吃鹽過多會降低免疫力
我們都知道，鹽分攝入過多，會增加患心血管疾病的風險，但鮮為人知的是，高鹽飲食也會降低身體的免疫力。
德國研究人員在一項動物試驗中發現，攝入鹽分過多，小鼠抵抗由大腸桿菌引起的腎臟感染和由李斯特菌（一種會引起食物中毒的細菌）引起的全身感染的能力都削弱了。
在另一項人體試驗中，研究人員在正常飲食的基礎上，給10名20-50歲的健康男女每天額外補充6克鹽。他們發現，一周後受試者的嗜中性球（一種免疫細胞）吞噬和殺滅細菌的能力也明顯下降。
為什麽攝入鹽分過多會造成免疫力下降呢？有兩個因素。
首先，我們吃鹽越多，身體也越需要排出更多的鹽，否則日積月累，我們就成了「腌人」。但身體排鹽，可不像杯子裏的水滿了自動溢位那麽簡單，排鹽需要在激素幫助下才能完成。身體為了排出更多的鹽，勢必需要釋放更多的激素。而其中有一種糖皮質激素，具有抑制全身免疫系統的副作用。
其次，當血液中鹽濃度高時，尿素會在腎臟中積聚，而尿素也會抑制嗜中性球。
上述試驗雖然沒有對「高鹽攝入是否也影響人體抵抗病毒的能力」做研究，但考慮到嗜中性球也是免疫系統抵抗病毒的主力軍，上述結論應該不會有太大的不同。
世界衛生組織建議人們每天攝入的鹽不應超過5克，但大多數人都超標，一般都在8克以上。疫情當前，提高我們自身的免疫力是重中之重；為了生命安全，我們還是吃得清淡一點好。
