人上了年紀難免會有 「三高」，降血壓的食物有很多，可是最有效的就屬黑芝麻了，我們通常一提起黑芝麻，就會想到它能烏發，但他最大的功效其實是降血壓。
血壓高的中老年人，每天除了按照規定服藥、改善生活習慣之外，吃一些能降血壓的食物，就能從源頭上達到控制血壓的目的，它就是黑芝麻。
黑芝麻的功效
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有醣類、維生素 A、維生素E、鈣、鐵等營養成分。
降壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過 6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
補鈣
講到可以補鈣的食物，你的第一反應是不是還停留在牛奶、雞蛋上，那你就 out啦，其實黑芝麻的含鈣量遠高於雞蛋、牛奶。每百克的黑芝麻含鈣量接近800毫克，而雞蛋牛奶的含鈣量只有200毫克左右。老人多食用黑芝麻可以補鈣，防止骨質疏松。小孩食用黑芝麻，可以促進骨骼發育，還可以預防佝僂病。
烏發
有研究表示，頭發變白的原因是頭發毛囊中分泌黑色素減少，而黑芝麻水提液能夠提高黑色素的合成量，達到烏發潤發的效果。不想頭發加速變白的中老年人可以嘗試食用黑芝麻減速頭發變白，而對於有 「少年白」的青少年，家長或許也可以嘗試透過黑芝麻讓孩子的頭發變白。但需要註意的是，每日黑芝麻的攝入量不能超過一勺，否則可能加速禿頭。
養顏潤膚
研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素 E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。
另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。
黑芝麻食譜
黑芝麻粥
功效： 防止動脈硬化，潤腸通便，抗衰老。
做法： 取黑芝麻 30克，粳米30克，白糖適量。粳米淘洗幹凈放入鍋內，加水煮成粥。黑芝麻炒幹出香味，待米成熟後，加入黑芝麻和適量白糖繼續熬制幾分鐘即可。
黑芝麻山藥糊
功效： 補脾養肺、滋補肝腎，養顏潤膚。
做法： 準備山藥 15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克。將粳米用清水浸泡一小時，撈出濾幹；山藥切成小顆粒；黑芝麻洗凈後曬幹，炒香，加入鮮牛奶和清水攪拌，磨成漿，濾出漿汁；鍋中加入適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊。
核桃黑芝麻糊
功效： 降血壓血脂，美膚養顏，烏發潤發。
做法： 準備數黑芝麻二分之一杯，核桃 2到4個，小米一杯，白糖適量。先將核桃加開，掰成一公分左右的小塊；然後將熟黑芝麻放至濾網用洗水洗凈，將小米也淘洗幹凈：再講黑芝麻、小米、核桃依次放入豆漿機，將水量加至最低水位線，按米糊鍵即可；最後根據自己的口味加入適量白糖。
如何挑選優質黑芝麻
市面上有一些無良商家，會將白芝麻用化學染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。如何辨別真假黑芝麻，只需以下幾招。
看顏色
沒染色的黑芝麻顏色深淺不一，而染過色的黑芝麻顏色統一，又黑又亮。
聞味道
沒染過色的黑芝麻都有一個芝麻的香味，而染過色的黑芝麻沒有香味，還可能有墨臭味。
品味道
真正的黑芝麻吃起來不苦，有輕微的甜感和芝麻香味，而染過色的黑芝麻會有奇怪的機油味，並且發苦。
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