食，色，性也。

美食故事 ，一直很受亞洲電影人的青睞。

華語有【飲食男女】【金玉滿堂】等經典影片。

日本也拍攝過【深夜食堂】【小森林】等高口碑作品。

【飲食男女】

【小森林】

實際上，還有一位越南導演也偏愛美食。

從第一部電影起，就火到了全世界。

不久前，他甚至拍了一部法國美食片。

不僅拿下坎城電影節最佳導演獎。

還擊敗了大熱影片【墜落的審判】，代表法國競選奧斯卡最佳國際影片。

這樣的口碑佳作，魚叔自然不會錯過。

今天，就來跟大家好好聊聊這份大餐。

【法式火鍋】

La Passion de Dodin Bouffant

大餐，自然出自大廚之手。

操刀本片的大廚，正是越南著名 導演 陳英雄 。

早年間，以長片處 女作【青木瓜之味】 一鳴驚人， 在國際上屢獲大獎。

後來還和梁朝偉合作過 【三輪車夫】 。

一舉斬獲威尼斯電影節金獅獎。

沒多久，陳英雄逐漸走向國際。

拍了日本電影【挪威的森林】、 法國電影 【愛是永恒】等 。

憑借鮮明的個人風格，陳英雄每次出手都能引起不 小關註。

而這次的【法式火鍋】，距離上一部導演作品已有 7年 之久。

慢工出細活，不得不說陳英雄這道菜燉得夠久的。

【挪威的森林】

女主演， 朱麗葉·比諾什 。

法國國寶級女演員，三大電影節滿貫影後。

主演過【英國病人】【布拉格之戀】【藍】等經典代表作。

男主演， 伯努瓦·馬吉梅爾 。

憑借【鋼琴教師】摘得坎城影帝桂冠。

後三次拿下法國凱撒電影獎。

妥妥的老戲骨一枚，越來越有味道。

個性鮮明的導演，配上頂級法國演員。

這樣的組合早就吊足了我的胃口。

果然，這份等了7年的大餐沒有讓人失望。

電影的故事非常簡單。

就是 「做菜」 。

而大廚，就是美食家 多丹 （伯努瓦·馬吉梅爾飾） 和廚師 歐仁妮 （朱麗葉·比諾什飾） 。

本片開場，就用了近30分鐘的篇幅來詳盡展示整個大餐是如何誕生的。

天剛剛破曉，主角就開始著手準備。

采摘地裏新鮮的蔬菜，洗凈用作食材。

之後宰殺魚。

小心翼翼地去除內臟。

等到晨光正好，用過早餐。

廚房裏也就真正開始忙碌起來。

兩位大廚和兩位學徒，四人分工明確。

歐仁妮做起燉菜。

倒入厚實的一鍋。

讓學徒進行一番翻炒。

同時讓另一人去煮龍蝦。

火候和順序都把控得相當到位。

多丹則坐在一旁研究菜譜。

等他看完，就立馬上手。

沒有絲毫拖延，舉手投足間都是資深廚師的熟練。

於是，廚房裏就呈現一副有條不紊做菜的圖景。

兩位大廚負責掌廚，兩位小輩打下手。

需要什麽，要做什麽。

簡單一句話，就能迅速地默契承接。

很快，一道道美食先後出爐。

開啟烤箱，掀開鍋蓋。

倒入紅酒，淋入湯汁。

那撲面而來的熱氣，看得螢幕外的人嘴饞 ‍ 。

在做菜期間，還不乏多丹的寓教於學。

一邊做菜，一邊教授給學徒做菜技巧。

有美食，自然也有相對應的食客。

這頓大餐款待的，是幾位有身份的人。 ‍

從菜品，到擺盤，再到上菜順序，都十分講究。

不僅征服了他們的味蕾，也贏得了他們的稱贊。 ‍

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有意思的是，廚房裏的歐仁妮和兩位學徒也吃著相同的菜品。

不同的環境，不同的人，享受的是同樣的美味。

之後的情節，基本還是在做菜。

當有人上門發出請帖時，多丹和歐仁妮都會認真聽取對方的要求。

之後兩人再一起研究食材搭配，並實地考察。

等到一切準備就緒，就又到了兩人聯手施展魔力的瞬間。

不難發現，兩人對食材、火候、刀功等等做法方面的要求都是一致的。

