🐲
二月二，龍擡頭；好年景，春開頭 。
大家剪頭發了哇？踏青了哇？吃「龍食」了哇？
食物總是寄托著最樸素、真摯的願望。「龍擡頭」這天通常要吃點與「龍」有關的食物，以此來沾一些「龍氣」。
一碗龍須面，順溜一整年；吃顆龍牙餃，財源滾滾福來到；咬過龍鱗餅，萬事如意好心情……
說起和龍相關的食物，眉山市著名美食文化代表人物東坡先生有話要說：
「聽我的，必須來一塊龍眼酥！」🍪
龍眼酥是眉山市傳統糕點，東坡先生的詩句「小餅如嚼月，中有酥如飴」說的正是它。
包含著龍眼酥在內的東坡飲食文化，你知道多少？🥢
在三蘇家風的影響下，東坡自成詩書氣；在富饒故鄉的熏陶下，詩人又帶著煙火氣。正所謂一半詩意，一半煙火。
煙火氣的熏陶，讓蘇東坡有著家喻戶曉的美食家身份。他以美食為名，書寫人間至味， 一生寫下了400余首與美食有關的詩詞 。
在徐州打獵，他說：「歸來仍脫粟，鹽豉煮芹蓼」；
在湖州吃螃蟹，他說：「半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐」；
在黃州嘗香筍鮮魚，他說：「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香」；
在惠州吃赤魚白蟹，他說：「赤魚白蟹箸屢下，黃柑綠橘籩常加」
……
蘇東坡和美食有關的詩裏， 尤以故鄉眉山關聯最深 。環境安定、物產豐富，四川眉山誕生著極具特色的美食文化，也為蘇東坡開啟了美食的篇章。
他用眉山燉膀的方法，做出了名聲大噪的「東坡肉」，當然值得贊頌一番！這便有了那首耳熟能詳的【豬肉頌】： 「凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。」
江河便利的眉山盛產魚膾。於是寫魚，吃魚，也做魚的東坡在外改良烹魚的方法，自創出「東坡魚」，他說， 「怪君便爾忘故鄉，稻熟魚肥信清美。」
「余去鄉十有五年，思而不可得。」 家鄉的田間小菜都是極好吃的，讓東坡先生思念了多年，所以他托人從故鄉帶來元修菜，種植於異鄉的庭院中。
長在眉山蘇墳山的元修菜 王晉川/攝
吃起荔枝來，則是 「日啖荔枝三百顆」 的狂熱。寫下 「故人送我東來時，手栽荔子待我歸」 的詩句時，東坡是否也想起了故鄉三蘇祠內的那一株並蒂丹荔？
三蘇祠博物館中的並蒂丹荔
還有那首 「小餅如嚼月，中有酥和飴」 ，記載了眉山以龍眼酥為代表的月餅最早的雛形，小小的像月亮，中間包有酥油和糖。
經過半個世紀的發展，龍眼酥衍生出了火腿龍眼、牛肉龍眼、水果龍眼、金鉤龍眼、豆沙龍眼、椒鹽龍眼等新品種。二月二，來一塊兒？
作為一枚美食狂熱分子，蘇東坡對吃的研究可是頗深。
就拿簡單的泡菜來說，東坡先生便有心得 「其法不用醯醬，而取自然之味。」 這可能是迄今為止，將泡菜的制作工藝、味覺感受與人生感悟聯系起來的最精彩的論述。
眉山溫潤的氣候為培養食用菌創造了良好的條件，因而泡菜成為當地有名的特產，這也使性喜食肉的蘇東坡，常在各類菜肴中佐以泡菜，燉肉、燒魚一個不落。
如今，眉山的 中國泡菜城 已成為著名的打卡地，作為 「中國泡菜之鄉」 ，泡菜文化在這裏代代相傳。
和東坡一樣好泡菜這一口的朋友看過來！
2024第十四屆中國泡菜食品國際博覽會 將於2024年3月16日-18日在眉山召開，各景區將推出系列優惠政策，千萬別錯過↓
不僅喜歡吃美食，蘇東坡還時常親自動手烹飪，喜歡「自創」新菜品。前面我們就提到了他自創的東坡肉、東坡魚，此外還有「東坡豆腐」「烤羊蠍子」等菜肴，每一道美食都深受人們喜愛。
東坡肘子
東坡豆腐
東坡扣肉
東坡芹菜膾
東坡豆花魚
東坡蠔豉卷
口腹之欲亦如人生之味。人生是什麽味道？東坡說 「人間有味是清歡」 。
縱觀蘇東坡的一生，多次被貶，起伏不定，本以為是低迷的、消沈的，但至情至性，灑落豁達的蘇東坡卻給出了自己的答案↓
「貶到哪兒，就吃到哪兒！」🏃
「我吃故我在！」🍜
美食珍品遍布他到過的大江南北，最後吃出了一部【舌尖上的大宋】，也吃出了他樂觀的人生態度。就像眉山泡菜，「不擇菜蔬貴賤，皆入甕泡制」，這種「無所不泡」的制作理念，不正是蘇東坡 「相容並蓄，謙和平易」 的處世態度嗎？
環境清幽的三蘇祠博物館
這或許和蘇東坡的生長環境有關，和「三蘇」家教家風有關，和他個人的堅韌品質有關……總之， 蘇東坡對美食的態度，即是他高雅的審美情趣和曠達的人生態度 。
三蘇祠博物館內的古樹
三蘇祠博物館內的古井
/
✨記住啦：這個世界上沒有什麽是吃解決不了的事情！如果有，那就多吃一點！
今天先去把龍眼酥吃了，「龍擡頭」，才有盼頭哦！
對嘍，「泡博會」期間準備來眉山耍的朋友，路線指南請查收👇
①「人間清歡味」美食之旅：
三蘇祠-東坡水街-中國泡菜城-江口古鎮-彭祖山-黑龍灘-仁壽濕地-竹裏巷子-竹裏稻香-喚魚公園-漢陽湖景區-幸福古村-洪雅藤椒文化旅遊景區
②「對話蘇東坡」文化之旅：
三蘇祠-中國泡菜城-蟆頤山景區-東坡城市濕地公園-東坡水街-中巖景區-大雅文化旅遊景區
③「探尋長壽決」康養之旅：
彭祖山-黑龍灘-老峨山-柳江古鎮-玉屏山-雅女湖有機農莊-瓦屋山景區-七裏坪旅遊度假區
④「遇見永豐村」鄉村之旅：
永豐村-桂花湖-尚義龔村-桔香稻田-幸福古村-天府橙都景區-青杠坪·茶客空間景區-曹家梨鄉-天府茶靈谷景區
⑤「品味非遺韻」親子之旅：
三蘇祠-中國泡菜城-眉山櫻花博覽園-國際竹藝城-江灣神木園-大雅文化旅遊景區-洪雅藤椒文化旅遊景區-黑龍灘-火車來斯
💬 二月二，必不可少的儀式感是什麽？
●
●
●
素材來源 | 川觀新聞、四川非遺、眉山日報、眉山釋出、智慧眉山 ； 圖片版權歸原作者所有，如有侵權後台聯系小編~
