在我老家陕西，有一种名叫黄桂稠酒的米酒，传说是诗仙李白的灵感源泉。传说无可求证，那酒却真真实实的存在着。至于味道，一如贾平凹在【陕西小吃小识录】所写，「一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、 活血、止渴、润肺。」
除了黄桂稠酒，味道同样甜糯的醪糟更频繁的出现在老陕人的生活里。尤其元宵节，一碗加了桂花的醪糟煮元宵几乎家家必备。
和粽子、月饼一类节令专属食物不同，桂花醪糟元宵并非元宵节的专属，老陕人的许多喜庆日子，寓意团圆的元宵与桂花醪糟的组合都是宴席的常客。因此在儿时的记忆里，几乎除夕往后，吃「元宵」就拉开序幕，并且能一直甜到元宵节。
一碗桂花醪糟元宵，元宵是主角，同煮的桂花醪糟是精华。不像南方整块饼状的酒酿，醪糟米酒交融，难得的甜出一派温软。我妈煮桂花醪糟小元宵有自己的秘诀：醪糟在元宵出锅前再放。一小锅烧开的水，先让元宵浮个三五分钟，再打鸡蛋、放枸杞，最后醪糟和干桂花上场。吃来甜糯与香软并进，一碗下肚，通身暖融。
后来离家，桂花醪糟煮元宵难得，桂花酒却喝到了不少。
细究起来，桂酒成名甚早。东汉的【四民月令】曾记载，当时人们将桂花切碎入酒以借其香制作成为桂酒，每逢祭祀，便会拿出来作为祈求长寿安康的供奉之酒。明代的【遵生八笺】则提到另一种花酒制作法：「十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，择净入醅内搅匀。次早榨，则味香清洌。凡一切有香之花，如桂花、兰花、蔷薇，皆可仿此为之。」到了清时，【红楼梦】里则出现了桂酒的高阶版「桂醑」，将新桂投入白葡萄酒中，得一个香芬醇甜。
今年元宵节，我家备的酒叫「桂魄」。大概是受儿时的影响，我对桂花酒总抱持着酒味一低再低、桂花须得芬芳扑鼻的坚持。如果这桂花酒再亲和一些，足以全家共饮、老少皆宜就更好不过了。如此期许下，温软的「桂魄」完美的符合了我的期望。
九月成花的金桂，细细筛过后泡入米酒数日，直到桂花的芬芳与米酒的糯香合二为一，此后蒸馏得到「桂魄」的精华——芳醇的桂花之魄。后面就简单得多，为了增加桂花酒的适口度，用葡萄酒作为桂魄的调配基酒，桂魄就此成就。
兼具色、香、味的「桂魄」，最妙就在那一抹桂花的芬芳回味。果实与粮食复合的酒香相融，入口是淡淡的甜，数分钟之后回过味来——哇，这玩意儿可真香啊！那是一种润物细无声的香甜，就像在嘴巴里喷洒了一片桂花香雾，惹的人整个落入柔软。
喝「桂魄」最好的时间是月夜。比如元宵佳节时。试想灯月相映，人正意兴阑珊，就着新年第一轮圆月，怎能忍住不来上几杯，得一个面上绯红、香梦沉酣。
又一年元宵渐近，如今「长安」的元宵节，更甚儿时的热闹。虽然老家西安的元宵盛景远在千里之外，虽然那句「众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处」已永存诗中，但至少手边还有一杯桂花酒，一碗甜元宵。无畏，且让我们在这样的天气里温酒干杯吧！一起饮一杯甘甜润的桂花酒，祈盼2024一整年的甘、甜、润！
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