長達20年的配合 ，早就讓兩人達成了一種默契。

無需多言，就知道對方想要什麽。

也正是憑借這樣的默契，才能做出色香味俱全的佳肴。

看到這裏，這部美食片的真實想法也浮出水面。

之所以把做菜過程拍得那麽面面俱到，其實也是想讓觀眾透過細節觀察到多丹和歐仁妮的情感變化。

對他們而言，做菜是日常生活。

而在 做菜過程中的交流表達，亦是彼此間展現愛意的方式 。

相較於很多浪漫愛情片裏的轟轟烈烈，本片裏的二人則是在煙火氣裏細水長流。

二十多年來，歐仁妮從未答應過多丹的求婚。

她與多丹之間，一直保持著既親密又疏遠的微妙關系。

歲月的蹉跎下，似乎有沒有那一紙婚約也變得不再重要。

兩人做菜時的默契配合，品嘗美食時的相視一笑。

還有歐仁妮夜裏給多丹留的半掩的門。

這些無需多言的時刻，恰恰都是二人愛意的見證。

既有法式的浪漫，又有東方的含蓄。

理所當然的，就讓整部電影成為一道全世界都能欣賞的美味佳肴。

「婚姻是一頓從餐後甜點開始的晚餐」

能夠拍出這樣的「東西合璧」，跟陳英雄的過往經歷離不開關系。

一方面，越南本身就受到法國殖民歷史的長遠影響。

這使得這位越南導演，可以遊刃有余地跨越東西方文化壁壘。

另一方面，對越南鄉土的熱愛，也讓他在作品中始終保有強烈的東方色彩。

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在過去的電影裏，陳英雄十分擅長 用日常碎片來展現角色的情感 。

比如 【青木瓜之味】 。

‍ 就用飽滿豐腴的青木瓜，傳遞著角色間的情愫。

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又比如 【夏天的滋味】 。

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廚房裏的三姐妹忙碌著準備祭祀用的白煮雞。

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這既是很越南本土氣息的一幕，也散發著三姐妹的細膩情感。

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這樣的處理手段，被陳英雄沿用到了【法式火鍋】中。

比如 ，多丹會叮囑傭人如何上菜擺盤。

並強調哪一面朝向歐仁妮。

又 比如，多丹會在歐仁妮生病時做一餐佳肴。

同時神采奕奕地訴說著自己對做菜的見解。

而歐仁妮也聽得入迷，滿心歡喜。

有了這些瑣碎的細節展現，我們自然就能品味到兩人間不一樣的情愫。

從未說過愛，但愛意卻濃郁得近乎噴湧而出。

尤其在歐仁妮問多丹，自己是妻子還是廚師時。

多丹的回答是：「我的廚師。」

簡短樸實的一個回答，直接擊中了歐仁妮的心。

因為她明白了，多丹還是懂自己的。

他們兩人間的關系，並沒有因為結婚而發生改變。

在看這部電影時，我忍不住想起李安的 【飲食男女】 。

開場同樣是一場賞心悅目的廚藝大賞，各種佳肴讓人目不轉睛。

而美食，不過是引子。

細膩濃郁的人物情感，都流淌在美味佳肴之後。

李安用他獨特的個人風格，呈現出一個讓東西方觀眾都能接受的好故事。

陳英雄也是如此。

無論是美食的場景，還是情感的刻畫，都在 【法式火鍋】裏呈現的生動細膩。

表面上是各路美食，讓人眼饞。

裏子裏是真摯情感，細綿悠長。

能有這樣的導演和作品，實在是太可貴了。

全文完。

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助理編輯： 噠噠