常吃6种「高磷脂」的食材，中老年人身体强壮

什么是「磷脂」，什么是「卵磷脂」？

现在很多的东西都是一字之差，如果不仔细看就很容易混为一谈，磷脂和卵磷脂就是其中之一。

磷脂和卵磷脂看名称是非常容易混淆的，那么磷脂和卵磷脂的区别是什么?因此，在选择之前就要清楚它们之间的区别：

磷脂 是一种含有磷脂根的类脂化合物，它是生命的基础物质，是身体必需的一种营养物质，对身体很多功能有至关重要的作用，可以调节新陈代谢、增强体能，防治老年痴呆、骨质疏松等老年病。

卵磷脂 则是一种混合物，被叫作蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的「第三营养素」，是一种人体所必须的营养素，它对人体的心脏和肝脏有一定的保护作用的。

6种「高磷脂」的食材

磷脂和蛋白质构成了人体内的细胞膜，虽然在体内磷脂可以自行合成，不完全依赖食物供给，但饮食摄入丰富的磷脂仍然是有益的。建议中老年人：多吃6种「高磷脂」的食材，身体更强壮。

蛋黄内所含蛋黄磷脂比较丰富，这种特殊的营养物质，对人体是非常好的，而且容易被机体吸收，能够有效降低胆固醇，适当吃蛋黄可以降低血脂、提高代谢活力，预防心脑血管疾病。每天吃1 —2个鸡蛋，正确食用蛋黄有助于提高人体免疫力和代谢活力，就能补充身体所需的磷脂。

大豆内含有丰富的大豆磷脂，在一些优质大豆中，大豆磷脂的含量可高达18%～22%，它是细胞膜的重要组成部分，也是高密度脂蛋白的主要成分，大豆卵磷脂主要以脂蛋白的形式存在于人体内，是人体组织细胞膜的重要组成部分。对于儿童适当补充大豆卵磷脂，能够促进大脑神经系统和脑血管的发育，还可以保护肝脏，防止体内脂肪代谢异常，每天早上来上一杯大豆豆浆的话，对身体可是非常好的。

奶制品种类繁多，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。以牛奶为例，牛奶中的营养成分是非常丰富的，钙、蛋白质这些含量都非常高，但同时还含有丰富的牛奶磷脂成分，尤其是全脂牛奶，所以常喝牛奶的话，也能很好满足人体对卵磷脂的摄入，尤其是对于正在长身体的小朋友来说，每天早上喝上一杯牛奶的话，能有效促进骨骼的发育，长一个大高个。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源，特别是动物肝脏营养价值较丰富，富含铁和维生素A等，其中猪肝、猪心磷脂含量也是非常高的，除了富含丰富卵磷脂，其还富含了丰富的钙铁含量，尤其是对于爱喝酒的朋友来说，猪心猪肝可是一道非常美味的下酒菜。

鱼肉种类很多，可以分为淡水鱼肉和海水鱼肉，鱼富含了维生素D，钙，磷，铁，钠钾等多种营养，不饱和脂肪酸成分，就高达十几种，鱼中所含磷脂也比较多，而且头部富含不饱和脂肪酸，能促进脑细胞的活动，对大脑发育尤为重要，可增强推理和判断能力。螃蟹肉质非常鲜美，因此很多人都很喜欢吃螃蟹，螃蟹最营养的地方就是其蟹黄，蟹黄中所富含的卵磷脂成分，也是非常高的。

坚果是植物精华部分，是非常营养的食物，通常含有较高的蛋白质、油脂和矿物质等，其内部的卵磷脂含量，也是非常高的，比如核桃、开心果、瓜子、松子、花生、黑芝麻等，都含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸。

——结伴乡村，抱团田园。 私家菜园订制、农房租赁 ，加微信xhgzwx1 ， 成为 开放型、移动式、自助化 「田园养老社区」 的社区会员 ，实现共同的心愿。

免责声明：

部分图文、视频来源于互联网或微信公众平台，内容仅供各位学习参考，我们对文章的观点保持中立；非常感谢原作者的辛勤写作，如有侵犯版权敬请告知，我们将及时删除！ 点击 「田园养老社区」 关注本号。欢迎分享，转载请注明出处。