前一陣小飛君給
大家
安利了寶藏城市
「中衛」
，不少朋友都心動了。
最近和同事聊起來 冷門小城 ，小飛君仔細一想，挖出來了距離中衛不遠的一座 西北邊陲小城 ，索性有興趣去中衛的朋友，直接一趟子包攬！（來都來了 ）
@圖蟲創意
全網0攻略！昔日塞上煤城！
絕對是
最值得去的冷門城市之一
。這座小城就是位於寧夏最北端的——
石嘴山
！
這兒景點不少， 賀蘭山巖畫、古長城、北武當玉皇閣、田州塔，石炭井影視小鎮。
小紅書黃老師在銀川@
還有
一邊湖水，一邊沙漠
，擁有獨特地貌的
塞上江南
——
沙湖
。
小紅書@靜待清歡
雖然這座小城有夠低調，但曾經也被國師張藝謀發掘，成為 電影【萬裏歸途】的取景地。
背景是石嘴山石炭井@萬裏歸途劇照
取景處有 60-90年代風格的學校醫院、礦山廠區、機關企業辦公樓、賓館商店等建築物 ， 仿佛一秒穿越的景象吸引了不少劇組的目光， 【綠皮小火車】【山海情】【我的父親焦裕祿】【突擊】 等都在這兒取景打卡過。
小紅書@倉禾📷
雖然這兒曾因為煤炭產業輝煌過，後隨著煤炭資源的枯竭，數十萬人搬離，隨後陷入沈寂。
不過要說來旅遊逛逛，絕對可以滿足你。
光倫吃: 涼皮、冷串、燴肉、辣糊糊、炒疙瘩、羊羔肉、羊肉串、卷涼皮、辣椒餅、麻辣燙、紅湯拉面、鐵鍋燜面、幹炒麻辣燙、麻醬麻辣燙.. . 種類超豐富，物價更感人。
@番薯
絕對是
心儀冷門小城的首選地之一
，有興趣來西北看看的朋友，去完銀川中衛不妨順路走一趟~
涼皮，冷串，麻辣燙…
嚴重被低估的小吃天堂
/涼皮/
@鄉味寧夏
石嘴山人公認的白月光美食，絕對是一碗 涼皮 ！尤其是 大武口涼皮赫赫有 名，翻開某寶都有五湖四海的兄弟每月購買，當地6元一份順豐26一份，銷量還是杠杠的。
@逛寧夏
據資料記載： 黃河水灌溉的寧夏小麥，麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，面筋強而有彈性，磨出的高精特筋粉是制作大武口涼皮的絕佳食材。
@逛寧夏
一份涼皮制作過程可不簡單，從 和面、揉面團、清洗面漿、上蒸屜，到切制裝盤 ， 都是 純手工制作 。
再加入 陳醋、生抽、香油、蒜水 等湯汁，最後再來一勺關鍵的 「油潑辣子」 ，才算完成。
@逛寧夏
涼皮不容易斷，柔韌透亮爽口，面筋松軟透氣，瞬間吸滿碗底湯汁，一碗涼皮入口 面皮彈牙爽口，湯汁酸甜鹹混合 ，再來幾塊面筋豐富味蕾，整碗下肚真的酣暢淋漓超滿足！
@逛寧夏
走在當地街頭巷尾，一碗涼皮店每隔一二百米就有一家，成為西北城市的C位美食。
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姐妹涼皮
大眾點評@所羅門的皇冠
它家在本地開了有十幾二十年，涼皮相比其他店的條狀，它家的更加薄更加大塊，有點像 不規則形狀 ，但吃起來夠滿足，湯汁還加入了一些 麻醬 ，別有一番風味。
小紅書@波浪形的水
如果打包它家涼皮，老板會給一份 真空涼皮＋油辣子＋幹辣椒 ，全部放入碗中顏色火熱香氣誘人，不吃辣選手也不用被顏色所迷惑，味道不辣，就是 香氣迸發筋道爽滑 。
小紅書@兜兜愛吃甜
店內還有 10元一份的卷涼皮 ，就是把胡蘿蔔、面筋、黃瓜、花生碎等小料裹入涼皮內，裹成卷卷 （像一個plus春卷形狀） ，方便捧在手裏吃。
/麻辣燙/
@網路
中國美食博大精深，所以各地有各地的麻辣燙，而在這兒，一碗麻辣燙可以吃出三種吃法。
小紅書@佳興1024
盆燴麻辣燙： 這類吃法就像我們經常吃的楊國福張亮一樣，自選菜品後煮成一鍋，不過在石嘴山，麻辣燙的點睛之筆在於 紅油和芝麻 ，再加上零星花生點綴，看似油膩實際香濃。
小紅書@絨毛兒
