3月春暖花開 ，阿球準備開啟新一輪的覓食計劃啦。
回顧了過年期間大家的 美食目的地 ，發現超多小夥伴 都遊走在 廣東 。
老粉都知道， 阿球對潮汕愛的深沈 。無論是 潮州 、 汕頭 還是 揭陽 ，隨便拎一個出來都能單打獨鬥。
（還記得我曾為了吃，坐了班深夜高鐵沖去汕頭，只為在夜宵攤吃一碗白粥配濃香的生腌的狂妄舉動。 ）
而潮州作為新晉 「世界美食之都」， 實在是藏著太多的物華天寶。
潮州，位於韓江中下遊，是廣東省東部沿海的港口城市， 也是廣福兩省的交界地區 。
北部的鳳凰山是 中國烏龍茶 的發源地， 韓江 與 黃岡河 作為境內較大的河流，奔流入海、氣勢磅礴。
在歷史上，潮州商人與晉商、徽商，並稱為中國 古代三大商幫 ，海貿十分發達。
大眾點評 @蚌殼精
在飲食上，由於潮州地處 廣東、福建交界處 ，飲食習慣兼有兩地特色。
在潮州人的美食觀中， 食材的鮮 ，是極為重要的。大名鼎鼎牛肉火鍋，精確到秒的牛肉，搭配沙茶醬，每一口都是鮮爽嫩滑的絕頂享受。
@【潮州味道】
當地人習慣在宵夜吃 魚生 。剛上岸的魚被師傅爭分奪秒的處理，片成亮晶晶的薄片，加配菜醬料攪拌均勻連忙送進嘴裏。
@【潮州味道】
魚肉本味 盡情在口腔迸發，口感 軟中帶韌 ，味道 清、甜、鮮， 再雜糅各種配菜和醬料香，滿是大海饋贈的味覺享受。
@【潮州味道】
大街小巷的 鹵獅頭鵝 點燃潮州的美食密碼。鵝肉軟爛入味，鵝腸爽脆可口，被鹵汁浸潤的肉鵝肉，鮮美卻不厚重。
清晨的腸粉店，散盡米香與肉香的味道。新鮮牛肉倒入蒸好的粉皮回爐，撒上鹵汁、炸過的小菜、 地道的花生醬 ，幾十秒的功夫就做好。
@秋白
@【潮州味道】
吃過早餐， 感受龐大的小吃江湖 ：
沙茶餃、 鴨母撚、黑芝麻茶、 生蠔、蟹塔、薄殼石榴球、珠蚌魷魚粥、金湯鮑魚粥、生腌膏蟹、粉 粿 面、粿汁、潮州鹵味、牛肉炒粿條、蠔仔烙…… 種類多到連吃一個月不重樣。
在潮州， 只要在街上聽見一句 「來食茶哩」 ， 隨時隨地都能夠喝上好茶。
喝茶可以去義井巷，能體會到正宗的 潮汕功夫茶 。在小巷中吹著風，約著三兩好友自在暢談，就是老潮州的chill生活。
夜晚騎著小電驢走街串巷吃夜宵 。
到 楓春白粥 ，體會潮汕正宗的潮汕生腌，來一份 白粥+薄殼 ，鮮味濃郁很上頭。
到體會 三利門榮記 吃一份沙茶餃， 肉質Q彈有嚼勁，淋上 花生醬+沙茶醬 ，好吃到爆。
潮州人 食不厭精 ，各式食材在他們手上都能呈現 至鮮的味道 。
有時間的話，不妨現在去走走，一睹潮州這座城獨有的煙火氣吧。
不愧為新晉世界美食之都
從早餐開始就吃的鮮美
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雙生腸粉
雙生腸粉 是本地人吃的最多的地道腸粉店；環境很接地氣，入座後掃碼點單，快捷又方便。
招牌 「牛肉香菇腸粉」 ，一定要 外加一個溏心蛋 。
腸粉的分量很大，晶瑩剔透的粉皮下滿是肉與配菜， 牛肉新鮮嫩滑， 蛋黃混合上醬汁 ，好吃到炸裂。
地址：古樹廟街官塘佬牌子魚生隔壁
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創新牛肉粿條（南較路店）
這家店是本地朋友給阿球的，也是我們在潮州吃的第一碗 牛雜粿條 。
早上7：00營業，阿球一大早就騎車電動車過來這邊，一進門就看見 老師傅們在手動切牛肉 ，而且大多都是本地人來吃。
