我们曾经介绍过豆腐作坊的创业项目。而近年来很受欢迎的鱼豆腐，就是其中的一款产品。
广西梧州，有一个的年轻人，大家都叫他小杨。小杨在自家小院投资2万元，开了一个鱼豆腐小作坊，仅用了三招，办年时间就净赚15万元。
小杨是一个普通的农村青年，之前在外打过工，因为不满足平凡的靠打工挣钱的生活。他发现当地鱼豆腐市场潜力巨大，决定利用自己的手艺和经验开启自己的创业之路。于是，他投资2万元，在家里搭建起一个简单的鱼豆腐加工作坊，并积极寻找销售渠道。
小杨与当地的酒店、饭店、农家乐等商家合作，提供优质的鱼豆腐。他采用的是纯手工制作，采用优质的生鱼作为原材料，严格控制制作过程中的温度和时间。由于产品品质优良，很快受到了客户的青睐。在6个月的时间里，小杨的鱼豆腐小作坊不仅生产量稳步增长，而且销售收入也不断提升。通过与商家的合作，小杨的产品不仅销售到了当地，还远销到了周边的城市和乡镇。
下面我们来看看鱼豆腐项目能不能做。
原料及加工工序
鱼豆腐原材料为鱼、水、淀粉、食盐、料酒、白糖等食材，鱼豆腐加工有这样几道工序分。第一个步骤是将鱼块、鱼骨头、鱼刺粉碎成颗粒状。第二个步骤是磨浆，将颗粒状的鱼肉磨成浆，这个步骤很关键，磨浆越细腻，出来的成品口感也就越好。第三个步骤是进行配料搅拌。第四步是蒸柜成型，直接把它蒸熟。第五个步骤，表面封浆处理，提升产品外观形象。
加工成本及利润
一般一斤鱼可以做成3-7斤鱼豆腐。我们来看一看加工的利润情况：
1斤鱼豆腐的成本基本上控制在2.5-3元/斤，市场售价8--12元/斤。假设当地市场5.5元/斤鱼的成本，那么做成5斤鱼豆腐，鱼豆腐市场价8至12元/斤，共计可以卖到40元。40元-5.5元-5元（其它成本）=29.5元毛利。只要市场能够打开，利润还是非常可观的。
产品怎么卖？
总的说来，鱼豆腐是一个小投资并且回报周期快的项目。同时，加工设备除了能够加工鱼豆腐之外，还可以增加丸子系列，鱼柳鱼卷鱼面条这样的鱼制品，黄豆豆腐，花生豆腐，魔芋豆腐等等也都是不错的品类。
在市场推广方面，既可以可以配送各大农贸市场，摊主代销或利润分成、还有众多超市、饭店、火锅店、烧烤店。在推广时配合印制精美菜谱，每个酒店其实也想经常推出自己的新菜式，先放点样品品尝，后期进行长期配送，还可以线上推广等等。
