本文转载自九行公众号（ID：jiuxing_neweekly）
作者：李不醒
湖南 郴（chēn）州 ，一座总是让人误读的城市。
提到它，可能很多人一时之间找不出什么词来描述，甚至连具体的地理位置也说不出来，还有人误以为它是广东城市。
实际上，郴州已经在社交平台上刷屏一段时间了。
△郴州印象 。
与世隔绝、雾漫江面的 渔樵老人 ，沟壑纵横、遗世独立的 丹霞地貌 ，满目青绿、如诗如画的 草原湖泊 ，这些你在网上冲浪时可能刷到过的景色，通通都出自郴州。
不仅如此，郴州还藏着最有烟火气的美食江湖，一碗 栖凤渡鱼粉 足以让你从长沙的网红馆子中跳脱出来，一把回归地道的湖南滋味。
这座好看又好吃的低调小城，早就该火了。
最有网红潜力的山水风光
郴州位于 湖南省东南部 ，临近江西赣州和广东韶关，是湖南的 「南大门」 。「郴」字为郴州独有，最早见于秦朝，小篆的「郴」由林、邑二字组成，意为 「林中之城」 。
秦观【踏莎行·郴州旅舍】一诗中的 「郴江幸自绕郴山，为谁流下潇湘去」 或许是大多数人对郴州的初始印象。
笼罩在雾里云端的小城不像 长沙 那般充满潮流气息，也不像 张家界 的山水闻名中外，它低调安静而自成风格，直到近几年被发掘才逐渐崭露头角。
△郴州，宛若上帝遗落的秘境之地 。/图虫
「 一山、一湖、一泉 」是郴州景色的精髓，这里的风光被誉为「四面青山列翠屏，山川之秀甲湖南」，尚未开发的原生态景点有着天然去雕饰的野性，每一处都有爆火的潜力。
这两年，郴州的山水风光在抖音和小红书等社交平台上频繁刷屏，「上帝遗落的秘境之地」等猎奇、探险的元素精准戳中年轻人的命脉，吸引了许多厌倦网红城市的人前去一探究竟。
郴州最火的一处景色，莫过于 高椅岭 。郴州的 丹霞地貌 有着「世之所有，此尽有之」的美誉，而高椅岭恰是其中之最。这是一块尚未开发的丹霞地貌处女地，在陡峭险峻的山岭之下，还有漂亮的水洼与河流点缀，相映形成碧水丹霞的独特景观。
△曼妙的 高椅岭。/图虫
高椅岭多为 方山 ，山体浑圆平顶，四壁悬崖陡峭，山脚陡坡辟有磴道。山岭或宽敞或狭窄，连绵起伏的岭脊因形似神龙俯卧而得名 「龙脊」 ，据说走过了这里便能拥有坦荡顺遂的未来。
莽山 的风景与高椅岭相比也毫不逊色。莽山因林海莽莽、蟒蛇出没而得名，至今仍保存着 6000公顷 的原始森林，山中林木叠翠、峰石林立，野生动植物种类多样，是名副其实的「 原始生态第一山 」。
△莽山生态环境极好 。/图虫
莽山山高崖险，主峰为南岭中段最高，可「北望衡阳、南见韶关」，想要登顶俯瞰群山还需费一番工夫。 莽山五指峰 景区考虑到了少数群体的出行需求，在山间架设了悬崖观光垂直电梯等无障碍设施，行动不便的游客也能够登顶一览风景。
山如果没有水的映衬，想必会有些单调。 如果要评选郴州最美的湖泊，那必然要提 东江湖 。
东江湖坐落在群山合围之处，烟波浩渺的湖面之下是澄澈的湖水，东江湖的美，不仅在于水色天光，更在于意境。你只有亲自走近这里，才能明白「人间天上一湖水，万千景象在其中」的含义。
△东江湖的美，美在意境 。/图虫
「雾漫小东江」 更是不容错过的奇景，每年4月到10月，水面泛起缥缈晨雾，渔樵老人泛舟撒网，如同一幅写意的江南画卷。许多摄影爱好者在天色未亮时就守在岸边，甚至还因此出现了租船摆拍的相关产业。
有山有水有丹霞，郴州不止于此。 夏季的仰天湖大草原绿草如茵，有着不逊色于塞外草原的风光，仙雾缭绕的苏仙岭有着美丽动人的传说，奇丽的飞天山让徐霞客也为之赞叹……
郴州就像一颗蒙尘明珠，只待人擦拭探索，便可大放异彩。
融合与独特并存的文化
郴州不只有野性的自然风光，在 人文 维度上，也有着融合又独立的历史文化。这是一座拥有 两千多年 历史的人文古城，古老的土地记录着郴州的发展轨迹。
地理位置决定了郴州包容大气、交通四方的性格，古语有云，「北瞻衡岳之秀，南峙五岭之冲」，这里自古以来就是中原通往岭南的交通要道、往来经商交会之所。
有民谣说，「船到郴州止，马到郴州死」，描述的正是 郴州骡马古道 的繁华场景。
△寻觅郴州历史 。/图虫
骡马古道 又称 湘粤古道 ，北起湖南 郴州 ，南接广东 乐昌 ，贸易往来繁荣兴旺，行旅客商络绎不绝，货船、骡马日以千计，青石板上的蹄印足见当年盛景。
郴州的历史，可以在湘粤古道始发地—— 裕后街 寻得一二。
裕后街是郴州最古老的街道，至今已经走过两千多年的岁月。裕后街是郴州城「九街十八巷」的中心部位，也是郴州的 发源地 。
