在溫暖和煦的春風吹拂下，萬物從沈睡中蘇醒，鄉間田野中的小草悄然破土而出，樹木披上了嫩綠的新裝，野花也靜謐地在春光中綻放，這正是踏青賞春的最佳時機。此時，人們不僅能親身體驗大自然的盎然生機，盡情欣賞其無盡之美，還能順道采擷一些春季特有的野菜，品嘗春天的味道。
提及野菜，中國民間種類繁多，舉不勝舉。比如，樹梢上掛著的香椿芽與榆錢葉，土壤裏藏著的薺菜和馬蘭頭，再到水邊生長的草芽以及海菜花等。這些野菜不僅口感鮮美，營養價值頗高，還蘊含著豐富的食療價值。
因此，每當春天的腳步臨近，農村的居民們便會紛紛走進田野采摘這些大自然的饋贈，不僅滿足自家餐桌上的需求，還會拿到集市出售，換取一份收入。
在眾多野菜中，有一類顯得尤為獨特，它們或是葉片布滿尖刺，或是散發著一種異乎尋常的異味，初次接觸時往往讓人誤以為不可食用。然而，這些看似奇特的野菜實際上是民間公認的優質食材，盡管兼具棘刺與特殊氣味，卻依然深受人們喜愛。
在此背景下，我想向大家介紹一種中國南方地區特有的野菜品種。這種野菜的獨特之處在於，其葉子一旦揉碎便會釋放出強烈且不悅的雞屎味，但這並不妨礙它被視作民間野菜中的瑰寶，甚至可以說，其越臭，在某些地方價值越高，尤其適合用於煲湯以達到補益腎氣、改善虛弱的效果。
提到這個名字，它非常直觀地揭示了其自身的特有氣味——「雞屎藤」。正如其名所示，這是一種帶有類似雞糞味道的藤本植物，盡管名稱不太雅致，但其藥食同源的特性及功效不容忽視。
許多人或許會感到驚訝，植物中是否真有散發類似雞屎氣味的品種？答案是肯定的，雞屎藤便是這樣一種植物。當你將其葉片揉搓時，它會釋放出一種強烈的、難以忍受的類似雞屎的氣味，讓人自然而然地想要避開它。關於其名稱的由來，在【綱目拾遺】這部文獻中有記載：「搓其葉嗅之，有臭氣，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。」
盡管雞屎藤因其特殊的臭味而讓不少人對其心生厭惡甚至極度排斥，但事實上，它的葉子在經過處理後是可以安全食用的，是一種野生蔬菜。有趣的是，當雞屎藤葉經過烹煮之後，那股令人不悅的臭味便會消失無蹤，取而代之的是一縷清香，而且口感上也相當美味。這一點與榴槤和臭豆腐頗為相似，雖然聞起來味道強烈，但品嘗起來卻別有一番風味，可謂「聞著臭，吃著香」。
當然，單憑這一項特性，雞屎藤還難以稱得上是民間頂級的野菜品種。其之所以能夠榮膺此譽，更在於它所蘊含的卓越養生價值。
雞屎藤，學名「雞矢藤」，屬於茜草科雞矢藤屬，是一種常見的藤本灌木植物，在中國民間廣泛套用，並且具有重要的藥用價值。整株均可入藥，其性味甘苦，具備祛風除濕、止痛解毒、健胃消食、活血化瘀等多重功效。
在民間實踐中，雞矢藤廣泛用於治療風濕關節疼痛、跌打損傷引發的疼痛、各類外傷性疼痛，以及肝膽胃腸絞痛等消化系統疾病，同時對小兒疳積也有良好的療效。
透過將雞屎藤用於煲湯，可以充分發揮其食療價值。例如，在【生草藥性備要】這部典籍中就有記載：將其根部用於治療新近內傷時，與肉類一同熬制成湯品食用，有助於補益虛弱體質、強化腎臟功能並兼具清火補血之效。此外，雞屎藤在食療上還有助於祛濕、健脾、養胃、滋腎以及護肝等多種保健作用。
除了作為煲湯的材料，雞屎藤在中國廣東、福建、廣西和海南等地還被廣泛地套用於各種特色美食制作，如涼茶、蒸菜、湯圓、青團以及粿類食品等。由於這些以雞屎藤為原料的美食富含養生功效，在廣東、福建、海南等地區的民間社會中，雞屎藤被視為一種極為珍貴的野生蔬菜，並享有「土參」的美譽，足見當地人們對雞屎藤的鐘愛之情。
鑒於雞屎藤所具有的多重健康效益，它在市場上頗受歡迎，售價一般維持在每斤約20元左右。有趣的是，雞屎藤葉子揉碎後的氣味越強烈，市場價格往往越高，因為人們普遍認為，雞屎藤的氣味越濃烈，其藥用價值就可能越高。
總的來說，雞屎藤是一種非常優秀的野生蔬菜品種，值得大家積極嘗試。當前正值雞屎藤新葉繁茂的季節，而春季又是調理身體、保養健康的絕佳時期。假如你的家鄉也生長著雞屎藤，切勿因其獨特的氣味而忽視了它的存在，不妨適時采摘一些回家，用以熬制湯品，相信你定會對它有全新的認識和改觀。
值得一提的是，雞屎藤在中國分布範圍廣泛，幾乎涵蓋了黃河以南的所有地區，在這些地方，它常見於農村海拔200至2000公尺的山坡、林間、林緣地帶，或是溝谷邊的灌木叢中，甚至能纏繞在灌木上生長。
在此，各位朋友，你們是否曾品嘗過雞屎藤這種野菜呢？歡迎踴躍留言，共同分享交流心得體驗！