選單很簡單，就是
牛肉、牛雜、牛肉丸
三者之間的協調搭配。價格在30-50r不等。
大眾點評 @蚌殼精
創新家與其他家最大的區別就是，這裏的湯頭有
原湯/辣湯可
選
；牛肉也是新鮮現切。
阿球偏愛牛肉粿條，用的是雪花部位，吃起來 比瘦肉多了一份嫩滑 ，牛肉香味清晰可見。 牛雜粿條 ，牛雜部份有牛腩與牛肚可選，燉煮更軟爛些。
地址：南較路阿彬火鍋隔壁（近三江花苑）
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湖鎮老尾牛雜（環城西路店）
這家店是 潮州老字號牛雜店 。開在西湖邊上，招牌從當年的鎮記改為「湖鎮」，多年來的味道和分量都比較穩定，來這裏的人，本地人也能占上一半。
阿球點了份 招牌牛雜粿條 。40元豪華頂配版，牛肚牛心牛百葉牛肉，滿滿都是料，還有少見的牛肚尖，分量很感人。搭配的 姜末 是靈魂，阿球連湯都炫完。
地址：環城西路107號（古玩玉器隔壁）
跟著本地人尋覓地道的潮州風味
潮州糖水的魅力
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劉銳溪口傳統老式鹵鵝
如果想買到正宗的 鹵獅頭鵝 ，90%的本地人會推薦你來 劉銳溪口 。
這家店開了多年，檔口除了鵝外，還有三黃雞、豬，
都可以真空快遞
。
鹵鵝的外皮是誘人的琥珀色，
靈魂是秘制富鹽水
，搭配上蒜泥白醋，吃的滿口肉香，一點都不覺得膩。
地址：永春園50號劉銳溪口鹵鵝
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謝懷亮芝麻茶
謝懷亮芝麻茶，可是尋味的粉絲帶阿球來吃的；據說本地人都會 先逛逛潮州西湖 ， 再來這裏買一碗芝麻茶。
門店不大布局緊湊，但好在餐桌夠多，不僅可以拼桌，翻台也超快。
黑芝麻與杏仁茶 都是招牌。黑芝麻茶入口芝麻香氣濃郁，質地濃稠；
兩者還可以雙拼，6r一碗，價效比簡直了。
大眾點評 @edmond
這家的炸串也不錯，現點現炸，一共三款。可以先吃茶， 再等叫號來取炸串 。
牛肉丸串是切開的薄片
，炸制火候恰到好處，口感脆韌有嚼勁再淋上特有的辣醋汁，酸酸辣辣的超愛啊。
地址：太平街道北園路體委綜合樓3號門市
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李記甜湯
大眾點評 @酥餅
在潮州人的糖水的宇宙中， 鴨母撚 就是其頂流； 鴨母撚可不是鴨肉，而是一種 有餡的糯米粉制湯圓， 比湯圓個頭大些，呈橢圓形。
餡料也很豐富，除了常規的芝麻餡，還有芋泥、豆沙餡等，可以說是 「潮州湯圓」 。
大眾點評 @MIKO兔子
李記是當地老牌糖水鋪 ，開了多年，門面還保留著古城的底蘊。 一位老爺爺守店，很多食客都是吃著老爺爺的糖水長大的。
這裏最經典的，就要數這碗 鴨母撚甜湯 了。端上桌小小一碗，但用料齊全，銀耳、紅薯、芋頭、菜白果，再來兩顆 鴨母撚 就算大功告成。
@【潮州味道】
芝麻餡的鴨母撚 ，糯而不甜、白果提升口感，搭配番薯銀耳豐富層次，還能感受到陳皮的陣陣香氣。 整體甜度很低，喝上一碗也不會膩。
地址：開元路36號
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甘草世家（西馬路總店）
大眾點評 @Kelly_0574
