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在国外臭名昭著,引进我国却成名贵食材,蛋白质含量超过牛奶、大豆

2024-06-15乡墅

谷物作物是人类主要的粮食来源,同样在我国也占据着举足轻重的地位。当我们提及谷物作物时,通常会想到水稻、小麦、大麦、燕麦、黑麦、玉米、高粱、粟、黍和荞麦等。

然而,实际上我国现有的谷物作物远不止这些。有些谷物在过去并未受到广泛关注,或许是因为它们在历史上的重要性不高。但随着人们对健康和养生的关注度逐渐提高,越来越多的有价值植物被发掘并转化为谷物作物。

在本期文章中,我将为大家介绍一种鲜为人知的植物。这种植物最初是作为一种外来物种引入我国的,国外曾将其视为有害杂草。早期在我国,它仅作为观赏植物存在。

然而,近年来经过开发,它已成功转变为一种谷物作物,并因其稀有性和营养价值而身价倍增,售价高达每斤50元。这种神奇的植物便是「千穗谷」。

为啥「千穗谷」在国外臭名昭著?

千穗谷这一称谓让人误以为它是一种谷物,但实际上并非如此。它属于苋科苋属植物,原生于北美洲,国外常称之为「美国籽粒苋」。

与大多数苋科植物相似,千穗谷具有强大的适应性、发达的根系、出色的耐旱性以及迅速的生长速度,使得它能在短时间内迅速繁殖,拓展领地,挤占其他植物的生存空间,从而形成单一的优势群落。

正因如此,除了其原产地外,千穗谷在其他国家被视为一种有害植物,对生态环境造成了严重破坏。因此,在国际上许多国家,千穗谷的名声并不佳,人们一旦发现便会立即采取措施予以清除。

(将千穗谷的花穗砍下来)

在我国,千穗谷这一植物很早以前就被引进了。起初,它仅被视为观赏植物。然而,由于千穗谷属于外来物种,早期时,它并不受我国农民朋友的欢迎。原因在于,千穗谷在农村地区肆意生长,对农作物造成了极大的破坏。

然而,随着时间的推移,人们逐渐发现了千穗谷的食用价值(我国勤劳智慧的人民总能找到食物的新用途)。于是,人们开始转变对千穗谷的看法,将其作为一种特殊的谷类作物进行开发和利用。

(从千穗谷花穗上打下来的「米谷」)

千穗谷在我国的发展

谈及品尝千穗谷,河北和四川的朋友们应该不会感到陌生。每逢八月和九月,经验丰富的农民们便会从田埂和山坡上收割那些紫红色的花穗。接着,他们像打麦子一样将花穗上的种子敲打下来,筛选掉杂质即可。

在这两个地区的农村,人们通常将千穗谷上的种子称为「米谷」。至于食用方法,可谓简单易行。可以将其粘上糖稀制作成美味的米谷糖,或者在端午节时用它来包裹米谷粽子。无论哪种方式,都美味可口。

然而,由于千穗谷原产于外来地区,具有一定的危害性,且产量较低,因此过去并未受到广泛关注。只有在一些农民的地头、山坡上种植少量,待秋收后供自家享用。

(炒米谷,然后用来包粽子或做成米谷糖)

近年来,随着人们对健康和养生的关注度逐渐提高,千穗谷这一古老食材重新进入了人们的视野。研究发现,千穗谷不仅美味可口,还具有极高的营养价值。

据资料显示,千穗谷含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质,同时富含赖氨酸和含硫氨基酸。值得一提的是,其蛋白质含量甚至超过了牛奶和大豆,脂肪含量也高于普通禾谷类作物,使其成为了一种极具潜力的保健食品原料。

然而,尽管千穗谷在我国各地均有种植的可能,但要获得高产,必须将其种植在高海拔地区。加之千穗谷在我国的发展相对较晚,因此其产量一直较低。这使得千穗谷的价格相对较高,一般约为50元/斤,堪称名副其实的高端食材。

(用米谷包成的粽子)

除了作为食物来源,千穗谷还是一种优质高产的饲料作物。它的茎叶鲜嫩可口,营养价值丰富,纤维含量低,非常适合养猪和家禽。因此,近年来在我国许多农村地区得到了广泛种植。

如果未来能够提高千穗谷的产量,相信它将有望成为一种理想的食饲兼用作物。这将有助于降低其价格,让更多人有机会品尝到这一美味佳肴。

亲爱的朋友们,你们是否见过千穗谷呢?有没有尝试过用千穗谷包裹粽子呢?期待你们的回复和分享哦!