撰文：小梳
进入到春天，气候不断的变化，大自然各种植物不断地往土里冒出来，而这个时节也是养生的绝佳季节。
有这么几种蔬菜，经常会出现在大众的餐桌上，或许很多人都吃过，但是你知道他们其实也是养生的好帮手吗？
青菜、茼蒿、豆苗等蔬菜
春季蔬菜不仅仅是一道道色香味俱全的美食，更是养生佳品。 菠菜、生菜、芹菜等绿色蔬菜，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。 而青菜、茼蒿、豆苗等也同样不容小觑，它们含有丰富的营养物质，为身体提供全方位的营养。
青菜包括（生菜、小白菜、油菜等） 富含维生素A、维生素C、维生素K等，有助于维持皮肤、黏膜和眼睛的健 康，增强免疫系统功能。 含有钙、铁、钾等矿物 质，有助于维持骨骼健康、血液循环以及神经肌肉功能。
这些蔬菜为什么养生？
除了丰
富的营养成分，春季蔬菜还具有各种养生功能。
芹菜含有丰富的维生素K、维生素C和钾，对心血管健康有益，并且具有降低血压和消炎的作用。
而茼蒿则是一种传统的滋补蔬菜，富含维生素C、维生素E和叶酸，具有抗氧化和滋补的功效。
此外，蘑菇也是春季的宝贝，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有调节免疫功能和抗疲劳的作用。
除了直接食用生蔬菜外，我们还可以创新蔬菜料理，丰富餐桌的味蕾体验。
例如，菠菜可以用来制作菠菜沙拉或菠菜汤，生菜可以做成生菜卷或生菜沙拉，芹菜则可以搭配肉类或海鲜进行烹饪，制作出美味可口的菜肴。
此外，青菜、茼蒿、豆苗等也可以用来制作各种清淡可口的菜品，为我们的餐桌增添色彩和营养。
如何选购此类蔬菜？
在购买蔬菜时，需要从外观新鲜度、色泽新鲜度、没有烂尾、虫蛀的蔬菜，确保其营养的成分以及口感，另外，给蔬菜保鲜方面，购买回家之后可以选择适当的保存方法，比如放在冰箱的冷藏处，通风干燥处，避免阳光直射，不要长时间的浸泡，让蔬菜的保质期得以延长。
大家还有什么健康的蔬菜推荐吗？评论区来聊聊吗？
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