阿球來過潮州一次，就對這裏的 甘草水果 產生了執念。 用 秘制甘草汁腌制的新鮮水果 ，不僅開胃，還能放大水果本身的香甜。
阿球走在街上，還看到不少本地人吃過牛肉或腸粉，再來打包一份甘草水果。
大眾點評 @V.Zo
這家店是一家開在西馬路的老牌甘草水果店。店裏琳瑯滿目的水果： 青芒、楊桃、芭樂、鳳梨、蓮霧 ......主打一個新鮮。
大眾點評 @V.Zo
青芒是阿球的摯愛， 甘草汁入味， 清爽酸甜的口感很開胃，有種在吃蜜餞的口感。
地址：西馬路290號
夜宵江湖太精彩
沙茶餃就是yyds！
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三利門榮記沙茶餃
大眾點評 @小石頭
這家店是本地人安利給阿球的 夜宵店 。開了多年，晚上22：00營業，阿球十點半到店已經人滿為患，還有不少食客騎車和阿球一樣 騎著小電驢來 。
他家是 先找座位，再去點單 ，人雖多，但上菜還是蠻快的。
大眾點評 @小石頭
這家店的 沙茶餃子 是特色。新鮮豬肉做餡料，肉質Q彈有嚼勁， 皮薄似雲吞， 醬汁是 花生醬+沙茶醬 的結合， 香味要比閩南沙茶醬要濃一些。
牛雜湯湯底鮮甜美味，牛雜非常爽脆新鮮，與沙茶餃就是絕佳cp。
大眾點評 @小石頭
現滾的豬雜湯 ，豬肝瘦肉粉腸豬心......滿滿一碗都是料，入口清甜，還加了鹹菜提味，很有潮州特色。
牛雜粿條20r滿滿一大碗，牛肚牛心牛舌牛百葉必不可少，再撒上些許潮州特色 「南姜」 ，配上酸菜和豆芽一起，解膩又提鮮。
地址：環城西路59號
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楓春白粥
大眾點評 @Sara甄
楓春白粥 是本地人推薦的夜粥店，吃生腌的絕佳好去處。
（不誇張，阿球在潮州呆了三天，連去了兩個晚上。🤫）
所有菜品擺放整齊，想吃什麽全都一目了然。重點是，他家只要是你感興趣的菜， 都可以拼著吃 ！
大眾點評 @多吃不胖是福
店裏的 白粥 是桌桌必點，質地細滑，口感鮮美，2r一份無限續，真的良心價。
阿球學著本地人點了 配粥的薄殼 。空口吃比較鹹，放在粥裏鮮味濃郁很好吃。
大眾點評 @多吃不胖是福
生腌膏蟹 是我們的最愛。入口一整個海鮮冰淇淋的口感，紅膏超多，鮮甜又香濃； 生腌蝦整體 香甜香糯 ，肉質Q彈， 越吃越停不下來。
他家 豆瓣醬炒紅薯葉， 一口就征服阿球的味蕾。紅薯葉非常嫩，能吃的出來是非常新鮮，鮮甜的口感帶著鍋氣，真是完美的一餐。
地址：楓春南路228號騰瑞柏嘉名庭10號樓1樓13-14號
只有親自去過，你才能懂得潮州的寶藏， 歡迎大家補充更多 在地美食哦。
如果覺得有被我們的圖文饞到，快一鍵三連來打個賞吧。
文中出現店鋪匯總：
雙生腸粉：古樹廟街官塘佬牌子魚生隔壁
創新牛肉粿條（南較路店）：南較路阿彬火鍋隔壁（近三江花苑）
湖鎮老尾牛雜（環城西路店）：環城西路107號（古玩玉器隔壁）
劉銳溪口傳統老式鹵鵝：永春園50號劉銳溪口鹵鵝
謝懷亮芝麻茶：太平街道北園路體委綜合樓3號門市
李記甜湯：開元路36號
甘草世家（西馬路總店）：西馬路290號
三利門榮記沙茶餃：環城西路59號
楓春白粥：楓春南路228號騰瑞柏嘉名庭10號樓1樓13-14號
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