蘸汁麻辣燙： 將選好的食材清水下鍋，煮沸裝盤後調一個小料盤子，將清水煮好的蔬菜涮涮開吃，有點像火鍋吃法，而蘸汁可以做 香辣、麻醬、蒜蓉口 ，香氣濃郁唇齒留香。
幹炒麻辣燙： 這類麻辣燙味道是炒出來的，沒有湯，也可以稱之為幹拌麻辣燙，類似於小飛君經常吃的香鍋幹鍋，幹拌的味道更能激發熱辣香味，絕對的下飯神器。
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普都涼皮店
@番薯
這家涼皮店只賣涼皮和麻辣燙。 涼皮就是具有本地特色的經典款， 面皮稍厚，口感筋道 ，配上幹辣椒一整個驚艷，好吃不出錯，湯汁也很清爽。
@番薯
而它家的麻辣燙更為特色， 湯底加入芝麻醬就是麻辣燙的進階版 ，寬粉細粉可摻再加入生菜茼蒿，濃郁的麻醬裹滿食材，每一口都令人意猶未盡，一份幾元錢，物價超感人。
/辣糊糊/
紀錄片@【沸騰吧火鍋】
來寧夏，必吃當地十分有特色的 無油火鍋「辣糊糊」 ，而說起它的起源地，據本地人告知： 辣糊糊來自石嘴山大武口區，據說是一個老奶奶原本推著三輪車一串一毛「面筋」在小學門口開賣起家，後發揚成當地特色火鍋的。
紀錄片@【沸騰吧火鍋】
辣 糊糊做法十分簡單，就是一袋辣椒面混合各種香料，放入鍋中加入冷水煮成糊狀下料就可以開吃了， 辣椒面加入的「量」不同出來「濃稠度「也不同 。
紀錄片@【沸騰吧火鍋】
它的最大魅力就在於 每一個食物都能吸飽湯汁 ，一口在嘴裏飆至的感覺不要太爽！
紀錄片@【沸騰吧火鍋】
可以在店裏當作火鍋邊涮邊吃，也可以店內買一盒開吃，牛筋面、馬鈴薯、豆皮、金針菇都是必點菜品，濃稠的湯汁裹滿菜品毫無抵抗力。
@番薯
雖然辣糊糊也是本地火鍋，但與川渝火鍋不同， 主打香辣並且無油 ，不少人 當作」減脂餐「解饞 ，畢竟一包辣椒面就可以下鍋涮菜，本地人外出上學都要給舍友帶幾包。
/冷串/
大眾點評@火車掠過
冷串是由辣糊糊演變過來的美味，只不過區別在於串串是冷的，直接撒入湯汁就能開吃了。
@石嘴山文旅
校門口日常能見到同學們幾個人圍在一起嗦串串的場景，經典 的馬鈴薯片、豆腐皮、牛筋面 淋入秘制醬料 ， 原本無色無味的串兒瞬間色香味俱全，一口一串美得很。
價格2毛一串~4毛一串不等，看在哪裏吃了。
/辣椒餅/
小紅書@兜兜愛吃甜
石嘴山 鋼廠辣椒餅 絕對是天花板級別的美味！承載著每一位本地人的情懷記憶。
@網路
一張 薄薄的面餅均勻塗滿濃郁辣椒醬 ，對折再對著，一張辣椒並就成型了，辣椒雖然看著紅火，但 入口絲毫不辣 ，充斥在口腔裏只有筋道餅皮和濃郁辣椒碰撞出的「香」味。
還可以加入豆腐皮。雞肉腸等小料，飽腹感更足，但小飛君覺得原始的辣椒餅最為美味。
/炸串/
@番薯
來石嘴山一定不能忘了當地常見的寶藏小吃—— 炸串 。
@番薯
油炸出鍋，酥脆可口 ，辣醬包裹，一口一滿足，人均20就能吃飽。
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姐妹炸串
@番薯
這家炸串在百花市場附近，進店就能看到一整個冰櫃裏面滿是炸串，據小飛君小數一下有 超越100個種類的炸串！
菜卷、茄盒、素雞、肉茄盒、豆腐、丸子、蟹棒、生菜、辣椒、魚豆腐、甜不辣、豆幹、馬鈴薯片... 一整個萬物皆可炸。
@番薯
自選裝盤後老板下鍋油炸好，端盤送到你面前，它家的炸串是刷醬款，主打一個酥脆可口，小飛君最愛蟹棒盒， 焦香酥脆的外皮咬開汁水四溢 ， 一口下去立馬淪陷。
胃口大的小夥伴可以炸個餅子作為主食，串串可以夾入也可以將餅切開直接吃，入口伴隨酥脆咀嚼音都能饞死人！
本地特色面食圖鑒
一碗香濃筋道準管飽
/紅湯拉面/
@番薯
來石嘴山一定要吃一碗 紅湯拉面 ，和清湯拉面的不同之處在於，清湯拉面是清湯出爐後放入油辣子，而紅湯拉面 本身湯底就是滋滋冒油紅彤彤的 ，看著就流口水。
小紅書@會撒嬌臉紅
