谷物作物是人类主要的粮食来源，同样在我国也占据着举足轻重的地位。当我们提及谷物作物时，通常会想到水稻、小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、粟、黍和荞麦等。
然而，实际上我国现有的谷物作物远不止这些。有些谷物在过去并未受到广泛关注，或许是因为它们在历史上的重要性不高。但随着人们对健康和养生的关注度逐渐提高，越来越多的有价值植物被发掘并转化为谷物作物。
在本期文章中，我将为大家介绍一种鲜为人知的植物。这种植物最初是作为一种外来物种引入我国的，国外曾将其视为有害杂草。早期在我国，它仅作为观赏植物存在。
然而，近年来经过开发，它已成功转变为一种谷物作物，并因其稀有性和营养价值而身价倍增，售价高达每斤50元。这种神奇的植物便是「千穗谷」。
为啥「千穗谷」在国外臭名昭著？
千穗谷这一称谓让人误以为它是一种谷物，但实际上并非如此。它属于苋科苋属植物，原生于北美洲，国外常称之为「美国籽粒苋」。
与大多数苋科植物相似，千穗谷具有强大的适应性、发达的根系、出色的耐旱性以及迅速的生长速度，使得它能在短时间内迅速繁殖，拓展领地，挤占其他植物的生存空间，从而形成单一的优势群落。
正因如此，除了其原产地外，千穗谷在其他国家被视为一种有害植物，对生态环境造成了严重破坏。因此，在国际上许多国家，千穗谷的名声并不佳，人们一旦发现便会立即采取措施予以清除。
（将千穗谷的花穗砍下来）
在我国，千穗谷这一植物很早以前就被引进了。起初，它仅被视为观赏植物。然而，由于千穗谷属于外来物种，早期时，它并不受我国农民朋友的欢迎。原因在于，千穗谷在农村地区肆意生长，对农作物造成了极大的破坏。
然而，随着时间的推移，人们逐渐发现了千穗谷的食用价值（我国勤劳智慧的人民总能找到食物的新用途）。于是，人们开始转变对千穗谷的看法，将其作为一种特殊的谷类作物进行开发和利用。
（从千穗谷花穗上打下来的「米谷」）
千穗谷在我国的发展
谈及品尝千穗谷，河北和四川的朋友们应该不会感到陌生。每逢八月和九月，经验丰富的农民们便会从田埂和山坡上收割那些紫红色的花穗。接着，他们像打麦子一样将花穗上的种子敲打下来，筛选掉杂质即可。
在这两个地区的农村，人们通常将千穗谷上的种子称为「米谷」。至于食用方法，可谓简单易行。可以将其粘上糖稀制作成美味的米谷糖，或者在端午节时用它来包裹米谷粽子。无论哪种方式，都美味可口。
然而，由于千穗谷原产于外来地区，具有一定的危害性，且产量较低，因此过去并未受到广泛关注。只有在一些农民的地头、山坡上种植少量，待秋收后供自家享用。
（炒米谷，然后用来包粽子或做成米谷糖）
近年来，随着人们对健康和养生的关注度逐渐提高，千穗谷这一古老食材重新进入了人们的视野。研究发现，千穗谷不仅美味可口，还具有极高的营养价值。
据资料显示，千穗谷含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，同时富含赖氨酸和含硫氨基酸。值得一提的是，其蛋白质含量甚至超过了牛奶和大豆，脂肪含量也高于普通禾谷类作物，使其成为了一种极具潜力的保健食品原料。
然而，尽管千穗谷在我国各地均有种植的可能，但要获得高产，必须将其种植在高海拔地区。加之千穗谷在我国的发展相对较晚，因此其产量一直较低。这使得千穗谷的价格相对较高，一般约为50元/斤，堪称名副其实的高端食材。
（用米谷包成的粽子）
除了作为食物来源，千穗谷还是一种优质高产的饲料作物。它的茎叶鲜嫩可口，营养价值丰富，纤维含量低，非常适合养猪和家禽。因此，近年来在我国许多农村地区得到了广泛种植。
如果未来能够提高千穗谷的产量，相信它将有望成为一种理想的食饲兼用作物。这将有助于降低其价格，让更多人有机会品尝到这一美味佳肴。
亲爱的朋友们，你们是否见过千穗谷呢？有没有尝试过用千穗谷包裹粽子呢？期待你们的回复和分享哦！
