在春天這個季節，許多農村居民熱衷於到野外采摘野菜來享用，這源於我們自古以來就有的「食春」習俗。而在眾多「吃春」的選擇中，野菜無疑是最受青睞的一類，不僅因其富含營養，更因為它們是大自然的無償饋贈。
提及春季的野外采擷，有一個地方堪稱必去之地，那就是生機盎然的竹林。此時的竹林裏，小竹筍紛紛破土而出，不僅口感鮮美，還具有很高的市場價值，農民朋友們常常會帶著竹簍漫步其間，期待能收獲滿滿的小竹筍，以增加家庭收入。
實際上，在那郁郁蔥蔥的竹林之中，除了眾人皆知的竹筍之外，還隱藏著一種珍貴的寶藏——竹蓀。若你在竹林探索時有幸遇見竹蓀，那真可謂是一種幸運之事，應當盡快將其小心挖出並帶回家中，因為在當今，竹蓀可是十分稀罕且珍貴的食材。
竹蓀，又名竹參、面紗菌、網紗菌以及竹姑娘，在中國歷史悠久的食用菌名錄中占據著顯赫地位，自古以來就被譽為珍貴的野生菌，並被納入了古代著名的「草八珍」系列。
不同於一般的野生菌類，竹蓀在形態上獨樹一幟，其結構猶如一把網格狀的微型陽傘，其獨特之處在於菌柄頂部：一片細致純凈如雪的網狀菌幕從菌蓋向下優雅垂掛，宛如少女身著飄逸的紗裙。
加之竹蓀香氣馥郁，口感鮮美無比，因此在民間廣受贊譽，擁有眾多詩意盎然的別稱，諸如「雪裙仙子」、「山野之瑰寶」、「真菌王國中的鮮花」以及「菌中皇後」等等。
在中國，關於竹蓀的最早文獻記載可追溯至一千多年前，盡管在【周書】及【廣菌譜】等古籍中已有零星記錄，但由於當時對這種真菌的認識尚淺，相關描述並不詳盡。直至清代，【素食說略】這部由薛寶辰編纂的烹飪典籍首次明確提及「竹蓀」這一名稱，其中「蓀」本意為一種香草，又名荃，自此以後，竹蓀開始作為一種珍稀且獨特的食材，在各類古籍中得到記載。
進入20世紀50年代以後，竹蓀的地位進一步提升，被視為極其珍貴的食物資源。據歷史記載，在20世紀70年代的香港市場上，每公斤幹竹蓀的價格高達4000至6000港幣，這相當於當時50克黃金的價值，因此竹蓀在那個時期被形象地譽為「軟黃金」。
近年來，隨著科技和農業技術的不斷進步，竹蓀已成功實作人工培植，從昔日罕見的「奢侈品」逐漸普及至大眾餐桌，成為市場上極具商品價值的食材。盡管如此，竹蓀的價格依然居高不下，即便是幹品，通常每斤售價也在百元以上，野生竹蓀更是價格不菲，因此說現今竹蓀的價值極其珍貴是恰如其分的。
竹蓀的生長特性與許多野生菌類似，偏好高溫濕潤的生態環境，並且在適宜條件下生長迅速，僅需約一個月的時間就能發育成熟，當菌柄長至適宜高度時即可采收。
值得註意的是，野生竹蓀對生長環境有特定要求，即必須生長於竹林之中。這是因為竹蓀是一種隱花菌類，以寄生方式附著在枯死的竹根部，其底部的菌索與竹鞭及枯竹根系相互連線，依賴分解竹根、竹竿以及竹葉等有機物質獲取營養進行生長繁殖。
綜上所述，若想目睹野生竹蓀的蹤跡，唯有深入竹林方能一見，在其他非竹林環境中是無法尋得的。
在中國，竹蓀的分布範圍相對廣泛，特別是在南方諸省，如湖南、湖北、江西、福建、四川、雲南、貴州、廣東和廣西等地較為常見，而在北方地區，則主要集中在東北一帶，盡管其他地方也有零星分布，但並不普遍。
主要是竹蓀與竹林生態息息相關，並非所有型別的竹林都能孕育這種珍貴的菌類。竹蓀更傾向於生長在特定種類的竹林中，例如楠竹、平竹、苦竹以及慈竹等環境之中。中國野生竹蓀資源豐富多樣，已知的種類多達十幾種，然而目前被確認為適宜食用且常見的竹蓀品種只有四種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀以及紅托竹蓀。
由於野生竹蓀數量稀少且珍貴，若您在探訪竹林時有幸發現其蹤跡，那無疑是一種難得的好運。建議您妥善采集並帶回家中，既可以享用其獨特的美味，也可能具有一定的經濟價值。
親愛的朋友們，你們是否曾在竹林探險時偶遇過竹蓀呢？歡迎在評論區分享您的經歷和故事！
