日常生活中，不少人都会有这样的疑惑和烦恼：虽然合理膳食、定期运动了，但是体检时却发现，缺乏一些维生素或矿物质，这是怎么回事？
其实，这要归根溯源到你生活中的一些错误做法或习惯，它们往往会在不知不觉中使得营养流失。看看这些坏习惯你中招了吗？
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电子产品，「偷走」维生素A
维生素A是构成视网膜感光物质的重要营养素，有 保护眼睛和其它上皮组织的功能 。
而若经常性地使用电脑、手机、电视、平板等电子产品，眼睛就要经常承受光线的强弱变化和闪动，则会 加快维生素A的流失，导致视力下降、眼干、眼涩 等多种不舒服症状，甚至会造成 免疫力下降 的情况。
对策
经常戴隐形眼镜者、长期在日光灯下或电脑前工作的人们 ，更应该注意摄入足量维生素A。
维生素A主要存在于动物性食物中，如 鱼类、蛋黄、动物肝脏 等；而植物性食物中含有的β-胡萝卜素能够在体内变成维生素A，像 黄色、橙色、深绿色的蔬菜和水果 ，包括胡萝卜、西兰花、菠菜、豌豆苗等日常生活中也可以多吃。
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三种不良习惯，钙质流失
1.加工食物吃太多，钙磷失衡
现实生活中，很多人喜欢的 加工肉类（香肠、肉松等）、油炸食品（薯条、炸鸡等）、速食快餐、饼干 等，都富含磷，还属于 无机磷 ，基本 百分之百被人体吸收 ，这就使得不少人体内 磷的摄入量可能会超过钙的10倍以上 ！钙磷比例失衡，就会导致钙质加速流失。
另外， 富含蛋白质的食物往往含磷也高 ，像乳制品、肉类、动物内脏、坚果类、豆类等，不过其中含有的都是 有机磷 ，大约只有 四五成会被人体吸收 。但也提醒我们 不能「大鱼大肉、胡吃海塞」使得蛋白质过量 ，增加磷过剩的风险。
2.不晒太阳，缺少维生素D
太阳光能促进皮肤中的 脱氢胆固醇转化为维生素D ，从而促进人体钙的吸收。而长时间不接触阳光，人体内对 钙的吸收利用率就会大大下降 。
3.盲目减肥
在减肥期间，如果体重降得太快，人体的脂肪大量地分解，容易产生一种叫 酮酸 的酸，虽然很大部分会被氧化，但还是有小部分的 酮酸堆积在血液中 ，从而造成钙的损失。
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吃盐过多，会「赶走」钾
说到钾，很多人可能都比较陌生，但它却有着「生命第一元素」之称。其能 维持碳水和蛋白质的代谢；调节神经系统、心脏节律；维持正常的肌肉收缩 ……
我国营养学会认为 健康人钾 的适宜摄入量为每天 2000毫克 ；要 预防慢性病 ，钾的建议摄入量是 3600毫克/天 。
然而最新的营养调查显示，我国居民每日钾的摄入量仅为1616.9毫克，远远不够！再加上我国高盐饮食的习惯，进一步增加了钾的流失。
因为钾和钠可以说是两种对立元素， 钠元素多的时候就会导致钾元素的流失，钾元素多的时候则也可以促进钠元素的排出 。
不仅如此，【英国医学杂志（BMJ）】近日发文：用 含钾量高的食用盐替代普通盐 ，增加钾的摄入量，可防止近 50万 中国人死于心血管疾病！
补钾
由此可见「增钾」的重要性。 豆 类、菠菜、苋菜、蚕豆、山药、香蕉、西瓜 等含钾量高，平时可以多吃。尤其是在 大量 出汗后 ，感到四肢酸软了，更要及时补充一些含钾的食物。
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光、热、酸会「破坏」叶酸
叶酸 参与人体新陈代谢 的全过程，并且是合成人体DNA的必要维生素；还可以帮助红血球的形成，预防贫血；能促使神经系统的正常发肓，提高婴幼儿的记忆力……
叶酸广泛存在于几乎所有食物中，但我国却有 20%-60% 的人群 缺乏叶酸 。
这主要是由于叶酸 遇光、遇热就不稳定， 容易失去活性；加上中餐的烹调方式多为高温炒、煮、炖，使食物中大部分叶酸被破坏；而且 人体肠道对叶酸的吸收仅 25%～50% 。
另外，叶酸在酸性环境中易被破坏， 在碱性和中性环境中比较稳定 ， 过量的维生素C还会促进叶酸的排泄 。
减少叶酸丢失
一方面 蔬菜储藏要避光避热 ； 减少烹饪时长 ；另一方面，可以尽量选择叶酸含量高的食物，像 鸡蛋、菠菜、油菜、西红柿 等。
根据中国营养学会孕期膳食指南中指出，育龄女性应从 孕前3个月开始每日补充叶酸400微克 ，并持续至整个孕期。但不是说补充得越多越好，最好在医生指导下进行。
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一些药物会「赶跑」维生素
现如今，慢性病患者越来越多，因而长期服用药物的人群也不在少数，而服药期间，人体其实很容易缺乏一些微量元素……
①双胍类降糖药 ，会影响回肠末端的细胞膜活性，胃肠蠕动减慢，进而使得维生素B12吸收受阻，容易增加贫血风险；
②依那普利、卡托普利等血管紧张素转化酶抑制剂 ，在长期用药的过程中有可能会导致锌元素的缺乏，出现没食欲、口腔反复溃疡、精神状态不佳的情况；
③呋塞米、氢氯噻嗪等利尿药 则易将钙、钾、钠等微量元素排泄掉，尤其是钾离子，很容易引起低血钾，伴随全身无力、反应力降低、食欲不振的现象；
④强的松、氢化可的松、地塞米松等糖皮质激 素 ，会加快维生素D在肝脏的代谢，引起维生素D缺乏；
⑤阿司匹林 则会使维生素C的排出量较正常高出3倍多！
因此，若需要长期服用一种药物， 建议仔细看说明书，明确可能会出现哪些营养素缺乏，适当对应补充 。
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做法不对，「耗掉」营养
维生素通常都是通过饮食补充的，而在食物烹饪的过程中，很多步骤都在不知不觉中消耗掉维生素：
1.过度清洗
水溶性维生素和可溶性的矿物质、微量元素，会在你洗的过程中融入水中后，悄悄流失。
因此，
菜最好先洗后切，切勿长时间在水中浸泡
。
2.氧化
像维生素C、维生素E都是容易氧化的维生素。因此 食物要吃新鲜的，也不要且过细还不及时烹煮 。
3.温度
在高温或低温环境下，维生素的消耗量都会增加。因而食物 不要在冰箱中存放过 久 ；有些食物为了减少烹饪时间， 下锅前可以先焯烫一下，急火快炒 。
4.高盐
首先烹饪过程中加盐形成的高渗溶液，会使维生素C浸析出来，更容易发生氧化，也就是说 加盐越多，维生素C损失越多 。
而若一天中盐摄入量超标，还会导致尿中排出钙的量越多， 增加肾病、骨质疏松等风险 。
做菜时 少加盐、后加盐 。最好菜快出锅时再加盐，对保存维生素C有益，并且有助减少盐的摄入。
