汗出如雨、口幹咽燥的時候，吃一口冰涼的西瓜，確實非常舒適，但過了「嘴癮」後，有的人開始不停「跑廁所」，有的人「好幾天不想吃飯」，有的人「上火了，口腔潰瘍了」……這是什麽原因呢？我們來一起看看。
西瓜的功效有哪些
在中醫理論中，食物根據其內容被分為寒、涼、平、溫、熱五味。西瓜又名寒瓜，顧名思義，其具有寒涼內容 。西瓜味甘、淡、寒，入心、胃、肺、腎經，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效，可治療暑熱煩渴，熱盛津傷，小便不利，喉痹，口瘡。
【本經逢原】雲：「西瓜，能引心包之熱，從小腸、膀胱下泄，能解太陽、陽明中暍及熱病大渴。」，故西瓜有「天生白虎湯」之稱。「白虎湯」是醫聖張仲景著名的清熱劑， 具有清氣分熱，清熱生津之功效，主治氣分熱盛證，壯熱面赤，煩渴引飲，汗出惡熱，脈洪大有力。
現代醫學分析西瓜含有多種胺基酸、水分、糖分及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷等物質。其中大量的水分和糖分，具有很好的生津止渴作用，在炎熱的夏季，適當食用西瓜可以有效地緩解口渴、咽幹等癥狀，可消暑解渴；同時，其中富含的鉀元素，可以促進鈉鹽的排出，從而降低血壓。此外，西瓜中含有豐富的維生素C和抗氧化物質，可以清除體內的自由基，減緩衰老過程；利尿成分可以促進尿液的排出，對於小便不利、水腫等癥狀有一定的緩解作用。
西瓜有這麽多的好處，那是不是多多益善呢？
正如李時珍【本草綱目】中提出：「西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也。」所以， 夏日服食西瓜應該註意以下幾點：
0 1
中寒濕盛者忌用
包括平素具有脘腹痞悶脹痛、口中黏膩、不思飲食、大便溏瀉、疲乏困倦、畏寒、手足冰冷等脾胃虛寒或體質偏寒癥狀者。食用後可能導致上癥加重，甚至出現腹痛、腹瀉等癥。
0 2
五心煩熱者少食
具有五心煩熱（自覺手足心熱、心胸燥熱）、潮熱、盜汗等癥狀的陰虛火旺者，也應少食西瓜。因為西瓜具有利尿的功效，尿液排出過多容易造成津液遺失，致使上述癥狀加重，甚至出現口腔潰瘍等「上火」癥狀。
0 3
不要與冷飲同食
脾胃較弱的人最好也不要冰鎮後食用。也不建議與桃子、蝦、火龍果和山竹等寒涼食物一起吃，以免加重胃腸道不適。
0 4
糖尿病人吃西瓜需適量
西瓜約含醣類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部份果糖，也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由於會及分時泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。健康人群一般建議每天食用量不要超過500克。而糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(醣類)的量是需要嚴格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那麽應相應地減少吃飯和面制品(碳水化合物)的數量，以免加重病情。如果一次吃25-50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要註意適量。
0 5
避免在空腹時食用
盡量避免在空腹時大量食用西瓜。以免對胃腸道造成刺激，最好在餐後或兩餐之間食用。
0 6
註意儲存和衛生
確保購買的西瓜新鮮且未受損，切開後盡快食用，避免過夜後繼續食用。夏季氣溫高，西瓜開啟過久易變質、繁殖病菌，食用了會導致腸道傳染病。因此，吃西瓜應註意選擇成熟的新鮮西瓜，西瓜切開後在冷藏的條件下存放時間建議不要超過48小時。
0 7
少吃冰西瓜
雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應註意把握好吃的溫度和數量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裏的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對於有齲齒（蛀牙）和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
「西瓜翠衣」可別錯過！
另外，西瓜除了食用瓜瓤部份，瓜皮也是很好的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。
瓜皮去除最外面的深綠色部份後稱之為「西瓜翠衣」，用其煎水代茶飲，可用於治療暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、咽幹口燥等證。正如清代溫病大家王孟英所創名方——清暑益氣湯中便有西瓜翠衣一味，全方具有清暑益氣、養陰生津之功效。
瓜皮搭配得當不但清暑益氣，還能很好地過「嘴癮」
分享兩道夏季美食：
1、蒜末涼拌西瓜皮
①將西瓜皮切成薄片放入盤中，放入切好的大蒜末、幹辣椒。
②起鍋燒油，將燒好的熱油澆在大蒜末、辣椒上，香味溢位。
③再放入少許鹽、白糖、醋、生抽、雞精、香油，拌勻即可。
2、西瓜皮炒肉絲
①將新鮮西瓜皮削去外皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻後擠去鹽水。豬腿肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
②鍋洗凈置中火上，加精制油燒至六成熱時，投入肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。
③原鍋留余油放清湯、鹽、味精、料酒燒開，放入西瓜絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡燒沸淋上麻油出鍋即可。
總之，天氣炎熱，西瓜雖好，但要理智「吃瓜」，切忌為嘴傷身。 ■
【來源：雲南中醫、中山市中醫院 】
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