众所周知，明太祖朱元璋是个叫花子农民出身，最后通过革命当上了皇帝。在他脑袋别裤裆里干革命的时候，不少人都帮助过他，其中不乏一些大财主，而最出名的就是沈万三了。
沈万三应该都不太陌生，大商人，相当有钱，朱元璋闹革命，更是大手笔的支持。但是，由于朱元璋出身比较低，小时候还给大地主放过牛，所以对这群有钱人基本没啥好感。
沈万三虽然帮助朱元璋建设了大明，可是，朱元璋就是看不上他，就是要整他。皇帝的理由总是很充分的，别说沈万三，就是开国功臣，也都能一个个拔了，有俩臭钱就了不起了，还不是坑蒙老百姓的银子，朱老板当皇帝这点觉悟还是有的。
说干就干，一贯雷厉风行的朱元璋，思想有点偏激，平生没什么爱好就是杀人。于是，大摆鸿门宴邀请沈万三来吃饭。沈万三从商这么久，明知道这是一个套，但是也不得违抗圣旨啊，提着脑袋也得去赴宴啊。
为此，沈万三是做足了准备，写了遗书交代后事。将自己的财产一部分留给儿子，一部分留给了自己的老婆，就这样上路了。
到了皇宫，还是皇帝请客吃饭，自然要行大礼，随后落座喝酒吃饭，推杯换盏时，太监上来了一道菜，沈万三一看这不是猪蹄子吗?刚要动筷子，朱元璋将他拦住了。
「且慢，请问这是一道什么菜？」朱元璋问道，沈万三欲言又止，古代有一种事情叫做避讳，就是不可以说与长辈或者君王名字中的同一个字，不然就是大不敬，而「猪」与「朱」同音，要是说了猪蹄子可不就是骂皇帝！
沈万三想了想：这不是故意给我下套嘛！正当朱元璋准备在他回答完猪蹄子后找茬除掉他时，沈万三脱口而出：「此乃万三蹄也」，聪明的沈万三直接将「猪蹄」改成了「万三蹄」实在是绝。
朱元璋当场蒙圈了，这怎么不按常理出牌啊，于是沈万三靠着自己的聪明劲改了两个字，保住了性命，随后，朱元璋无奈只好将他放了回去。
朱元璋没有借口杀他，毕竟人家骂自己是猪，有什么办法？不过后来，这件事被人们口口相传，这「万岁蹄」在苏州就成了一道名菜。
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