箱冷藏櫃保存，以防發黴、返潮。

第一：敏督利泡水要趁熱喝，不要喝涼的。

第二：每周最多喝3—4次，喝得過多會損傷脾胃。

第三：鮮敏督利每次煮水喝，不要超過60克。

第四：幹敏督利每次泡水喝，不要超過15克。

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