撰文：小獸
春節即將到來，家家戶戶都在忙著置辦年貨，水果和蔬菜種類也逐漸增多。然而，在挑選蔬菜時，不能被外表的誘惑所迷惑。在這個時候，有四種蔬菜要慎重購買，這是因為很多菜販都不願意選擇它們，而且它們缺乏新鮮自然的味道和營養成分。這四種蔬菜分別是黃瓜、西紅柿、韭菜和高麗菜。
黃瓜在市場上雖然常年可見，但冬天的黃瓜通常是透過大棚種植或冷庫保鮮來維持新鮮度。
這些黃瓜看似外表欲滴，卻失去了自然生長的味道和營養成分。
相比之下，冬季的時令蔬菜更值得選擇。
西紅柿同樣存在類似問題，許多地方市場上仍銷售著大棚種植或冷庫儲藏的西紅柿，雖然色澤鮮紅，但可能因為不適應自然氣候而損失了一部份營養價值。
韭菜在春節期間也是受歡迎的蔬菜之一，但要註意的是，春節前後市場上的韭菜多半是透過大棚或冷庫儲存的，口感和營養可能不如當季生長的韭菜。
高麗菜是春天的時令蔬菜，但冬天在大棚種植的高麗菜噴灑農藥比較頻繁，農藥殘留肯定更多。這樣的高麗菜雖然看起來新鮮，但可能缺乏自然生長的陽光和土壤的呵護，口感和營養都不如冬季時令的蔬菜。
那麽，在春節期間，我們應該選擇哪些冬季時令的蔬菜呢？
菜心是一種非常值得選擇的南方冬季的時令蔬菜，不僅味道鮮美，而且富含多種維生素和礦物質。
菜心含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素等，能增強免疫力、維護腸道健康。
菜心中還富含葉綠素、鈣、鐵、鋅等礦物質。
蓮藕是另一種值得推薦的蔬菜，它是一種營養豐富的根莖類蔬菜，含有大量的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等。 其中，蓮藕中的膳食纖維對於腸道健康有著積極的促進作用，能夠促進腸道蠕動，防止便秘。
所以在春節前後購買蔬菜時，避免購買那些大棚種植或冷庫保鮮的蔬菜，尤其是黃瓜、西紅柿、韭菜和高麗菜等。相反，選擇當季冬令的蔬菜，如菜心和蓮藕，不僅更有營養，而且能夠在美食中感受到冬季的獨特魅力。在豐富的蔬菜中，盡情挑選那些天然生長，滿含陽光和土壤的味道的蔬菜，過一個健康幸福年。
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