蔬菜是大家每天都要吃的，幾乎每家每戶離不了，畢竟蔬菜含有補充身體所需營養物質。雖然青菜、白菜、胡蘿蔔這些蔬菜大家見多了，但還有些長相奇葩蔬菜，很多人不要說吃過，說不定見都沒見過呢!
1、菜薊
一顆菜薊跟小個兒的鳳梨差不多大，堅硬棘手的外殼跟鳳梨有點異曲同工，但要吃上它，可比鳳梨難多了。一層一層、有如盔甲一般的「鱗片」，仿佛永遠剝不盡;要吃到最美味的部份——神秘的菜心，得使出十八般武藝才行。菜薊主要食用部份為花苞的肥嫩苞片及肉質花托，可煮、炒、炸、生食或摻入面食等，被譽為「蔬菜之皇」，經常食用具有保護肝腎、增強肝臟排毒、促進消化、改善血液迴圈、防止動脈硬化、保護心血管的功效。
2、金銀茄
這種神似「雞蛋」的果實，叫做金銀茄，實際上是一種白色的茄子，由於形似雞蛋，所以也叫做白蛋茄。白蛋茄還沒成熟的時候和雞蛋非常相似，呈白色，橢圓形，外表光滑。成熟後就會逐漸變成黃色。金銀茄果實富含蛋白質、維生素和膳食纖維，味道非常好，尤其是嫩的時候，味道像甜瓜，口感絲滑、細膩。營養價值最高，可涼拌或炒。
3、黑番茄
我們一般見到的是成熟番茄是紅色的，沒熟的是青色的，黑色的番茄確實見得不多。別看他外表是黑色的，開啟內中也是一樣黑色的哦，真是內外同等啊。這種黑番茄的營養價值非常高，所含各種營養比西紅柿高達10倍。
4、五彩椒
看看下圖這五彩斑斕的星星點點你能想到它是辣椒麽?朋友來了，一定要提前告訴他，要不然他可能以為是什麽果子呢。五彩椒是辣椒的變種，除了外觀和青椒不一樣，吃起來還是一樣滴~放家裏拿來做觀賞盆栽也是極其好看滴~
5、羽衣甘藍
看看上面這團花，不用我提示，你一定會想到牡丹。不錯，它還有個名字，就是葉牡丹。羽衣甘藍雖然都像牡丹一樣漂亮，其實也是一種蔬菜能吃的，可這麽好看你忍心吃嗎?羽衣甘藍是十字花科的兩年生草本植物，為食用甘藍(高麗菜)的園藝變種。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯。
6、蛇瓜
這種是叫蛇瓜，這個名字還真的是名副其實呢!看它長長的身軀盤在枝條之中，那感覺就像是一條大蛇在靜靜的等待自己的獵物一樣呢!它是一種含維生素碳水化合物營養豐富的蔬菜， 對於厭食，偏食、失眠，肌肉關節疼痛，貧血，頭暈乏力，乳汁較少等等都有很不錯療效。 顏色有青色和白色兩種，不僅瓜可以吃，嫩莖葉也可以吃，而且在家就可以種。