裕后街沉淀着湘南古韵，也承载着郴州人的乡愁记忆。 「裕后」 二字，取自【三字经】中「光于前，裕于后」，启示着郴州子弟要甘于奉献，激励着他们奋发向上。始终如一的训导成就了郴州的光荣传统，也留下了老一辈无产阶级革命家的战斗足迹。
△雨后的裕后街 。/图虫
在长期往来交通中，郴州融合了 霸得蛮、耐得烦 的湖湘气质和开放包容的岭南精神，但又保留着自己的地域特色。这座山水小城不仅有多样的民族风情，更有着独特的民俗文化。
「汝城香火龙」 又称 「 龙舞」 ，起源于庆贺丰收、祈福祛灾的图腾信仰，至今已有一千三百多年的历史，是郴州民俗的一大亮点。
每年春节至元宵节期间，人们用竹子和稻草扎成一条完整的龙，用特制的龙香插满龙身，点燃香火后抬龙出游，场面热闹盛大，待巡游结束后将草龙烧尽，以祈求新年风调雨顺、五谷丰登。
△红红火火的龙舞 。
香火龙 造型精美，结构繁复，制作过程注重细节，龙头、龙身、龙爪等部位各有讲究。舞龙过程中动作多样，翻滚、跳跃、吞食、沉海底、睡眠等动作活灵活现，周身的烟火像是在腾云驾雾。
安仁县 的 赶分社 活动也颇有意思。这是郴州独有的春分节气盛会，人们在这一天来到县城祭祀社神、参加集会交易。
相传神农氏到安仁境内尝百草、传授农耕技术，人们为纪念神农氏，「择社日祭神以祈谷」，朝拜者络绎不绝，其间有香烛纸钱、草药锄柄等商品流通，规模发展壮大，逐渐形成了大型市集。
△郴州热闹的集市 。
安仁赶分社活动众多，除了 中草药 等农副土特产市集和祭祀活动演出，还少不了本地的美食摊子，其中最有意义的当数一碗 草药猪脚汤 。这道药膳是安仁人全家团圆的重要见证，它将节气和食材融合得恰到好处，最能体现春分的调和之意。
最有江湖气的湖南味
一提起湖南美食，很多人都会立刻想到去长沙 嗦粉 、尝一尝 臭豆腐 ，当然也少不了 茶颜悦色 。然而，最具江湖气的湖南味道，其实要看郴州。
这是一座值得专门为美食来一趟的城市，在红亮的辣椒油底下，有着多层次的丰富口感： 宜章芋禾鸭 入口咸香，肉质有嚼劲； 东江石锅鱼 汤汁鲜美，鱼肉入口即化； 杀猪粉 清淡醇厚，汤料扎实……郴州的饮食滋味，不是一个「辣」字便可简单概括的。
△郴州的美食，不止一个辣字 。
资兴米粉鹅
就是其中一道不以辣著称的郴州名菜，更是当地人逢年过节必不可少的压轴大戏。
在米粉中加入八角、桂皮等香料，上蒸锅和已经炒好的鹅肉一起蒸到软烂，揭盖后香气四溢，米粉与鹅肉融合在一起，米粉入口即化，鹅肉香嫩鲜美，十分下饭。
在郴州人的美食地图里，有一个地方可以称得上是快乐老家—— 栖凤渡 。俗话说，「走千里路、万里路，舍不得栖凤渡」，说的就是栖凤渡鱼粉。刚出锅的鱼粉表面漂着一层红彤彤的辣油，郴州人见了眉头都不皱一下，筷子一夹就准备开干，毕竟不红不辣就没有灵魂了嘛。
△栖凤渡鱼粉 。
栖凤渡鱼粉用料讲究，只用鲜活的 鲢鱼 熬制成乳白色汤底，粉用的是Q弹爽滑的干切粉，最后淋上一勺用五爪金龙指天椒炒制的辣油，鱼香混着辛辣的味道窜入鼻腔直冲天灵盖，没有一个郴州人可以抵挡住这样的诱惑。
除了鱼粉，栖凤渡还有一道菜成了郴州的美食头牌—— 烧鸡公 。郴州五里堆路整条街都是烧鸡公，几乎每晚都生意爆满，足见这道菜的魅力。
郴州烧鸡公重在选材，须是一年以上的公鸡，加上本地的干辣椒猛火爆炒，放调料后原汤焖煮入味，出锅汤汁浓郁，鸡肉皮脆肉嫩，一大盆分量扎实的烧鸡公足以招待三两好友，下酒拌饭回味无穷。
△色香味俱全的烧鸡公，太诱人了 。
除了这些，郴州还有许多不容错过的美味，朴实又有特色： 坛子肉 肥而不腻， 临武鸭 咸鲜微辣， 马田豆腐 醇香细腻， 禾花鱼 鲜甜香嫩…… 这些菜一上桌，哪个不是米饭杀手？
这座低调的小城，如同它的食物一样热辣鲜活，又耐得住寂寞，在浓烈的颜色下是踏实有味的生活。
郴州人早起 嗦粉 ，闲时登山，独特的山水风光让广东人也心动不已。早在2018年，郴州就已经成为了 最受广东人喜爱的全域旅游目的地 ，从广州高铁站出发不用两个小时就可到达。
△悠闲的郴州生活 。/图虫
作为「 粤港澳的后花园 」，郴州步调轻缓、节奏悠闲，在这里时间会悄悄地慢下来，有人说它「就像一个慢条斯理的棉花糖」。郴州的生活滋味，懂行的人才能明白。
编辑 | 周芷若
文中图片来源于网络
本文经「九行」授权发布
九行 |【新周刊】旗下的新锐旅游平台
☟
猛戳二维码，老艺术家带你喳火箭云旅行
旅行编辑的日常全都在这里！
每天分享全国各地超多的旅行攻略
有任何路线或者攻略问题
识别下方二维码，添加瞧妹微信好友
