眾多食客對海鮮情有獨鐘，如今物流便捷，即便是深處內陸的城市，也能輕易品嘗到新鮮海鮮的美味。回望童年時光，我們的記憶中並未出現過「海鮮」這一詞匯。那時，村裏的人們鮮少遠行，對外界知之甚少，海鮮更是聞所未聞。
然而，盡管對海鮮一無所知，我們對河鮮卻了如指掌。河流中哪些生物可食用，哪些美味可口，我們都心知肚明。在家門口的小河裏，有一種小河鮮，曾是我們隨手可得的美味。將其捕捉回家，烹煮一番，或是餵養家禽，都是不錯的選擇。可惜如今，這種野生小河鮮已經變得愈發稀有了。
我們當地稱這種小河鮮為黃蜆子，它是蜆子家族的一員，與海洋中的蜆子有所區別，因為它棲息在淡水環境中，我們稱之為河蜆。河蜆體型嬌小，甚至不及人的手掌大小，然而其外殼卻擁有誘人的色彩，那是一圈圈精美的螺紋，常見的顏色有鮮艷的黃色和黃綠色。
河蜆常潛伏在泥沙之中，當我們將其捕撈上來並徹底清洗後，置於陽光下，便能欣賞到它那令人贊嘆的美麗色彩。記得小時候，我之所以熱衷於捕捉它，很大程度上是因為它的高顏值，讓人忍不住想要將它養在水缸裏，作為一件精致的玩物。
如同人們在海邊捕撈的蛤蜊，河蜆的殼內亦藏匿著諸多沙粒。因此，當日捕獲的河蜆不宜立即食用，需將其置於清水中數日，待其將殼內泥沙盡數吐出，方可入廚烹製。過去，河蜆之食法頗為簡單，水煮後略加鹽巴，便成美味。那時調料沒有如今這樣豐富多樣，所以吃的都比較簡單。
然而如今，河蜆身價倍增，被視為上等河鮮，烹飪之法亦層出不窮。蒜蓉炒河蜆、韭菜辣椒炒河蜆、河蜆蒸蛋等佳肴層出不窮；更有甚者，將河蜆肉取出，單獨炒制，亦為一道美味佳肴。而那些未能即時品嘗的河蜆，還可曬幹制成蜆子幹，留作燉湯之用，其味鮮美無比。
盡管河蜆裏面的肉並不多，但它卻富含寶貴的營養成分，特別是微量元素的含量極為豐富。這種食材在過去還被賦予了藥用價值。
然而，我們必須重視河蜆的生長環境。在清潔的水源中生長的河蜆，其肉質更為優良。相反，如果水中存在重金屬等汙染物，河蜆體內也將積聚這些有害物質，從而不適宜食用。幸好，河蜆對環境有一定的要求，它們無法在水質受到嚴重汙染的湖泊和池塘中生存。
如今，野生河蜆的數量相較於數十年前已大幅減少。然而，圈養繁殖的河蜆數量卻在不斷增加。這既源於我們對河蜆保護意識的提高，也因為市場對河蜆的需求日益增長。許多人可能不知道，在日本、南韓、東南亞以及歐洲部份國家，河蜆這種天然美味的小河鮮食材頗受歡迎。
盡管這這些國家的海產資源豐富，但他們對河蜆這種小河鮮情有獨鐘。 有報道就指出，光日本和南韓兩國，每年就會從中國進口上萬噸的鮮活河蜆，用作醒酒、護肝藥膳。也因此， 中國的一些養殖河蜆，每年都大量出口至日韓、東南亞及歐洲等國，為農民朋友們帶來了可觀的經濟收益。
在眾多水產養殖品種當中，河蜆以其低成本、高產量而備受青睞。只要銷路暢通，養殖河蜆的報酬可謂豐厚。更值得一提的是，河蜆生長迅速，當年投放，當年便可收獲上市。
除了作為美食佳肴，河蜆還因其獨特的魅力成為水族箱中的寵物，同時也可作為其他水產品的優質飼料，可謂一舉多得。然而，養殖之路並非坦途，盡管河蜆優勢多多，但投資者仍需謹慎行事。
親愛的朋友們，你們是否品嘗過河蜆的美味呢？快來評論區分享你的體驗吧！
