小時候，我們經常在各種古裝劇中看到
一個精致的小盤子裏面
整齊的擺放著小山峰狀的糕點
糕點的造型小巧精致
看得人垂涎欲滴！
好不嘴饞！
這不
來自於四川眉山的非遺糕點
——
張三核桃芝麻糕
古法傳承，手工制作
口感細膩，回味悠長
現代人生活壓力大，很多人小問題不斷，
面色發黃，手腳冰涼，疲憊無力。
嚴重的還會有精神萎靡，失眠，脫發！
像小編的閨蜜也是這樣，
經常打電話和我訴苦。
平時工作忙，根本沒有時間鍛煉，
睡覺前又控制不住自己玩手機。
每次晚睡了，早上起床，滿臉蠟黃，
就像老了幾歲，久而久之，
臉上漸漸起了褶子，去逛街，
別人都說她是我姐。
小編作為她美麗善良可愛的好朋友，
推介了她一款好吃又養生的糕點。
有核桃、芝麻、糯米。
她嘗了之後說，芝麻糕軟糯香甜，
最重要的是熱量低，吃了不長肉，
簡直是她的福音！
來自眉山仁壽的張三芝麻糕源於清末民初，
眉山市非物質文化遺產
位於四川省仁壽縣城
創業伊始，張學雲老先生誠信經營，
工藝精湛，品種繁多，遠近聞名，
在糖果行業樹起了「張氏」的金字招牌。
「自林商號」被納入「仁壽縣誌」。
經過「張氏」第二代、第三代傳人的共同努力
成為了仁壽縣境內著名的糖果糕點廠家。
芝麻核桃糕有六層料，
每一塊核桃芝麻糕都有六層，
從上到下依次為：
熟炒黑芝麻→清甜糯米粉→軟糯芝麻醬→
酥制核桃仁→軟糯芝麻醬→清甜糯米粉。
其中主要材料黑芝麻、核桃和糯米，
這幾種食材平常咱們基本都有接觸，
都是營養的好食材。
張三芝麻糕的口感是 軟糯香甜，入口即化。
清香的糯米粉加上軟糯的黑芝麻餡，
中間點綴著酥脆濃香的核桃仁，
真的是吃過一口就停不下來。
核桃芝麻糕的制作者張金輝，
是仁壽張氏芝麻糕的第四代傳人，
同時也是芝麻糕非遺制作技藝傳承人。
十年如一日秉承著匠心手作的祖訓，
堅持手工熬漿制糕，
不添加任何化學添加劑，
只為你能夠吃到原汁原味的食材味道。
制作過程也十分復雜。
從選料到制作成型，
前前後後要經歷15道步驟。
芝麻先在筐裏細細挑選，
把壞的差的都選出。
然後用白紗布包著反復清水瀝洗，
至少清洗5次，保證沒有細沙，
再端到陽光下自然晾幹
然後放入新疆大核桃仁一起大火快速翻炒，
炒到用手輕輕一撚，
芝麻的肉在手心裏爆開，
劈劈啪啪。
這時，熟芝麻就真正沈澱下來了。
一揭蓋，還沒見著泛著溫厚油光的黝黑色，
那股特有的焦香就先撲鼻而來。
如果等不及了，空口來上一把熟芝麻，
熱而香，沒有任何碎渣。
這樣炒出的黑芝麻，
做成黑芝麻醬才能軟糯香甜，入口即化。
芝麻糕咬一口唇齒留香，
濃郁的黑芝麻香味
讓我聯想到小時候喝的黑芝麻糊，
甜甜的，很溫暖。
酥核桃油而不膩，
有一股堅果特有的焦香味道，
和香甜的糯米粉簡直是絕配！
嗯~就是這麽認真的匠心精神，
才讓我們吃到的每一口都軟糯酥香~
透過嚴格的食品安全檢測，
所有零食中的添加劑一律沒有，
大家可以放心食用~
這種獨立包裝的食物，幹凈衛生，
出門的時候包裏帶幾片，
隨時準備補充能量，
比一堆添加劑的餅乾，蛋糕好吃，
更不會有長肉肉的風險~
一塊小小的糕，
就可以把多種營養食材吃進去，
補充能量，趕走滿身的疲憊，
經常食用收獲的不僅僅是美食，
更是好身體呀！
咱們日子越來越好了，
隨時都能吃到好東西，
但各種添加劑也接踵而來，
讓身體負擔變重，
所以還是要吃的少吃的精！
