三伏天到了
在伏天吃羊肉是以熱治熱
充分發揮以食為療的作用
一起來看看上海都有哪些吃伏羊的地方↓
莊行羊肉
日前，在奉賢區花米莊行，第十六屆上海莊行伏羊節如約而至。伴著星期廣播音樂會帶來的精彩演出、動感歌曲，吃羊肉，大汗淋漓、以熱攻熱，無疑是種妙不可言的享受。
三伏天吃羊肉在奉賢已有600多年歷史。由於奉賢莊行的山羊肉質軟糯、營養豐富，受到越來越多人的青睞，因此，莊行素有「千年伏羊看莊行」的美譽。 伏羊節，也自然成為上海乃至華東地區歷史最悠久、影響力最大的羊肉美食節慶之一。2009年，莊行羊肉飲食習俗還被正式列入上海市非物質文化遺產保護名錄。
品鮮地
莊行正興羊肉館： 奉賢區莊良路111弄227號
李記羊肉（民宿）：奉賢區莊行鎮潘墊村726號
張澤羊肉
作為松江區非物質文化遺產，張澤羊肉歷史悠久，今年的「張澤羊肉節」也全面升級為葉榭鎮美食文化旅遊節，融入了當地軟糕、大米、豬肉等更多特色農產品。
張澤羊肉沿襲傳統做法，將爛糊羊肉、白切羊肉和羊雜湯合稱為「老三樣」，尤其是爛糊羊肉，滑嫩、松軟，皮肉相間，精肥比例恰到好處，入口即化，深受食客歡迎。
品鮮地
新明木桶羊肉店： 松江區鎮南路315號
鹹店羊肉：松江區葉榭鎮鎮南路36號-52號
大場白切羊肉
說到羊肉，就不得不提寶山區大場鎮的白切羊肉了。大場得名於宋代在此設立的鹽場，當時韓世忠的軍隊也在此駐紮。鹽民和將士當中有不少人來自北方，北人喜食羊肉，食羊之風遂在此地傳播開來。明清時期，大場地段商賈繁盛，羊肉生意興隆，大場白切羊肉制作工藝也於此時形成。
大場白切羊肉技藝在傳承交替中保留至今。20世紀初大場老街尚有三家門店，幾十年後的今天卻獨剩一家「堯堯羊肉館」。這家館子雖然面積不大，生意卻很紅火。
品鮮地
堯堯羊肉館：寶山區滬太路2925號
崇明羊肉
崇明白山羊，與白蝦米、老白酒、白扁豆統稱為「崇明四白」，而四白中尤以白山羊最為聞名。它在唐朝時期就隨崇明島的第一批移民一起遷入，也算是崇明島的「元老」了。紅燒羊肉，在崇明是最普遍的家常燒法。把羊肉切塊後，用熱油煸炒至五分熟，添入水、生抽、姜，蓋鍋稍燜，煮至肉爛軟香，色澤醬紅，肉質細嫩。
白切羊肉則是崇明名菜之一， 其保持了羊肉的原汁原味， 加上各種佐料，味道相當的鮮美。
品鮮地
淩一刀大酒店：崇明區翠竹路1688弄8號
東江羊肉館：崇明區團城公路7218號
真如羊肉
說起上海吃羊肉的好去處，真如絕對榜上有名！真如羊肉館成名於清乾隆年間，距今已有200多年歷史。真如羊肉品種有紅燒、白切兩種，白切羊肉是在燒煮羊肉時不加有色調料，在陳年老湯中以慢火燜熟，成品色澤雪白，吃起來口口留香。
品鮮地
真如羊肉館：普陀區北石路155號
周浦羊肉
作為浦東地方名吃的周浦羊肉，一直以來深受當地百姓喜愛，如今成了遠近聞名的美食。說到周浦羊肉，人們馬上會想到它帶皮帶骨、酥軟香嫩、回味無窮的口感，還有當地人民吃羊肉的熱情。
2017年，周浦羊肉制作技藝入選第六批浦東新區非物質文化遺產名錄，作為周浦羊肉制作技藝的典型代表，黃大哥祖傳羊肉館歷史最悠久，是周浦鎮上的百年老店。此外，還有光頭羊肉、老張羊肉等四十多家羊肉館等你來探。
品鮮地
黃大哥羊肉館：浦東新區滬南公路裏仁村755號
光頭羊肉店：浦東新區周市路196號
老張羊肉：浦東新區韻浦路234號
七寶羊肉
伏天吃伏羊，尤其是那口滋味綿長、吃了還想吃的七寶羊肉，已成為老七寶人的一種習慣。一盤羊肉，一杯燒酒，一碗羊肉面或者蔥油拌面，基本上是羊肉館食客的標配。
七寶羊肉上品屬白切羊肉，無羊膻氣、香糯入味、肥碩、酥而不膩，切片講究皮酥肉香，蘸上醬油，淡淡的鹹味混著羊肉的香氣，愈加勾起人的食欲。
品鮮地
江南羊肉館：閔行區七寶鎮南大街16號
百香羊肉軒：閔行區七寶鎮南大街37號
天香樓：閔行區七寶鎮北大街17號
資料、圖：各區文旅局、周浦釋出、今日閔行、大眾點評
文、編輯：劉玉清
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