有很多的植物外形非常的相似，要是不经常接触它们，偶尔看到一种相似的植物，几乎都会认错。有一些植物，甚至摆放在一起，不是专业的人士也无法区分它们。不少人还闹出一些笑话，可一次分清楚后，后面遇见还会分不清楚的。今天咱们就来说一种植物，它的外形和芋头十分的相似，可很多人却只把它当作芋头，而不认识这种植物。
这「芋头」只能吃茎秆，亩产3000斤，一斤5元，很多人却不认识。
这就是芋荷，它的外形和芋头是一模一样，每一根茎秆上也都有像荷叶一样的叶子，整棵看上去就是一个芋头，芋头在我国十分的常见，它也是人们喜欢吃的一种粗粮，每年春季的时候，人们会把芋头的种子埋入地里，到秋季的时候，它的茎秆会生长到一米左右，除掉上面的茎秆和叶子就可以挖出很多生长在地下的芋头了，有一个大的芋头，周围还有很多的小芋头。而芋荷虽然和芋头的地上部分一样，但是芋荷的根却没有芋头那样，只有一点地下的部分，没有芋头那样的大根块。
在我国，芋荷主要分布在广西、贵州、云南等地区，由于当地的独特的气候，它可以生长到2-3米这么高，这使得它的产量非常的高，有一些种植户统计过，它的亩产最高可以达到3000斤，相比于水稻等农作物来说，可以多出2倍，产量十分的高。
有人要说，它既然没有像芋头一样的根块，那么种植它来主要干嘛呢。原来芋荷是一种绿色的蔬菜，在生长的过程中病虫害也比较少，每亩用嘉美红利1袋+嘉美脑白金1袋滴灌或冲施1-2次味道更好呢。人们只需要在秋季的时候去掉顶上的叶子，和底部的根系，收割它的茎秆，就可以当作菜肴了。
把茎秆直接切成一段一段的，煮汤喝口味是十分的爽脆的。在当地，要是收获多了，还可以腌制下做成咸菜来吃，在当地可是一道很有吸引力的美食。如今，随着很多地方开展旅游业，外边的人们也开始了解了芋荷这种绿色蔬菜，一些当地人还通过网络直播的方式来出售它，据说在网上一斤卖5元还十分的抢手。
很多人看到这种芋荷之后，还都说不认识它，这又是为什么呢？
首先，芋荷的分布比较的少，尤其是长江流域和北方的人们，主要以种植芋头为主，根本没有见过这种蔬菜，一些人看到它，肯定就以为是芋头的茎秆。
其次，芋荷目前还只是一个新型的绿色蔬菜，从宣传的力度来说也不够，使得市场上它的分布还够多，人们也无从了解它。
这就是芋荷梗啦，看起来细细长长的，有时甚至有点像细细的莲藕呢。怎么样？没有想到这样一个小东西，都可以制作成美味的美食吧。
芋头的叶子十分宽大，像荷叶一般，很多农民叫它芋荷，芋荷的茎秆用土话说，就是芋荷梗。不是所有的芋荷梗都能做泡菜，要选长在泥土里的芋荷梗，茎秆是红色的，不麻口。一般长在水里的芋荷梗是绿色的，虽然也能吃，但是口感麻，需要用食用碱泡了脱涩，麻烦一些。
芋荷梗可以新鲜煮制，也可腌制食用。芋荷梗更是那个年代穷苦人家餐桌上常见食物，记得小时候妈妈经常去割芋荷梗来腌制芋荷梗酸，那个缺油水年代，味道还是很不错的。
当你将这些芋荷梗，切成段进行爆炒时，你就会发现人间中的另外一种美味。这样做出来的美食中，但有淡淡的清香。并且，隐约还可以闻到芋荷的味道。主治：祛风；利湿；解毒；化瘀。主荨单板机疹；过敏性紫癜；腹泻小儿盗汗黄水疮；无名肿毒；蛇头疔；蜂螫伤。
做好的酸芋荷梗可以和肉类搭配，也能直接清炒，加入姜丝、蒜末、辣椒，炒熟后酸辣可口，十分开胃，不知你喜不喜欢吃呢？
参考文献：
【这「芋头」只能吃茎秆，亩产3000斤，一斤5元，很多人却不认识！】村上农民
【农村常见的芋荷梗，农民只吃茎秆，城里人有钱都买不到！】专注生活
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