山珍海味虽然可口，但不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃得贵并不代表吃得好。
下面给大家介绍的这些菜，看似不起眼，却被老祖宗称为 「 长寿菜 」 、 「 救命菜 」 ，且价格不贵，这些长寿菜，一定要吃全了！
西红柿
预防血栓形成
千万别小瞧西红柿，保持血管弹性、预防血栓形成全靠它！ 全因西红柿里含有的抗血栓元素黄酮素，能有效保护血管。
西红柿的维生素含量比苹果、梨都高，能提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾。西红柿生吃、或者榨成果汁、做西红柿蛋汤，又有美食又能预防血栓形成，两全其美。
胡萝卜
防止血管硬化
很多人接受不了胡萝卜的怪味，但它却出了名的防止血管硬化。含有的胡萝卜素能增加冠状动脉血流量，降低血脂；琥珀酸钾盐能防止血管硬化、降低血压。
胡萝卜还是有效的排汞食物 ，它含有的大量果胶能降低血液中汞离子的浓度，促进血液循环并排出毒素。不爱胡萝卜的你，可得改掉这毛病咯。
小白菜
预防胆固醇
多吃青菜肯定没有错，这不，爱吃小白菜的你就赚到了，它还可以有效预防胆固醇、保持血管弹性呢！
小白菜含有大量粗纤维，进入人体后与脂肪结合，能防止血浆胆固醇形成，促使胆酸排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成。
花椰菜
血管清理剂
白色的花椰菜符合中医 「 白色入肺 」 的说法 ，是低价的养生蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。
花椰菜含有丰富的维生素 A 和维生素 C ，矿物质钾、钙、硒等，纤维热量低。多吃可以增强抵抗力减少罹患心血管疾病及数种癌症的机率。
冬 瓜
防动脉硬化
冬瓜有利尿消肿、清热、止渴、解毒的作用。 经常吃冬瓜，不但可以减少体内的脂肪含量，对动脉硬化、冠心病、糖尿病也有着良好的疗效。
没事吃点冬瓜籽也能预防血管疾病哦，它含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有减少血液中脂肪和胆固醇的含量。冬瓜籽晾干后直接吃、炒着吃、连皮带籽打汁喝，都是不错的选择。
玉米
软化动脉血管
玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达 60% 以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
玉米最健康养生的吃法当然是煮着吃啦！ 用来煲汤也很不错，保持营养均衡，赶紧吃起来。
茄子
软化血管
茄子含丰富的维生素 P ，是一种黄酮类化合物， 有软化血管的作用 ，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，对防止毛细血管出血有一定作用。
茄子的吃法很多，适用于烧、焖、蒸、炸、拌各种场合，没事来盘鱼香茄子或地三鲜，那滋味美极了！但是要少吃老茄子，它含有较多茄碱，不利于人体健康。
洋葱
降血脂
洋葱含有一种能使血管扩张的前列腺素 A ， 它能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，调节血脂。
经常吃洋葱能减少血管的压力，还能增强纤维蛋白溶解的活性，降压降脂。洋葱炒肉就是乐姐超爱吃的家常菜。
海带
防止血栓
海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质能防止血栓，又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，还能防治心脏病、糖尿病、高血压等常见病。 每天来一碗海带排骨汤，健康又养生！
花生
清理血管壁
花生米含不饱和脂肪酸，它有清理血管壁的作用， 还能帮助软化血管、控制血压和血脂。
花生中含有活性很强的白藜芦醇，具有抗氧化和稀释血液的功效，能降低血小板聚集。当然，好吃不过炒花生！
注：以上这些菜并不能代替药物起治疗作用，适量食用对身体有好处，不宜多吃。
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