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大暑節氣是一年中陽光最強烈、氣溫最高的時期，同時也是農作物生長最快的時期。在這個時期，農事活動主要集中在加強田間管理，做好抗旱、防颱防洪以及病蟲防治等方面。
那麽大暑可以種什麽菜？
1、韭菜
韭菜是一種生長速度快，可以連續收割的蔬菜，適合在大暑期間種植。大家在種植的過程中也不能完全讓韭菜處於暴曬的階段。
2、苦瓜
苦瓜是一種比較喜歡溫暖氣候且不耐寒冷的蔬菜，它對濕潤環境有一定的耐受性，但不喜歡過多的水分。苦瓜對土壤的要求較高，適宜的生長溫度範圍是20至30攝氏度，通常在每年的7至8月份進行種植。
3 、芥菜
農諺「頭伏蘿蔔二伏菜」中的「二伏菜」指的是芥菜，它的最佳種植時間是7月末至8月初，正值大暑節氣之前。 芥菜對溫度和水分的適應力相對較弱，既不耐寒也不耐旱，因此在種植時需要特別註意遮陰和及時補充水分。
4、空心菜
空心菜是一種喜歡溫暖濕潤氣候的蔬菜，它對高溫有著良好的耐受性，適宜的生長溫度範圍是20至35攝氏度。這種蔬菜的生長周期較短，從播種到收獲只需35至45天。
5、絲瓜
絲瓜有著耐熱和耐濕的特性，非常適合在高溫高濕的環境下生長。隨著夏季入伏，氣溫逐漸升高，為絲瓜的種植提供了理想的條件。
此外，大暑後還可以露地分批陸續播種耐熱的葉類蔬菜，如莧菜、木菜、香菜等。在高溫幹旱地區需要註意給蔬菜及時補足水分，而在降雨多的地方則要防範爛根現象。
