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在雅安
用一句誇張的話來形容
這輩子唯一放不下的
就是筷子
五一即將來臨
假期美食專場提前為大家奉上
走過路過千萬不要錯過
看了=提前吃了
01
熊貓筍
方竹筍，又稱「熊貓筍」「刺笆竹」
是咱們可愛國寶最最最愛吃的筍
大多生長於生態環境好的高山深處
懂吃的朋友們可能比較清楚
雖然熊貓筍的最好采摘季節不是春季
但是春季將其 作為配菜烹飪
也別有一番風味
這個季節的竹筍
殼薄肉多、口感脆嫩
用來佐菜或是涼拌
味道都十分鮮美爽口
快來雅安現場品嘗一下
體驗一盤國寶的快樂~
圖源：鳳凰衛視、四川烹飪雜誌、雅安桌山
02
三塔菌
通常在雨後便會積極破土而出
生時形如鬥笠，盛開又如傘蓋
這種菌類采摘後經烹飪便可食用
味道醇鮮、 回味無窮
最常見的三塔菌有三類
白皮三塔菌
黃皮三塔菌
三塔菌花
清燉、煲湯、炒肉……
凡是能想到的做法
三塔菌都可以實作
因此這種菌也可以被稱為
「來自大自然的饋贈」
圖源：四川烹飪雜誌、微寶興、天全縣融媒體中心
03
砂鍋雅魚
砂鍋雅魚已經是咱們的「老朋友」了
可能很多食客們提起雅安美食
第一個想到的便是砂鍋雅魚
將味鮮且營養豐富的雅魚
放入滎經黑砂中烹飪
配料盡可能少放
保留雅魚最大的原生口感
再根據個人口味放入喜歡的配菜
精心熬制後
便為食客們呈上一份
鮮香四溢、色香味俱全的
砂鍋雅魚
以上圖源：印象雅安、靜美雨城
04
石棉燒烤
沒有什麽是
一頓石棉燒烤解決不了的
如果有，那就兩頓
石棉燒烤還有個別名叫做
「失眠味道」
每逢夜幕降臨
石棉的大街小巷上
就開始飄起陣陣香味
煙火氣十足
石棉燒烤的種類豐富
火上飄、鐵板燒、串燒
網燒、鍋蓋燒……
不瞞你說
不僅好吃，還好看
請欣賞
↓
圖源：石棉旅遊
05
三仙宴
蒙頂山上有三仙
仙菌、仙茶、仙果
蒙頂仙菌
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獨產自蒙頂山風景名勝區海拔1200公尺以上的原生態叢林，狀似眾佛相疊而坐，因此也被稱為「千佛菌」。
蒙頂仙茶
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采自景區內2780畝高山綠色有機老川茶樹，茶湯黃綠明澈、茶香清新四溢。
蒙頂仙果
↓
獨產自蒙頂山風景名勝區天蓋寺，采摘於寺前12棵平均樹齡在2200年以上的古銀杏樹。
以此三樣加之嫻熟的烹飪技術
制作成美味的山林美食
仙茶烘蛋
仙菌燴肉
仙果燉雞
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圖源：名山文旅、世界茶源生態名山
06
滎經涼粉
沒有人能拒絕一碗
爽口、鮮香、麻辣、開胃、解膩
的美味涼粉
滎經涼粉通常以山區純天然豌豆為主料
經淘、泡、磨等工序後制作而成
口感以鮮辣爽口為主
每一根涼粉上都裹滿秘制調料
一口下去，在味蕾的刺激中
尋找著 老滎經人的美食記憶
回味無窮
圖源：滎經縣融媒體中心、樂遊滎經
07
貢椒魚
漢源&貢椒
這對CP在大眾心目中
已經緊緊「鎖死」了
漢源的貢椒魚
便可以作為其貢椒美食的典型代表
魚肉的肉質爽滑、鮮嫩可口
配上貢椒的鮮麻
再在掌廚師傅的精心烹飪下
一道
油而不膩、麻而不苦
肉質滑嫩的漢源貢椒魚
便做了出來
圖源：漢源縣融媒體中心
08
全竹宴
全竹宴，顧名思義
目光所及之處皆有竹的身影
所有的食物都添加了竹子作為材料
不同的搭配又能自成一道菜
山竹的清香盡在宴席之中
不僅菜色誘人，味道清香
還具有豐富的營養價值
無論是家庭聚餐還是宴請賓客都十分合適
圖源：天全文旅
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人生大事，吃喝二字
不妨來雅安
盡情享受尋味之旅
品味無盡的美味佳肴
💬 你對雅安哪種美食印象深刻？
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來源 | 雅安文旅
