在90年代以前，許多在農村長大的朋友們都品嘗過野生水果。那時，由於生活水平胡交通條件的限制，人們往往買不起水果，或者能買到的水果種類有限。為了滿足口腹之欲，許多農村居民便會到野外采摘野果食用。
值得一提的是，盡管野果是自然生長的，無人照料，但它們的味道卻相當美妙。例如，生長在田邊的刺泡兒和插秧泡，不僅外觀誘人，口感也非常甘甜。此外，拐棗、八月瓜、野地瓜等野果也具有同樣的特點。
然而，並非所有的野果都受到人們的喜愛。有些野果在二三十年前並不受歡迎，直到近年來才逐漸被發掘並行展成市場上的稀有水果。其中，「仙人掌果」便是這樣一個例子。
仙人掌果，正如其名，乃是仙人掌所結之果。然而，許多朋友或許會心生疑惑：我曾栽種過仙人掌，為何從未見過它結果呢？這其實與仙人掌的生長習性息息相關。
仙人掌，並非中國本土的植物，而是源自美洲中部的熱帶地區。它酷愛陽光、溫暖，且耐旱；但對寒冷、水澇以及酸性土壤則避之不及。盡管這些特性使得仙人掌具有極強的適應力和生命力，但同時也導致了它的生長周期相對較長。
在野外自然環境中，仙人掌往往需要2至3年，甚至4至5年的時間才能開花結果。若將其置於室內，缺乏光照，它將永遠無法綻放花朵。然而，若是將仙人掌遺棄在樓頂，任其雜亂無章地生長，它卻能在每年都開花結果。
然而，上述情景相對來說還算樂觀。有些仙人掌生長在貧瘠的土壤中，這會使其生長周期變得更加漫長，以至於可能需要十年甚至幾十年的時間才能開花結果。再者，不論哪種仙人掌，其產出的果實數量都相當有限，通常僅十幾個而已。
此外，仙人掌的果期極短，不足兩個月的時間，可能在你還未察覺之際，果實便已悄然落下。因此，許多朋友未曾目睹仙人掌開花結果，這也是不足為奇的。
當然，回顧20多年前，仙人掌果並不受人們待見。由於仙人掌果與仙人掌一樣，渾身布滿尖刺，再加之當時在農村地區，仙人掌多被當作「防盜」籬笆，種植於雞圈、豬圈附近，人們普遍認為其不可食用。即便看到仙人掌結出果實，也不會去采摘。
近年來，仙人掌果作為一種稀缺水果在市面上嶄露頭角，市場價格高達15多元一斤，即便在網上稍顯便宜，也能達到10元一斤。那麽，仙人掌果是如何崛起的呢？
實際上，在仙人掌果的原生地墨西哥，它早已是一種家喻戶曉的水果，擁有數千年的食用歷史。當地人親切地稱其為「太陽的果實」。然而，仙人掌果傳入中國的時間相對較晚，人們對它的了解有限，因此並未廣泛食用。
近年來，隨著各種進口水果的湧入，人們逐漸認識到仙人掌果的可口之處以及其豐富的營養價值。於是，開始有人嘗試種植仙人掌果，使其在中國市場上逐漸流行起來。
在當前階段，中國四川、貴州、雲南、廣西、廣東、福建及海南等地均有種植仙人掌果，主要涵蓋三種品種：白仙人掌果、金紫仙人掌果以及酸仙人掌果。
白仙人掌果的特點在於其果皮與果肉均呈淡綠色，口感酸甜適中；金紫仙人掌果則呈現出金紫紅色的果皮與果肉，多汁且味道較甜；相較之下，酸仙人掌果的味道略顯遜色，偏向酸味。
盡管仙人掌果在國內種植區域廣泛，但其種植面積相對較小，且仙人掌的產量並不高。因此，仙人掌果在市場上的價格相對較高。
我們有能力親自栽種仙人掌果以供食用，亦可從當地市場購買經過人工培育的仙人掌果。然而，面對布滿尖刺的仙人掌果，我們應該如何處理呢？
首先，務必戴上厚手套，並尋找一副鑷子或鉗子，小心翼翼地將仙人掌果上的每一根刺逐一拔除。接著，將果實徹底清洗幹凈，便可直接剝皮享用，或者將其切成兩半，用勺子慢慢品嘗。
在品嘗過程中，請註意兩點：一是仙人掌果果肉的上部可能隱藏著一枚八角的刺，這刺容易劃傷喉嚨，因此在食用前務必格外小心。二是盡管仙人掌果美味可口，但其本身含有一定的毒性生物堿，因此不宜過量食用，適量品嘗即可，以免引發中毒。
親愛的朋友們，你們是否曾見過仙人掌果？又是否嘗試過它的美味？期待你們的留言分享與交流！
