我們曾經介紹過豆腐作坊的創業計畫。而近年來很受歡迎的魚豆腐，就是其中的一款產品。
廣西梧州，有一個的年輕人，大家都叫他小楊。小楊在自家小院投資2萬元，開了一個魚豆腐小作坊，僅用了三招，辦年時間就凈賺15萬元。
小楊是一個普通的農村青年，之前在外打過工，因為不滿足平凡的靠打工掙錢的生活。他發現當地魚豆腐市場潛力巨大，決定利用自己的手藝和經驗開啟自己的創業之路。於是，他投資2萬元，在家裏搭建起一個簡單的魚豆腐加工作坊，並積極尋找銷售渠道。
小楊與當地的酒店、飯店、農康寶等商家合作，提供優質的魚豆腐。他采用的是純手工制作，采用優質的生魚作為原材料，嚴格控制制作過程中的溫度和時間。由於產品品質優良，很快受到了客戶的青睞。在6個月的時間裏，小楊的魚豆腐小作坊不僅生產量穩步增長，而且銷售收入也不斷提升。透過與商家的合作，小楊的產品不僅銷售到了當地，還遠銷到了周邊的城市和鄉鎮。
下面我們來看看魚豆腐計畫能不能做。
原料及加工工序
魚豆腐原材料為魚、水、澱粉、食鹽、料酒、白糖等食材，魚豆腐加工有這樣幾道工序分。第一個步驟是將魚塊、魚骨頭、魚刺粉碎成顆粒狀。第二個步驟是磨漿，將顆粒狀的魚肉磨成漿，這個步驟很關鍵，磨漿越細膩，出來的成品口感也就越好。第三個步驟是進行配料攪拌。第四步是蒸櫃成型，直接把它蒸熟。第五個步驟，表面封漿處理，提升產品外觀形象。
加工成本及利潤
一般一斤魚可以做成3-7斤魚豆腐。我們來看一看加工的利潤情況：
1斤魚豆腐的成本基本上控制在2.5-3元/斤，市場售價8--12元/斤。假設當地市場5.5元/斤魚的成本，那麽做成5斤魚豆腐，魚豆腐市場價8至12元/斤，共計可以賣到40元。40元-5.5元-5元（其它成本）=29.5元毛利。只要市場能夠開啟，利潤還是非常可觀的。
產品怎麽賣？
總的說來，魚豆腐是一個小投資並且報酬周期快的計畫。同時，加工裝置除了能夠加工魚豆腐之外，還可以增加丸子系列，魚柳魚卷魚面條這樣的魚制品，黃豆豆腐，花生豆腐，魔芋豆腐等等也都是不錯的品類。
在市場推廣方面，既可以可以配送各大農貿市場，攤主代銷或利潤分成、還有眾多超市、飯店、火鍋店、燒烤店。在推廣時配合印制精美菜譜，每個酒店其實也想經常推出自己的新菜式，先放點樣品品嘗，後期進行長期配送，還可以線上推廣等等。
