是什么样的美味，
让「美食特种兵」们不惜千里奔袭
从 天津坐飞机前往甘肃 ？
又是什么样的美味，
让店家被迫 闭店一天备料
甚至让 机场专车 组织外地旅客接送？
因为一碗 麻辣烫 ，
甘肃天水 在近日频上热搜！
火红的 油泼辣子
浇在晶莹剔透的 手擀粉 和 蔬菜 上，
浓厚的牛骨汤底配上 花椒 的麻香 ，
在味蕾上绽放出了 辣而 不燥 的余韵 ，
关键连价格也
超级便宜
！
1元1串是常态！
我们有位同事，
昨天看到热搜，
今天已经闪现到天水吃上了
不能只让我们眼馋！
你们也来看看！
回过头看天水麻辣烫的火爆，
绝不是偶然。
甘谷的辣椒 、 麦积的 花 椒 ，
加上 武山 出产的粉条和蔬菜，
天水当地丰饶的物产浓缩成
这一碗 直击灵魂 的麻辣烫。
深厚的 文化底蕴 、 流传千年的 传统工艺 ，
伴以美食背后 浓浓的 人 情味 和 烟火气 。
共同造就了 天水麻辣烫的传奇 。
图|天宇
但对于天水而言，
这座城的风物与精彩，
绝不仅仅是一碗麻辣烫这么简单。
天水美食风物
天水地处 甘肃东南部 ，可以坐飞机 到 天水麦积山机场 ，或乘高铁到 天水站/天水南站 。
境内
山脉纵横
，地跨黄河、长江
两大水系
，黄土丘陵与山地众多，河流分布广泛，为
农业耕种
提供了有利的条件，在这样天时、地利、人和的环境下，天水也催生出了许多富有特色的食物。
/天水呱呱/
如果说兰州的早晨是从一碗牛肉面开始的，武汉的早晨是从一碗热干面开始的，那么天水的早晨就是从一碗 天水呱呱 开始的。
这种在天水随处可见的小吃以 荞麦 为主要原料，经过浸泡、磨浆等多道工序制作绵软的块状物，以 香、辣、软、绵 著称。
据说天水呱呱的起源可以追溯到 西汉末年 ，早在2017年，天水呱呱便被列入甘肃的 非物质文化遗产名录 ，甚至有人说来到天水不吃呱呱，就像去北京没有看过故宫一般。
图|携程社区@SpongeMel是曹老师呀
/天水浆水面/
浆水面 这种食物大多广泛流传在甘肃、宁夏、陕西、山西一带， 味道酸辣清香 ，配上白菜、荠菜等配菜，风味独具一格。
酸菜的酸爽与面条的筋道在口中融合在一起，人们会依据自己的喜好加入不同的调料与肉类，味道更为丰富柔和，而且用 苦苣 制成的酸菜 生津止渴 ， 清热祛暑 ，是当地农村一带饭桌上的 家常菜 。
图|视觉中国
千年文化传承
天水拥有近8000多年的文明史，在漫长历史中形成了以伏羲文化、大地湾文化等为代表的 「五大文化」 ， 伏羲文化 更是中华文明的源头之一。
作为伏羲的诞生地与发祥地，在天水不乏 伏羲庙 的身影，受传统文化与信仰的影响，几乎天水的每个村庄都有神庙，而且会在特殊日子举行盛大的 庙会 和 公祭伏羲大典 活动。
图|携程社区@Y我在人间捡故事
祭祀的时间也有不同的说法，现在更多的说法是正月十六是伏羲诞辰，为 春祭 ，秋天则是伏羲去世的日子，会有一场 秋祭 ，2005年后由政府选定在每年的 公历6月22日 进行一场公祭，其余的祭祀 以庙会的活动形式呈现 ，变得更贴地气。
而 民歌 ，则是另一种能够展现当地文化风貌的方式，从曲调悠扬、粗狂中不失细腻的 山歌 ，到配以文、武、器乐组合而成的传统曲艺 秦州小曲 ，婉转悠扬的曲调娓娓动听，具有浓厚的 乡土气息 ，一词一句一曲，口耳传唱的歌谣记录着天水先民们 劳作 、 生活 时的场景，充满了 地域特色 。
图|携程社区@苏丹卿
自然与人文的融合
除了美食，丰富多样的地貌和文化底蕴也造就了许多 自然与人文相融合 的景观，在天水，放眼望去，古镇、石窟、群山点缀着这片土地。
/麦积山石窟/
麦积山石窟 是我国西北地区著名的石窟之一，与云冈石窟、龙门石窟和莫高窟并称为 「中国四大石窟」 。石窟修建在麦积山的一处岩壁陡峭的孤山之上，登上山崖的悬空栈道，放眼望去周围山色清秀。
自 十六国时期 开凿的石窟，经过历朝历代的修葺，已形成共有近 七千尊佛像 和 一千多平方米的壁画 的规模，分布在大小200余个石窟之中，风格 清秀典雅 。站在山下仰望，颇有一种 「万龛千窟」 的感觉，而且保存的较为完整，与其他石窟相比，这一点尤为珍贵。
沿着栈道缓步慢行，感受着曾经 佛教艺术的辉煌 ，这样的规模，这样的完好程度，让人忍不住啧啧称奇。
图|携程社区@小木板的纪念册
/仙人崖/
仙人崖 距离麦积山石窟不过15公里左右，素来有 「三崖、五峰、六寺」 的说法。
翠峰高耸间寺观修建其中，东、南、西三崖峭壁巍峨，起自唐宋等时期的寺庙散落于此， 玉皇峰 、 宝盖峰 等峰峦鳞次栉比，与罗汉沟群峰交相辉映，众峰环绕在玉皇峰周围，状如揖拜，形成了 「十八罗汉朝玉帝」 的奇观。
相传明末肃王 朱炽宏 、剑侠 汪士墉 、书法家 王了望 均曾在此隐居论道，更为仙人崖蒙上了一层厚重的传奇与故事。
图|携程社区@神奇Ray
天水，泼天的富贵到你了！
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