一般在尋常拉面館也能吃到，只要辣子夠紅火就行，一碗面搭配滿滿香菜零星榨菜，放入一個蛋一點牛肉片，攪拌攪拌一口悶，被 紅油包裹的面條極其入味 ， 口感更為濃郁，辣香味十足。
入口先抿兩口湯，渾身熱火了，再把腦袋埋碗裏開啟嗦面之旅， 一碗下肚超給力，渾身出汗爆滿足。
/鐵鍋燜面/
@網路
燜面在整個北方都很常見，來石嘴山如果早上起不來，中午11點左右就可以去吃碗 北方早午餐「鐵鍋燜面」。
@網路
燜面顧名思義就是把面燜熟，用手搟面或者刀削面加入 豆角、馬鈴薯、肉類 等等配菜，最後加入特制高湯與調味，煮沸後燜熟開吃，有點 像東北鐵鍋燉的做法 。
小紅書@會撒嬌臉紅
燜出來的面條吸飽湯汁香濃味，吃起來 香氣濃郁，油而不膩 ，再配上一顆大蒜，就是絕頂美味。
/炒疙瘩/
@【拜托了磊哥】
炒疙瘩雖然發源地不在寧夏，但在本地夜市攤上經常能見到它的身影。
小紅書@會撒嬌臉紅
炒疙瘩的「疙瘩」實際上是一眾面食，也可以加入胡蘿蔔、馬鈴薯等一起開炒，青紅綠的蔬菜和面混合更有食欲，一份 口感有嚼勁，綿軟又好吃 ，在平羅等地有幾家更為有名。
@【拜托了磊哥】
小丁家炒疙瘩：搭配雞肉粒，雞肉水潤麻油香氣濃；王虎家炒疙瘩：調料香氣更重一些。
肉來張口，煙火燒烤！
石嘴山真的太頂了！
/爆炒羊羔肉/
@石嘴山文旅
寧夏人吃羊可謂十八般武藝， 手抓羊肉、清燉羊肉、爆炒羊肉、黃燜羊肉、涮羊肉、羊雜碎... 涮、烤、蒸、燉、燜、炒、燴... 百般花樣。
小紅書@琴墨流香
而爆炒羊羔肉也是當地心頭愛，平羅縣的黃渠橋羊羔肉制作技術被列為自治區級非物質文化遺產，是 本地第一批非物質文化遺產 。
@【寧夏好味道】
羊羔肉燒制8成熟後下肉爆炒一輪，再放入自制香料再次爆炒，最後加入高湯燜制，整個湯汁全部融入肉質裏頭， 出鍋 色澤紅亮，肥而不膩 ，入口 毫無膻氣，味道香辣 。
加入本地粉條更為封神，絕對下飯神器。
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萬裏羊羔肉
@番薯
小飛君被朋友帶去的這家萬裏一進門就能感受到人數爆滿！ 羊羔肉按斤點單 ，小飛君一行四人來了2斤，上桌就被眼饞到了。
羊肉絲毫不膻，入口軟嫩易嚼，裏面的 粉條被湯汁包裹更是100%入味 ， 吸溜一下就上頭，量大，味正，下飯無敵香。
@番薯
因為本地人比較偏愛鹹口，有小夥伴反映這家偶爾出品會越吃越鹹，如果是南方小夥伴可以提前給老板說一哈~ tips：推薦 點份面筋=解膩！
/燴肉/
大眾點評@所羅門的皇冠
和爆炒羊羔肉乍一看有點相似，實際燴肉的肉片更加大塊一些，采用肉質緊實，口感彈牙的羊腿肉，切片後和青椒粉條等炒制而成，還可以加點酸菜，解饞又下飯。
/燒烤/
@番薯
一頓燒烤絕對是當地必吃宵夜，而 羊肉一定是必點選手 。羊西北的肉串超大塊一個，入口不柴，油脂濃香，越吃越上頭。
@番薯
本地朋友推薦小飛君推薦去 呂老大燒烤 ， 特色烤餅 好吃到一口打通任督二脈，脆脆香香恨不得打包十個帶走。
還有 一嗦就能脫骨的虎皮風爪 和烤蟹肉棒，都是經典美味，絕對可以滿足夜宵的一切需求。
石嘴山市整體不大，一日自駕逛吃hei方便~
文中出現店鋪匯總：
豐寧姐妹涼皮：大武口區遊藝東街全興市場A1-16
普都涼皮店：大武口區長勝路市場64號
張琴麻辣燙：遊藝西街141號
小張串串：平羅縣城人民西路56號（西華苑B樓2號）
姐妹串串：文明北路美佳銘城西門口
老王面館：步行街1-11號(近人民商場)
小丁面食：東苑街與前進路交叉口北60公尺
萬裏羊羔肉：建設西街裕民北路126-17號婦幼保健院對面
呂老大燒烤：裕民北路體育場東門54號
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